KATSOMASI RESEPTIT

Kananmunacurry

munacurry.jpg

Tammikuun paukkupakkasilla kaipasin lämmittävää ja mausteista ruokaa, joten kaivoin kirjahyllystä intialaiset keittokirjat. Oikaisin ohjetta ja currytahna tuli suoraan purkista enkä sitä tehnyt itse. Jonain kauniina päivänä on kyllä ehdottomasti kokeilta currytahnan valmistusta itse, mutta se päivä ei ollut tänään.

Halusin kokeilla hiukan erilaisen curryn valmistusta ja päädyin kokkaamaan kananmunacurrya. Kananmunacurry oli ihanan mausteista ja yllätyin siitä miten hyvin kananmunat sopivat curryyn. Ihan paras ruoka pakkaspäiväksi.

Käytin curryn valmistukseen mietoa intialaista currytahnaa, koska ruokaa söivät myös lapset. Voit halutessasi käyttää tulista currytahnaa tai lisätä potkua lisäämällä chiliä ruokaan.

Blinit Krapin tapaan

blinit.jpgVietimme uutta vuotta mieheni kanssa kahdestaan kotona. Päätimme pitkästä aikaa valmistaa blinejä. Blinit valmistan aina äidiltäni perityllä ohjeella. Äitini on kuulemma Blinit Krapin tapaan -ohjeen löytänyt aikoinaan sanomalehdestä. Ravintola Krapihovi sijaitsee Tuusulassa kotikaupunkini naapurissa ja lapsuuden perheeni kanssa kävimme ravintolassa aina kun oli aihetta juhlaan. Idyllinen Krapihovi ravintola Tuusulan rantatiellä on edelleen käymisen arvoinen paikka, jota voin suositella lämpimästi

Kala- ja äyriäisallergian takia meidän blinien lisukkeet eroavat aikalailla perinteisistä. Blinien kera nautimme perinteisesti sienisalaattia, savuporomoussea, venäläisiä suolakurkkuja, hunajaa, smetanaa ja hienonnettua punasipulia.

Tällä kertaa valmistin myös joulun hitiksi noussutta porkkalaa ja kokeilin myös punajuuren valmistusta porkkalan tapaan. Uudet täytteet maistuivat mainiosti blinien kera nautittuna ja sopivat myös vegaaneille, suosittelen kokeilemaan!

Vegaanisen blinireseptin löydät Chocochili -blogista.

kylmäsavulohi porkkanasta.jpg

kylmäsavuporo punajuuresta.jpg

blinit krapin tapaan.jpg

 

Vegaaninen kylmäsavuporo

vegaaninen kylmäsavuporo.jpg

kylmäsavu punajuuri.jpg

Porkkalan innoittamana päätin kokeilla onnistuisiko punajuurien valmistaminen vastaavalla tavalla. Onnistuihan se ja onnistui jopa niin hyvin etten osaa sanoa kumpi oli parempaa porkkala vai punajuurista valmitettu versio. Punajuurista valmistettu versio maistui mielestäni ihan kylmäsavustetultaporolta, joten nimesin reseptin vegaaniseksi kylmäsavuporoksi.

Vegaanisten kylmäsavuporo viipaleiden pinnalle raastoin piparjuurta ja ripottelin kapriksi. Vegaaninen kylmäsavuporo tarjoiltiin meillä uutena vuotena blinien lisukkeena, mutta sitä voi hyvin nauttia myös voileivän päällä (vegaanisen) ranskankerman tai tuorejuuston kera. Blineistä tulossa ensi viikolla blogiin juttu.

kylmäsavuporo punajuuresta.jpg

vegaanin kylmäsavuporo.jpg

 

 

Porkkala

vegaaninen kylmäsavulohi.jpg

Tämän joulun kohutuin ja suosituin resepti on varmasti ollut porkkala eli vegaaninen kylmäsavulohi. Nestemäisen savuaromin myynti taisi moninkertaistua joulukuussa. Porkkalan suosio suomessa lähti liikkeelle ilmeisimmin PS Olen vegaani -kanavaan julkaistun videon myötä. Alkuperäinen resepti on ilmeisesti Olives for Dinner blogin carrot lox.

