KATSOMASI RESEPTIT

Paahdettu parsa parmesaanilla

parmesan gratinoitu parsa.JPG

Minun piti valmistaa pitkästä aikaa blogin yhtä suosituinta reseptiä eli uunissa paahdettua parsaa. Olimme edellisenä iltana herkutelleet juustoilla ja patongilla. Patonkia oli jäänyt muutama siivu ja ne olivat kuivahtaneet. Päädyin tekemään leivänmuruseoksen, johon tuli leivänmurun lisäksi raastettua parmesaania, valkosipulia ja tuoreita yrttejä.

Vitsit miten hyvää! Parmesan ja parsa sopivat kyllä erinomaisen hyvin yhteen. Nyt en kyllä osaa sanoa kumpi versio uunissa paahdetusta parsasta on parempi. Taatusti molempia reseptejä tulee tehtyä useaan otteeseen parsa sesongin aikana!

paahdettu parmesan parsa.JPG

 

Parsaa, parsaa ja vielä kerran parsaa!

uunissa_paahdettu_parsa.jpg

parsan_keittaminen.jpg

Blogin tilastojen mukaan pääsiäisenä suomalaiset ovat valmistaneet parsaa. Tässä postauksessa siis koottuna blogin suosituimmat parsareseptit!

Blogin suosituin resepti on jo muutaman viikon ollut uunissa paahdettu parsa.

Toisena tilastoissa on grillattu parsa ilmakuivatun kinkun kera. Muut suositut parsareseptit blogissa ovat parsa-perunasalaatti ja grillattua parsaa ja kukkasalaatti.

Tänä pääsiäisenä olemme grillanneet paljon parsaa lisukkeeksi ihan sellaisenaan. Grillattua parsaa on nautittu kananmuna-caesersalaatin ja broileri-saltimboccan kera.

Hyvää ja herkullista pääsiäistä!

grillattua_parsaa.jpg

parsa-perunasalaatti.jpg

grillatti_parsa_salaatti.jpg

Broileri-saltimbocca grillissä

broileri saltinbocca.JPG

Italialainen klassikko resepti saltimbocca valmistetaan oikeaoppisesti vasikasta. Rakastan salviaa ja kesällä sitä kasvaakin monta puskaa yrttimaalla. Talvella salviaa löytyy myös usein keittiöstä kasvilampun alta. Hankin muutama viikko sitten ison salvian puutarhaliikkeestä. Viime viikonloppuna salviaa harvennettiin kokonaisena grillatun porsaansisäfileen marinadiin.

Kiirastorstaina aloitimme pääsiäisen vieton perheen kanssa grillaamalla tietysti parsaa, mutta myös broilerin ohutfileitä. Broileri kuivuu helposti grillissä, mutta pysyy ihanan mehukkaana, kun fileiden ympärille kiepauttaa ilmakuivattua kinkkua. Itse suosin aina schwarzwaldin kinkkua, joka on siis savustettua ilmakuivattua kinkkua. Jos schwarzwaldin kinkkua ei ole saatavilla käy tavallinen ilmakuivattu kinkku ihan hyvin.

Broilerin ohutfileisiin laitoin siis tuoretta salviaa ja käärin ne schwarzwaldin kinkkuun ja lopputuloksena oli siis broileri-satimbocca. Broilerista tuli ihanan mehevää ja muutama salvian lehti antoi yllättävän paljon makua.

Grillattujen parsojen ja boileri saltimboccan lisäksi tarjolla oli kananmuna-caesarsalaattia ja yrttisiä paahdettuja uusiaperunoita.

yrttiperunat.JPG

 

Pääsiäisen Caesarsalaatti

Pääsiäisen caesarsalaatti.JPG

Kiirastorstaina valmistin herkullisen kananmuna-caesarsalaatin. Kuusi ja puoli minuuttia keitettyjen kananmunien keltuaiset ovat juuri sopivan valuvia. Retiisi nippu näytti täysin vastustamattomalta kaupassa ja se oli pakko nostaa ostoskoriin. Retiisit päätyivät ohuina viipaleina tähän herkulliseen salaattiin.

Helppo caesarkastike valmistuu sauvasekoittimella muutamassa minuutissa. Tällä kertaa maustoin caesarkastikkeen tuoreella tillillä ja tilli-caesarkastike sopi erinomaisesti kananmuna-caesarsalaattiin.

Grillasimme päivälliselle kanaa-saltinbocca (resepti luvassa myöhemmin) ja tietysti parsaa. Kun grilli kerran oli muutenkin kuumana päätin krutonkien sijaan grillata patonki viipaleita. Grillattu parsa sopi myös erinomaisesti yhteen herkullisen keväisen kananmuna-caesarsalaatin kanssa.

