KATSOMASI RESEPTIT

Lämmin Kvinoasalaatti

kvinoasalaatti.jpg

Talvisin ainakin itselleni maistuvat paremmin lämpimät kuin kylmät salaatit. Tällä kertaa käytin lounassalaatin pohjana kvinoaa. Kvinoan lisäksi salaattiin tuli paahdettuja munakoisoviipaleita, punasipulia, tomaattia ja halloumia.

Halloumista olen tykännyt jo pitkään ja sitä tuleekin usein lisättyä salaatteihin. Eräästä kokkausohjelmasta (jonka olen jo unohtanut) nappasin vinkin, että paistettujen halloumien pinnalle kannattaa pusertaa sitruunamehua. Kerran tätä vinkkiä kokeiltuani en ole sitä kertaakaan jättänyt noudattamatta. Kesäisin grillaamme usein halloumia ja samalla sitruunan puolikkaita grillissä, ihan lyömätön yhdistelmä. Kannattaa siis kokeilla.

Salaatinkastikkeeksi valmistin chili-vinegrettiä, jossa on mukavasti potkua. Chili ja valkosipuli kuuluvat aina kevättalvella luottomausteisiin flunssakauden jyllätessä pahimmillaan. Nytkin niitä on tullut käytettyä vähän joka ruoassa, toivottavasti flunssat pysyvät poissa.

Tässä lista muita herkullisiä talveen sopivia lämpiä salaatteja:

- Lämmin-lehtikaalisalaatti

- Halloumi-munakoisosalaatti

- Lämmin ruusukaali-perunasalaatti

- Paahdettu-ruusukaalisalaatti

- Ankan rintaa ja grillattua salaattia

Kesäkurpitsa-hal­lou­mi­pais­tos

kesäkurpitsa-halloumipaistos.JPG

Onnistuin löytämään kasvimaalta viimeisen lehtien alla piileskelleen kesäkurpitsan juuri ennen ensimmäisiä yöpakkasia. Jääkaappi oli kyseisenä päivän tyhjää täynnä, mutta onneksi löytyi sentään paketillinen halloumia. Löytyi myös muutama tomaatti ja yrttimaasta tuoreita yrttejä. Kaikki ainekset päätyivät viipaloituna uunivuokaan ja uuniin.

Yleensä paistan halloumi viipaleet pannulla tai grillaan grillissä ja viimeistelen ripottelemalla hiukan sitruunamehua päälle. Tällä kertaa päätin kokeilla halloumin paistamista uunissa. Valmiin kesäkurpitsa-halloumipaistoksen päälle ripottelin puristettua sitruunamehua.

Kesäkurpitsa-halloumipaistoksen tarjoilin paahdetun maalaisleivän ja vihersalaatin kera. Tyhjästä jääkaapista huolimatta nautimme nopeasti valmistuvan ja maittavan lounaan. Tuoreet yrtit voi tarvittaessa korvata myös kuivatulla oreganolla.

halloumipaistos.JPG

kasv

Halloumi-Mu­na­kois­osa­laat­ti

munakoiso halloumi salaatti.JPG

Huh minkälainen kesäflunssa on vieraillut meidän perheessä. Jälkitauteja on pukannut jos jonkinlaista. Harmittaa ihan vietävästi, kun tähän aikaan haluaisi viettää kaiken liikenevän ajan puutarhassa. Onneksi nyt alkaa jo näkyä valoa tunnelin päässä.

Helteitä on luvattu (jos pitkän ajan ennustuksiin voi yhtään luottaa), joten varautukaa salaattiresepti tulvaan. Kuumuus vaikuttaa nimittäin minun ruokahaluuni niin, että oikeastaan vain salaatit maistuvat helteillä. Tämä ei kyllä itseäni haittaa yhtään, kesä on nimittäin ihan parasta aikaa syödä pelkästään salaatteja. Tuoreita raaka-aineta löytyy vaikka muille jakaa, joten variaatioiden määrä on rajaton.

Hieman olemme jo saaneet lämpimistä ilmoista nauttia ja salaattiahan sitä teki heti mieli. Helteiksi näitä ilmoja ei vielä voi kutsua, joten salaatti oli osittain lämmin. Halloumin ja munakoison voi hyvin grillata myös grillissä uunin ja pannun sijaan. Chilivinegretissä oli toivottavasti tarpeeksi potkua häätämään tämä viheliäinen kesäflunssa. Toivotaan, että chilin, calkosipulin, sitruunan ja hunajan yhdistelmä on pöpöjä tappava.

grillattu munakoisosalaatti.JPG