Kalalle allergisena halusin tietysti heti kokeilla porkkalan valmistusta ja ostin ainekset jo hyvissä ajoin. Joulukuu oli niin kiireinen, että ehdin porkkalaa valmistaa vasta uudeksi vuodeksi.

Suhtauduin todella epäilevästi porkkalaan, mutta resepti yllätti positiivisesti. Mieheni tykästyi myös kovasti porkkalaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Me nautimme porkkalaa blinien kera, mutta siitä lisää blogissa myöhemmin.

porkkala.jpg

kylmäsavulohi porkkanasta.jpg

 

 

Makoisa vuosi 2016

Vuosi 2016 oli makoisa ja reseptejä kertyi blogiin taas huima määrä. Päätin koota omat suosikkini viime vuoden jokaiselta kuukaudelta tähän postaukseen.

Tammikuussa blogin kävijämäärä tuplaantui hetkeksi kun julkaisin paahdettujen porkkanoiden reseptin. Suosittuja paahdettuja porkkanoita käytin veriappelsiinisalaatissa, joiden sesonki on muuten taas käsillä.

paahdetut_porkkanat.jpg

veriappelsiinisalaatti.jpg

Helmikuussa herkuttelimme eräänä hitaana viikonloppuaamuna perheen kanssa ensimmäistä kertaa smoothie bowlilla. Lasten suosikki aamiaisherkkua onkin sen jälkeen tullut tehtyä useaan otteeseen.

smootie_bowl.jpg

Maaliskuussa pääsiäisen hitiksi nousivat avokado-wasabitäytteellä täytetyt kananmunat. Näitä tehdään taatusti myös tulevana pääsiäisenä!

taytetyt_munat.jpg

Huhtikuussa kauppoihin saapuivat taas ensimmäiset ulkolaiset uudet perunat. Uusien perunoiden maku oli taas pettymys, mutta uunissa paahdetut uudet perunat maistuivat herkullisilta.

paahdetut_uudet_perunat.jpg

Toukokuussa löysin kaupasta ensimmäistä kertaa broccolinia. Broccolineista tein vapuksi herkullista lämmintä salaattia.

broccolini_salaatti.jpg

Kesäkuussa ensimmäiset mansikat päätyivät vuohenjuuston kanssa salaattiin. Salaatin kanssa oli tarjolla flank steakia.

paistettu_vuohenjuusto_mansikkasalaatti.jpg

Heinäkuussa ihastuin munakoisopizzoihin. Munakoisopizzoja on taas pian tehtävä, kun resepti muistui nyt mieleen.

munakoiso_pizza.jpg

Elokuussa muisteltiin lapsuuden Kanarialle suuntautuneita lomia ryppyperunoiden ja mojokastikkeen voimalla. Kohta suuntaammekin koko perheen kanssa sinne lomalle ja pääsemme nauttimaan tästä herkusta paikan päällä.

kanarialaiset_ryppyperunat.jpg

Syyskuussa kokeilin ensimmäistä kertaa suosioon noussutta härkistä. Härkistä käytin trendikkääseen kulhoruokaan. Härkis on jäänyt perhemme arkiruokien raaka-aineeksi ja on hyvä vaihtoehto jauhelihalle.

harkis_kulhoruoka_resepti.jpg

Lokakuussa leivoin herkän punajuuriruusupiirakan, tästä ei piirakka paljoa kauniimmaksi voi mennä.

punajuuriruusupiirakka.jpg

Marraskuussa haudutin ruusukaaleja kermassa ja ne olivat taivaallisia!