Hyvää ja herkullista pääsiäistä!

kananmuna caesarsalaatti.JPG

kananmuna-caesarsalaatti.JPG

 

Kokonaisena grillattu porsaan sisäfilee

kokonaisena grillattu porsaan sisäfilee.JPG

Viikonloppuisin päivällinen valmistuu jo poikkeuksetta grillissä. Tällä kertaa grillasimme porsaan sisäfileen kokonaisena. Harvensin rehevää salviaa ja tein yhden suosikkimarinadeistani. Morttelissa paukutin salvian, valkosipulin ja merisuolan ihanalta tuoksuvaksi vihreäksi tahnaksi. Joukkoon vielä sitruunamehua ja mustapippuria niin salviamarinadi oli valmis.

Porsaan sisäfileen käärin vielä ilmakuivattuun kinkkuun ennen grillausta. Porsaan sisäfileen lisäksi grillasimme tietysti parsaa ja uusia perunoita. Paahdoin vielä uunissa terttukirsikkatomaatteja. Suorastaan ihana illallinen. Jälkikäteen tuli mieleen, että hollandaisekastike olisi kyllä sopinut myös hyvin tähän annokseen.

salviamarinadi.JPG

salviamarinadi porsaan sisäfile.JPG

kokonaisen porsaan sisäfileen grillaus.JPG

 

 

Lammas x5 pääsiäiseksi

espanjalainen_lammaspata_0.jpg

Pääsiäistä ja LOMAA odotan innolla alkavaksi. Kokosin tähän postaukseen kaikki blogin herkulliset lammareseptit. Viime pääsiäisenä herkuttelimme lampaalla kahteen otteesee. Valmistin maukasta espanjalaista lammaspataa ja grillasimme harissalla marinoituja vartaita. Viime viikonloppuna aloitimme jo pääsiäisen fiilistelyn ja valmistimme taivaallista nyhtökaritsaa. Toivottavasti näitä alla olevista resepteistä löytyy mieluinen!

Pää­siäi­sil­lal­li­nen es­pan­ja­lai­sel­la vivahteella

Lammasvartaat ja grillattuja kasviksia

Karitsan paahtopaisti ja Salsa Verde

Nyhtökaritsaa, val­ko­si­pu­li­pe­ru­noi­ta ja hu­na­ja­juu­rek­sia

Grillattu lampaan ulkofile ja granaattiomena-couscous

 

grillatut_karitsan_vartaat.jpg

grillattu_lampaan_ulkofilee.jpg

karitsan_paahtopaisti_salsa_verde.jpg

revitty_lammas.jpg

 

Ideoita pääsiäisen ruokapöytään

taytetyt munat.jpg

Pääsiäinen lähestyy ja varmasti jo moni miettii pääsiäisen ruokia. Viime vuonna koostin kolme postausta blogiin pääsiäisen ruoista. Päätin nostaa pääsiäisen menu postaukset nyt uudelleen esiin ja toivottavasti pidätte näistä ideoista. Viime vuonna suuren suosion saaneita avokado-wasabitäytteellä täytettyjä munia taidan itsekkin valmistaa taas pääsiäisenä. Alla linkit pääsiäisen menu postauksiin.

Pääsiäisen Menu: alkupalat

Pääsiäisen Menu: Pääruoka

Pääsiäisen Menu: Jälkiruoka

 

grillattu_lampaan_ulkofilee.jpg

passion_pannacotta.jpg

 

Paahdettu Sriracha-kukkakaali

sriracha kukkakaali.JPG

Uunissa paahdettu sriracha-kukkakaali kuuluu niihin resepteihin, mistä ei voi kuin ajatella miten jokin näin yksinkertainen voi olla järkyttävän hyvää. Kukkakaalin lisäksi tähän reseptiin ei tule kuin sriracha -kastiketta, soijakastiketta ja öljyä.

Itse rakastan tulista ruokaa ja käytin kukkakaalin maustamiseen kaksi ruokalusikallista sriracha -kastiketta. Tällä annostuksella suussa hetken jopa polttaa. Halutessasi voit käyttää sriracha -kastiketta yhden ruokalusikallisen niin suu ei pääse palamaan.

Paahdetun sriracha-kukkakaalin voi nautti sellaisenaan dippikastikkeiden kera vaikka yhtenä osana muiden dipattavien kasvisten kera. Herkulliset dippikastikkeet löydät linkistä. Auradippikastike sopisi varmasti aivan täydellisesti sriracha-kukkakaalien kanssa tarjottavaksi.

