KATSOMASI RESEPTIT

Loppiaisen Suklaakakku

Jouluinen suklaakakku.jpg

Joulukuussa tuli selailtua ahkerasti pinterestiä ja pinnailtua ideoita talteen. Yksi pinterististä poimittu idea oli kakku, jota koristi ihanat valkosuklaakuuset. Tarvikkeet tätä kakkua varten olin hankkinut jo hyvissä ajoin ennen joulua. Joulukuu oli todella kiireinen ja kakku jäi harmikseni leipomatta.

Loppiaisena intouduin kuopuksen kanssa leipomaan. Muokkasin hieman maku.fi:n punajuuri-suklaakakku reseptiä. Suklaakakku sai talvisen ilmeen valkosuklaakuorrutuksesta ja kookoshiutaleista. Jouluisen suklaakakun ilmeen viimeisteli ihmeen hyvin onnistuneet valkosuklaakuuset.

En ole hyvä näpertämisessä ja koristeiden väsääminen ei kuulu lempipuuhiin. Valkosuklaakuuset oli helppo tehdä ja onnistuivat niin hyvin, että ehkä uskallan kokeilla koristeiden väsäämistä toistekkin.

Joulukakku.jpg

valkosuklaakuuset.jpg

 

Vegaaninen kylmäsavuporo

vegaaninen kylmäsavuporo.jpg

kylmäsavu punajuuri.jpg

Porkkalan innoittamana päätin kokeilla onnistuisiko punajuurien valmistaminen vastaavalla tavalla. Onnistuihan se ja onnistui jopa niin hyvin etten osaa sanoa kumpi oli parempaa porkkala vai punajuurista valmitettu versio. Punajuurista valmistettu versio maistui mielestäni ihan kylmäsavustetultaporolta, joten nimesin reseptin vegaaniseksi kylmäsavuporoksi.

Vegaanisten kylmäsavuporo viipaleiden pinnalle raastoin piparjuurta ja ripottelin kapriksi. Vegaaninen kylmäsavuporo tarjoiltiin meillä uutena vuotena blinien lisukkeena, mutta sitä voi hyvin nauttia myös voileivän päällä (vegaanisen) ranskankerman tai tuorejuuston kera. Blineistä tulossa ensi viikolla blogiin juttu.

kylmäsavuporo punajuuresta.jpg

vegaanin kylmäsavuporo.jpg

 

 

Porkkala

vegaaninen kylmäsavulohi.jpg

Tämän joulun kohutuin ja suosituin resepti on varmasti ollut porkkala eli vegaaninen kylmäsavulohi. Nestemäisen savuaromin myynti taisi moninkertaistua joulukuussa. Porkkalan suosio suomessa lähti liikkeelle ilmeisimmin PS Olen vegaani -kanavaan julkaistun videon myötä. Alkuperäinen resepti on ilmeisesti Olives for Dinner blogin carrot lox.

Kalalle allergisena halusin tietysti heti kokeilla porkkalan valmistusta ja ostin ainekset jo hyvissä ajoin. Joulukuu oli niin kiireinen, että ehdin porkkalaa valmistaa vasta uudeksi vuodeksi.

Suhtauduin todella epäilevästi porkkalaan, mutta resepti yllätti positiivisesti. Mieheni tykästyi myös kovasti porkkalaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Me nautimme porkkalaa blinien kera, mutta siitä lisää blogissa myöhemmin.

porkkala.jpg

kylmäsavulohi porkkanasta.jpg

 

 

Viime hetken ideoita joulupöytään

Luumupitko

luumupitko.jpg

Luumupitkoa leivoin ensimmäistä kertaa 8. luokalla kotitauloustunnilla. Luumupitko oli niin herkullista, että kirjasin reseptin omaan reseptivihkooni. Siitä asti luumupitkoa on tullut leivottua miltei joka joulu taatelikakun ja pipareiden lisäksi.

Tänä jouluna jouluvalmistelut on jäänyt suorastaan tekemättä. En aio ottaa asiasta stressiä, tulee se joulu ilman suuria valmisteluitakin. Pääasia ainakin itselleni on perheen yhdessäolo.

Oikein hyvää joulua!

Jouluinen itse tehty Daim

neljäs adventti.jpg

Oikein hyvää neljättä adventtia! Jouluaattoon on enää alle viikko aikaa ja lapset laskevat jo malttamattomasti öitä siihen, että näkevät joulupukin. Jouluksi valmistin yhtä suosikki makeista eli daimia itse. Daimin valmistus on yllättävän helppoa, kannattaa siis kokeilla. Jouluisen vivahteen daimiin tuo piparkakkumauste. Lapset kysyivätkin onko daimissa myös piparkakkuja. Postausta koristavat kuvat muutaman vuoden takaa. Daimit hävisivät parempiin suihin ennen kuin ehdin kuvaamaan...

itse tehty daim.jpg

 

Lasten kanssa keittiössä: Suolaiset Joulutortut

juusto joulutortut.jpg

Leivoimme tänä viikonloppuna lasten kanssa ensimmäiset joulutortut. Tällä kertaa kokeilimme leipoa myös suolaisia joulutorttuja. Suolaiset joulutortut maistuivat ihanilta, miltei paremmilta kuin makeat joulutortut. Saattaa tietysti johtua siitä, että rakastan juustoja. Erilaisia reseptejä suolaisiin joulutorttuhin onkin näkynyt lehdissä ja blogeissa. Meillä näitä tehdään taatusti toistekkin.

Kokeilimme myös ensimmäistä kertaa Dronningholmin uutta tähtitorttumarmelaadia eli vaniljaista puolukka-kirsikkamarmelaadia. Marmeladi sopi mahtavasti vuohenjuuston kanssa suolaisten joulutorttujen täytteeksi ja maistui hyvältä myös makeissa joulutortuissa.