Hyvää ja maukasta Uutta Vuotta 2017!

kermassa_haudutetut_ruusukaalit.jpg

Joulukuussa itsenäisyyspäivää juhlittiin perheen parissa ja tarjolla oli söpöjä rieskakuppeja savuporotäytteellä.

rieskakupit_savuporotaytteella_0.jpg

 

Viime hetken ideoita joulupöytään

Paahtopaisti ja kapris­ma­jo­nee­si

paahtopaisti kaprismajoneesi.jpg

Itsenäisyyspäivänä valmistin perinteistä paahtopaistia. Paahtopaisti onnistui erinomaisesti ja kypsyyskin osui nappiin. Perinteisen paahtopaistin kera oli tarjolla piparjuurikastikkeen sijaan kaprismajoneesia. Kaprismajoneesi osoittautui herkulliseksi ja se sopi erinomaisesti yhteen paahtopaistin kanssa. Olin hiukan epäileväinen kaprismajoneesin onnistumisesta ja olinkin valmistanut myös piparjuurikastiketta varuiksi jääkaappiin, jos kokeilu olisi mennyt ihan metsään. Piparjuurikastike unohtui jääkaappiin ja kaprismajoneesista ei jäänyt jäljelle pisaraakaan.

Rieskakupit ja savuporotäyte

rieskakupit savuporotäytteellä.jpg

Itsenäisyyspäivän illallinen aloitettiin meidän perheessä savuporotäytteellä täytetyillä rieskakupeilla. Pitkään kestäneen sairastelun jälkeen oli ihanaa valmistaa oikein kunnon illallinen.

Idean rieskakuppeihin sain tietysti muffinipellillä valmistettavista tortillakupeista. Joulun lähestyessä olivat myös piparkakkumuotit esillä, joten kokeilin tulisiko niillä sopivan kokoisia kuppeja rieskasta. Yllättäen niistä tuli juuri täydellisen kokoisia. Kerrankin jonkin idean toteutus onnistui ihan nappiin. Paistoin rieskakuppeja uunissa 200 asteessa viiden minuutin ajan ja niistä tuli ihanan rapeita.

Tällä kertaa rieskakupit täytin yhdellä suosikkitäytteistäni eli savuporotäytteellä. Alkuruoka oli todella onnistunut ja rieskakuppeja teen taatusti jatkossakin. Rieskakupit on todella helppo valmistaa ja jokainen voi täyttää ne omalla suosikki täytteellään. Suosittelen kokeilemaan.

rieskakupit.jpg

rieskakupit rullarieskasta.jpg

rieskakupit savuporotäyte.jpg

 

 

It­se­näi­syys­päi­vän pääruoat

osso_bucco.jpg

Edelliseen postaukseen oli koottu alkupala ideoita itsenäisyyspäivän illalliselle. Nyt on sitten tietysti pääruokien vuoro. Talvella on ihan pakko valmistaa herkullista Osso Buccoa. Osso Bucco hautuu hitaasti uunissa, jolloin on hyvin aikaa valmistella illallisen muita annoksia. Osso Buccon voi tarjoilla mm. sitruunarisoton kera.

hollandaisekastike.jpg

Uunissa kokonaisena valmistetun entrecoteen kruuna alusta asti itsetehty mustapippuri-hollandaisekastike. Hollandaisekastikkeen eteen joutuu näkemään aika paljon vaivaa, mutta onneksi kastikkeen maku palkitsee vaivannäön ruhtinaallisesti. Hollandaisekastike maustetaan reippaasti mustapippurilla ja tällöin hollandaisekastike sopii erinomaisesti myös punaisen lihan kera tarjottavaksi.

sienirisotto.jpg

Illallisella voi hyvin tajota myös kasvisruokaa. Herkkutattirisottoa ei taatusti jää yhtään jäljelle niin herkullista se on. Itsenäisyyspäivänä voi hyvin fiilistellä jo hiukan joulua ja valmistaa sinappista porsaan ulkofileetä ja paahdettuja ro­sol­li­juu­rek­sia.

Seuraavaksi blogiin luvassa tietenkin ideoita itsenäisyyspäivä illallisen jälkiruoksi.

sinappinen porsaan_ulkofilee.jpg

It­se­näi­syys­päi­vän alkupalat

itsenäisyyspäivä alkupalat.jpg

Joulukuu on täällä ja muutaman päivän päästä pääsemme juhlimaan Itsenäisyyspäivää. Päätin koota blogiin muutamia ideoita itsenäisyyspäivän illallista varten.