Tällä kertaa käytin uunissa paahdetut sriracha-kukkakaalit salaattiin, josta luvassa resepti ensi viikolla blogiin.

Veriappelsiini-kvinoasalaatti

veriappelsiini kvinoasalaatti.JPG

Yllätyksekseni löysin kaupasta vielä veriappelsiineja ja pakkohan niistä oli vielä päästävä nauttimaan. Veriappelsiinit käytin tällä kertaa kvinoasalaattiin. Kaupan hyllylle oli ilmestynyt Risellalta värikäs kvinoa mix. Kvinoa sekoituksessa on punaista, mustaa ja valkoista kvinoaa. Värikäs kvinoa seos näyttää todella kivalta salaatissa.

Kvinoan ja veriappelsiinin lisäksi salaattiin tuli punasipulia, tuoreita yrttejä, pistaasipähkinöitä ja fetaa. Veri-appelsiineja ei kohta enää saa, mutta ne voi silloin korvata tavallisilla appelsiineilla. Veriappelsiini-kvinoasalaatti maistui erinomaisesti koko perheelle ja sen kanssa oli tarjolla harissamarinoitua grillattua broileria. Alkuun herkuttelimme ilmakuivattuun kinkkuun käärityillä grillatuilla parsoilla. Grillauskausi on nyt siis virallisesti avattu!

Chorizopasta

chorizopasta.jpg

Viikonloppuisin ei ole kiire minnekkään, joten pastankin valmistukseen voi käyttää hieman enemmän aikaa. Chorizo raakamakkarasta valmistuu herkullinen pastakastike, jossa on juuri sopivasti potkua. Tuoreet yrtit, savustettu paprikajauhe ja grillattu paprika tuovat chorizopastaan ihanasti makua. Herkullisen chorizopastan viimeistelee raastettu pecorino.

Lampaan maidosta valmistettu pecorino sopii äärettömän hyvin chorizon kanssa yhteen. Halutessasi voit kokeilla myös manchego juustoa. Juuri sopiva ruoka leppoisan sunnuntain viettoon.

chorizopasta resepti.jpg

 

Paah­to­pais­ti­sa­laat­ti

paahtopaisti salaatti.jpg

Salaattibuffet on kiva juhlatarjottava. Herkullinen salaattibuffet valmistuu jälkimarinoidusta paahtopaistista, balsamico-punajuurista, vuohenjuustosta ja erilaisista salaateista. Tarjolle voi laittaa myös punasipulia raakana tai marinoituna ja varrellisia kapriksia. Siemenseokset sopivat varmasti myös hyvin salaattibuffettiin.

Jälkimarinoidun paahtopaistin ja balsamico-punajuuret voi hyvin valmistaa etukäteen edellisenä päivänä niin itse h-hetkenä on vähemmän tekemistä. Paahtopaistin valmistan aina luotto-ohjeellani, jota noudattaen paahtopaistista tulee suussa sulavaa. Jos paahtopaistin haluaa mielummin nauttia lämpimänä löytyy linkistä luotto-ohje ja taivaallinen kaprismajoneesi.

Meillä ei tällä kertaa ollut juhlia vaan salaattibuffet laitettiin viikonloppuna tarjolle perheen kesken nautitulle illalliselle. Salaattibuffetin herkkuja riitti myös viikolla töihin evääksi.

paahtopaisti salaatti punajuuri.jpg

marinoitu paahtopaisti.jpg

balsamico punajuuret.jpg

 

Jälkimarinoitu Paahtopaisti

marinoitu paahtopaisti.jpg

Jälkimarinoitu paahtopaisti on sukujuhlien takuuvarma tarjottava ja itse olen siihen usein juhlissa törmännyt. Valmistan paahtopaistin aina linkistä löytyvällä luotto-ohjeella. Ohjeella paahtopaistista tulee suussa sulavaa. Rakastan tuoreita yrttejä ja erityisesti rakuunaa. Paahtopaistin marinaadin käytin runsaasti tuoreita yrttejä mm. rakastamaani rakuunaa.

Jälkimarinoitua paahtopaistia voi tarjoilla sellaisenaan tai se voi olla osa salaattibuffetin tarjoiluista. Meillä jälkimarinoitu paahtopaisti päätyi salaattiin ja sitä jäi myös onneksi yli töihin mukaan otettavaan lounassalaattiin.

jälkimarinoitu paahtopaisti.jpg

 

Näytä lisää