KATSOMASI RESEPTIT

Grillatut nektariinit

grillatut nektariinit.JPG

Grillasimme lasten toiveesta nektariineja jälkiruoaksi mökillä. Grillattujen nektariinien kanssa tarjosin turkkilaista jogurttia, suolattuja cashewpähkinöitä ja hunajaa. Ajatuksena oli käyttää annokseen pistaasipähkinöitä, mutta niitä ei mökin lähikaupasta löytynyt. Pistaasit korvasin suolatuilla cashewpähkinöillä.

Jälkiruoka oli lasten sekä aikuisten mieleen ja lautaset tyhjentyivät hetkessä. Tätä jälkiruokaa taidetaan lomalla tehdä toistekkin. Annos maistuisi taatusti myös kesäbrunssilla.

Grillatut por­saan­kyl­jyk­set

grillatut porsaan kyljykset.JPG

Mökillä marinoin yön yli porsaankyljyksiä ja grillasimme ne illalliseksi. Jostain syystä ei ole tullut aikaisemmin grillattua porsaankyljyksiä. Grillatut porsaankyljykset maistuivat koko perheelle, joten grillaamme niitä taatusti toistekkin. Porsaankyljykset tarjosin varhaiskaalisalaatin ja varhaisperunoiden kera.

Mökkeily muuttui tänä kesänä paljon mukavammaksi. Kustavin Vuosnaisiin avattiin Ravintola Spauna ja sen yhteyteen kesäkauppa. Enää ei tarvitse lähteä saarelta mantereelle, kun ruokavarastoja pystyy täydentämään Spaunan kesäkaupassa. Kesäkaupasta saa aivan mahtavia Spaunassa leivottuja leipiä ciapattasämpylät olivat erityisesti koko perheen mieleen.

Spaunan kesäkaupassa on tarjolla myös Vallan Maukkaan lihoja. Vallan Maukkaan myymälässä onkin tullut muutamaan kertaan pysähdyttyä mökkimatkalla. Spaunasta ostimme Vallan Maukkaan porsaankyljyksiä, nakkeja ja saunapalvia. Kaikki tuotteet todettiin erinomaisiksi.

Kesäkauppa on ollut ihan korvaamaton tänä kesän, joten toivottavasti kauppa avautuu myös ensi kesänä.

grillatut porsaankyljykset.JPG

 

Valkopaputahna ja grillattu maalaisleipä

IMG_2464.JPG

Valkoisista suurista pavuista tehty tahna on taivaallista ja en käsitä miksi ei ole tullut tätä reseptiä aikaisemmin postattua. Tänään grillasimme maalaisleipä viipaleita rapeiksi grillissä. Grillattujen leipien pinnalle levitin valkopaputahnaa. Viimeistelin leivät viipaloidulla uudella sipulilla.

Helppo ja yksinkertainen alkuruoka maistui taivaalliselta. Nämä leivät maistuvat taatusti hyvältä myös aamiaisella tai brunssilla. 

Valmistin valkopaputahnan morttelissa, mutta valkopavut voi surauttaa tahnaksi myös sauvasekoittimella.

 

Grillattu varhaiskaali ja porkkanat

grillattu varhaiskaali ja porkkanat.JPG

Grillasimme ensimmäistä kertaa varhaiskaali eikä tämä kerta tule jäämään viimeiseksi. Kietaisin varhaiskaalilohkojen ympärille savustettua ilmakuivattua kinkkua, joka muuttuu fantastisen rapeaksi grillissä. Grillasimme myös nipun uusia porkkanoita, jotka ovat aivan mahtavan makuisia grillattuna.

Tällä kertaa viimeistelin grillatut kasvikset hunajaisella kastikkeella ja täytyy sanoa, että kastike sopi todella hyvin grillatun varhaiskaalin sekä porkkanoiden kanssa. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Meillä varhaiskaali ja uudet porkkanat päätyvät grilliin taatusti usein kesäloman aikana.

Ka­rit­sa­bur­ge­rit saa­ris­to­lais­lei­väl­lä

karitsaburgerit saaristolaisleivällä.JPG

Juhannuksena valmistimme suosittujen hölskyperunoiden lisäksi karitsaburgereita. Karitsaburgerit kasattiin Köpmans ravintolan innoittamana saaristolaisleipäviipaleiden väliin. Grillatun karitsan jauhelihapihvin lisäksi burgerit täytettiin fetakastikkeella, varhaiskaalilla ja hölskykurkuilla.

Todella onnistunut kokonaisuus vaikka itse niin sanonkin. Hölskykurkut ovat meillä koko perheen suosiossa ja niitä tulee kesälomalla valmistettua monen monituista kertaa. Hölskykurkut sopivat todella hyvin suolakurkkujen sijaan näihin burgereihin. Suosittelen kokeilemaan.

hyrskypotut.JPG

 

Grilli kuumana x7 Juhannuksena

grillattu_flank_steak.jpg

grillatut_nektariinit.jpg

Kuten edellisessä Juhannussalaatti postauksessa tulikin jo todettua meidän perheessä Juhannukse ruoat valmistuvat poikkeuksetta grillissä. Myös viime Juhannuksena vaikka lämpötila oli +12 astetta. Toivotaan, että tulevana viikonloppuna olisi huomattavasti paremmat ilmat kuin vuosi sitten.