Crostinit ovat yksi alkupala suosikeistani ja itsenäisyyspäivänä maistuu taatusti molemmat versiot:

Crostinit marinoidulla punajuurella ja vuohenjuustolla.

Crostinit vuohenjuustomoussella, uunissa kuivatuilla miniluumutomaateilla ja ilmakuivatullakinkulla.

Crostinien täytteistä voi marinoidut punajuuret ja uunissa kuivatut miniluumutomaatit valmistaa etukäteen jo nyt viikonloppuna niin jää itse juhlapäivälle vähemmän tehtävää.

vuohenjuustomousse.jpg

Rakastan punajuurta ja punajuuri sopii erinomaisesti alukupaloihin. Uunissa paahdetut punajuuret fetan ja tilliöljyn kera tarjottuna ovat taivaallisia. Muffinipellissä valmistuvat vähintään yhtä herkulliset punajuuriterriinit feta tai vuohenjuusto täytteellä. Punajuuriterriinit voi myös hyvin valmistaa edellisenä päivänä.

paahdetut_punajuuret.jpg

vuohenjuusto-punajuuriterriini.jpg

Helpot alkupalat valmistuvat kun täytätä minikrustadit esimerkiksi tsatsikilla. Lisää vinkkejä itsenäisyyspäivän tarjottaviksi luvassa blogiin viikonloppuna.

täytetyt minikrustadit.jpg

 

Kermassa haudutetut Ruusukaalit

kermassa haudutetut ruusukaalit.jpg

Ihanaa kun kotimaisia ruusukaaleja on taas saatavilla. Ruusukaalien(kin) sesongista kannattaa nauttia, kun niitä on vielä saatavilla.

Blogissa on jo monta kertaa tullut todettua, että yksinkertaisesti valmistettu ruoka saattaa olla todella herkullista. Mutta niin se vaan pääsi taas yllättämään tälläkin kertaa.

Olin ajatellut valmistaa (taas kerran) Hunajaisia Ruusukaaleja, mutta päätin kokeilla jotain uutta. Ravintola Väikessä karitsan niskan lisukkeena oli kermassa haudutettua savojinkaalia dijon sinapilla maustettuna, joten päätin kokeilla maistuisivatkot ruusukaalit myös taivaallisilta näin valmistettuna.

Kermassa haudutetut ruusukaalit olivat taivaallisia ja pannu oli tyhjä hetkessä. Taisimme miehen kanssa syödä enemmän ruusukaaleja kuin pääruokaa. Nyt on kyllä vaikea sanoa kumpi resepti vie voiton hunajaiset ruusukaalit vai kermassa haudutetut ruusukaalit...

Blogin ruusukaali -kategorian alta löytyy monta hyvää resepti suosittelen vilaisemaan.

Pikkujouluihin herkullinen suupala

vuohenjuustomousse.jpg

Isänpäivänä valmistin alkuruoaksi herkulliset crostinit vuohenjuustomoussella. Idea oli jo pitkään pyörinyt päässäni ja pakkohan se oli toteuttaa. Niinpä kävin hakemassa tarvittavat ainekset kaupasta ennen vanhempieni mökille lähtöä.

Vuohenjuustomoussen lisäksi crostineihin tuli tuoretta basilikaa, uunissa kuivattuja miniluumutomaatteja ja rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua. Miniluumutomaattien kuivaamiseen uunissa menee aika paljon aikaa, mutta ne voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä valmiiksi. Jos tomaattien kuivaamiseen ei ole aikaa voit käyttää valmiita aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja.

Crostinit onnistuivat todella hyvin ja maistuivat koko seurueelle. Vegaaninen versio alkuruoasta valmistui täyttämällä crostinit munakoisotahnalla, uunikuivatuilla miniluumutomaateilla ja basilikalla. Crostinit munakoisotahnalla maistuivat myös koko seurueelle.

Voin siis suositella molempia versioita lämpimästi pikkujoulujen suupaloiksi. Linkistä löytyy viime vuoden ideat pikkujouluihin esim. jouluinen Shrub -drinkki.

Näytä lisää