Blogista löytyy myös postaus Joulutorttujen uudet muodot muutaman vuoden takkaa http://www.maku.fi/blogit/keittiossa-kotona-ja-puutarhassa/joulutorttujen-uudet-muodot

joulutorttujen uudet maut.jpg

 

Lasten kanssa keittiössä: Pipari Rocky Roadit

joulukarkki.jpg

Ekaluokkalaisen kanssa valmistimme tänä viikonloppuna ensimmäiset jouluiset herkut eli pipari rocky roadit. Marraskuu on jo lopuillaan niin Joulua voi jo huoletta fiilistellä.

Viimeksi käydessämme Ikeassa mini-joulukuusen lisäksi mukaan tarttui bilgranar karkkeja eli joulukuusen mallisia bilar -karkkeja. Karkit olivat niin söpöjä, että niitä oli suorastaan pakko ostaa.

Nyt karkit päätyivät siis jouluisiin rocky roadeihin piparkakkujen kera. Rocky roadit on helppo valmistaa ja ekaluokkalainen tarvitsi äidin apua vain suklaan sulattamiseen ja pähkinöiden pilkkomiseen.

Pipari rocky roadit onnistuivat hyvin ja esikoinen varmisti moneen kertaan, että resepti tulee varmasti äidin blogiin. Postaukseen piti kuulemma kirjoittaa, että pipari rocky roadit ovat herkullisia suolaisen makeita herkkuja.

Blogista löytyy ensimmäinen versio pipari rocky roadeista muutaman vuoden takaa. Postauksessa myös muita joulukarkkeja.

Oikein mukavaa Joulun odotusta, toivottavasti saamme taas lunta tänne eteläänkin!

pipari rocky road.jpg

 

Pikkujouluihin herkullinen suupala

vuohenjuustomousse.jpg

Isänpäivänä valmistin alkuruoaksi herkulliset crostinit vuohenjuustomoussella. Idea oli jo pitkään pyörinyt päässäni ja pakkohan se oli toteuttaa. Niinpä kävin hakemassa tarvittavat ainekset kaupasta ennen vanhempieni mökille lähtöä.

Vuohenjuustomoussen lisäksi crostineihin tuli tuoretta basilikaa, uunissa kuivattuja miniluumutomaatteja ja rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua. Miniluumutomaattien kuivaamiseen uunissa menee aika paljon aikaa, mutta ne voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä valmiiksi. Jos tomaattien kuivaamiseen ei ole aikaa voit käyttää valmiita aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja.

Crostinit onnistuivat todella hyvin ja maistuivat koko seurueelle. Vegaaninen versio alkuruoasta valmistui täyttämällä crostinit munakoisotahnalla, uunikuivatuilla miniluumutomaateilla ja basilikalla. Crostinit munakoisotahnalla maistuivat myös koko seurueelle.

Voin siis suositella molempia versioita lämpimästi pikkujoulujen suupaloiksi. Linkistä löytyy viime vuoden ideat pikkujouluihin esim. jouluinen Shrub -drinkki.

Joulu joutui jo sydämihin

ikea pieni joulukuusi.jpg

Niin siinä vaan pääsi käymään, että Joulu joutui jo sydämihin. Olimme perheen kanssa perjantaina Ikeassa ja Ikean jouluosastoa rakennettiin parhaillaan. Onnistuin hillitsemään itseni ja mukaan tarttui vain pieni Joulukuusi ruukussa. Ikean pienet joulukuuset olivat viime vuonna todella suosittuja ja silloin jäin ilman.

Sunnuntaina siivosimme Halloween koristeet pois ja samalla koristelimme joulukuusen. Kuusen koristeiksi valikoitui pienet pallot ja viime vuonna lasten kanssa askartelemamme lumikukat. Lumikukat askartelimme munakennoista Strömsön innoittamina. Strömsössä munakennosta leikatuilla kukilla koristeltiin valosarja.

Ihanaa kun on lunta myös etelässä!

joulukuusenkoriste munakenno.jpg

Joulun alkupalat

joulukattaus.JPG

Aattona tuli herkuteltua perheen kanssa useamman tunnin ajan. Tämä tosin vaati sen, että joulupukki oli käynyt sekä lahjat avattu ennen jouluateriaa. Ainakin meillä tämä on hyväksi havaittu strategia pienten lasten kanssa. Perheemme joulupöydän alkupalat taitavat poiketa aikalailla perinteisesti jouluna nautituista alkuruoista. Tämä johtuu kala- ja äyriäisallergioiden aiheuttamista rajotteista.

Tänä jouluna nautimme alkupaloiksi ruisnappeja sienisalaatilla ja kylmäsavustetulla hevosella täytettynä, sienisalaattia, venäläisiä suolakurkkuja hunajan sekä smetanan kera ja marinoituja punajuuria. Lapsia varten olin varannut joulupöytään jokaiselle mieluisia herkkuja. Kaikki kolme pitävät erityisen paljon alatoopista ja kylmäsavustetusta hevosesta. Esikoinen rakastaa hillosipuleita ja keskimmäinen oliiveja, joten molempia oli tarjolla. Kuopusta varten höyrytin hänen suurta herkkuaan (uskokaa tai älkää) parsakaalia, joka tarjoiltiin voi, suolan ja pippurin kera.

Nauttikaa joulun pyhistä!

ruisnappi alkupala.JPG

suolakurkkuja hunajaa smetanaa.JPG

joulun alkuruoat.JPG

marinoidut punajuuret.JPG

 

Näytä lisää