Tähän blogipostaukseen keräsin 7 hyvää syytä laittaa grilli kuumenemaan Jussina:

Flank Steak

Grillatut nektariinit pekonilla ja auralla

Kokonaisena grillattu naudan ulkofilee

Grillatut ja marinoidut herkkusienet

Broileri-saltimbocca

Kokonaisena grillattu porsaan sisäfilee

Raparpekoni 2.0

 

kokonaisena_grillattu_naudan_ulkofilee.jpg

grillatut_ja_marinoidut_herkkusienet.jpg

broileri_saltinbocca.jpg

kokonaisen_porsaan_sisafileen_grillaus.jpg

Raparpekoni.jpg

 

Grillattu maissisalaatti

grillattu maissisalaatti.JPG

Grillattu maissi kuuluu ehdottomasti kesään ja on lasten yksi suosikki grillattavista. Päätin tällä kertaa kuitenkin kokeilla miten grillattu maissi sopii salaattiin. Pinterestissä tuli vastaan kivan näköinen cowboyn kaviaari resepti, josta päätin kehitellä oman version.

Grillattu maissi sopi todella hyvin papusalaattiin. Taidan jatkossakin leikata veitsellä maissinjyvät irti sillä nyt ei ollut ruokailun jälkeen tarvetta hammastikuille.

Grillatun maissisalaatin lisäksi illallisella oli tarjolla grillattua broileria, vesimelonisalsaa, tortilloja ja smetanaa. Ihana illallinen kesäisen päivän päätteksi. Suosittelen kokeilemaan! Vesimelonisalsan resepti tulossa pian blogiin.

grillattu maissi-papusalaatti.JPG

 

Grillattu vuohenjuusto-ra­par­pe­ri­sa­laat­ti

grillattu vuohenjuusto-raparperisalaatti.JPG

Vietimme viikonlopun mökillä Kustavissa ja saimme sääennustuksista huolimatta nauttia aivan mahtavasta säästä. Kävimme jopa heittämässä talviturkit mereen. Viikonlopusta kehkeytyi oikea työleiri. Minä ahkeroin kasvimaan kimpussa ja mies pinosi peräkärryllisen klapeja. Potut, porkkanat, punajuuret, sipulit ja salaatit sain kylvettyä ja tämän kesän saunan lämmitystä varten ovat puut pinottu paikoilleen.

Aherruksen lomassa pääsimme nauttimaan onneksi herkullisesta ruoasta. Päivällinen aloitettiin tällä herkullisella vuohenjuusto-raparperisalaatilla, joka valmistui kokonaan grillissä. Kesäkeittiömme on nimittäin vallannut västäräkki, joka oli päättänyt sinne rakentaa pesän...

Vuohenjuusto-raperperisalaatti onnistui yli odotusten ja tätä tulee tehtyä taatusti uudestaan kesän aikana. Idean tähän salaattiin sain tietysti raparpekoni kokeilusta. Raparperi maistui myös herkulliselta grillattuna ihan sellaisenaan ja sopi vuohenjuuston pariksi todella hyvin.

grillattu vuohenjuusto raparperisalaatti.JPG

 

Munakoiso-to­maat­ti­sa­laat­ti ja tahinikastike

grillattu munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Tytöt löysivät kaupasta aivan mahtavia kotimaisia pihvitomaatteja ja pyysivät minua niitä ostamaan. Pihvitomaatit painoivat huimat 400g kappale. Ensimmäinen maisteltiin ja herkuteltiin ihan sellaisenaan. Loput pihvitomaateista päätyivät tähän herkulliseen salaattiin grillatun munakoison kanssa. Munakoiso on aivan parasta grillattuna ja usein sudin munakoisoviipaleiden pintaan mausteöljyä. Tällä kertaa mausteöljy sai makua harissa -chilitahnasta ja ras el hanout -mausteseoksesta.

munakoiso-kikhernesalaatti.JPG

Grillasin munakoiso-tomaattisalaattiin myös yhtä koko perheen suosikkia eli halloumia. Paahdoin uunissa satsin kikherneitä ja ne sopivatkin täydentämään munakoiso-tomaattisalaattia.

Munakoiso-tomaattisalaatti viimeisteltiin ihanan kirpeällä tahinikastikkeella. Tahini on taas kesän koittaessa kovalla käytössä meidän keittiössä. Tänään tahini maustoi jogurttipohjaista kastiketta ja se oli myös erinomaista.

Laitoin juuri minikasvihuoneeseeni pihvitomaattia ja munakoisoa kasvamaan, jospa tätä herkullista salaattia pääsisi valmistamaan myös itsekasvatetuista kasviksista.

munakoiso-tomaattisalaatti.JPG

Raparpekoni 2.0

raparpekoni.JPG

Viime kesän grillaushitti taisi olla raparpekoni, jonka kehitti Tiirikkalan keittiömestari Pasi Kuronen. Pekoniin käärityn raparperin grillaus jäi silloin itseltä kokeilematta, mutta nyt kun bongasin raparperia kaupasta päätin heti kokeilla reseptiä.

Resepti muuttui hieman matkalla ja käärin sokeroidut raparperit pekonin sijaan savustettuun ilmakuivattuun kinkkuun. Raparpekonit (vai pitäisikö näitä nyt sitten kutsua raparkinkuiksi?) tarjoilin alkupaloiksi salaattipediltä savupaprika-aiolin kera.

Suhtauduin hiukan epäileväisesti tähän somessa  hypetettyyn reseptiin, mutta ei voi muuta kuin liittyä ylistäjien seuraan. Raparpekonin kera olisi taatusti sopinut hyvin auradippi, makuyhdistelmää täytyy kyllä kokeilla. Ensi kerralla täytyy vaan myös tuplata raparpekoni resepti.

Näytä lisää