granaattiomena couscous

Viime viikonloppuna valmistimme mökillä aterian, joka sopii erinomaisesti pääsiäisateriaksi. Lammas/karitsa on meillä koko perheen suosiossa. Lapset olivatkin innoissaan kun kerroin valmistavani grillattua lampaan ulkofilettä ja myös toista heidän suosikkiaan eli couscousia granaattiomenalla. Lampaan ulkofilettä marinoin kahdella tapaa. Tulisempaan marinaadiin käytin harissatahnaa ja miedompi marinadi syntyi ras el hanout mausteseoksesta.

Harissa on chilitahnaa, jota löytää hyvin varustetuista ruokakaupoista. Tahnan voi toki valmistaa itsekkin vaikka Kokit ja Potit -blogin ohjeen mukaan. Ras el hanout mausteseosta löytyy etnisistä kaupoista ja myös punnitse ja säästä liikkeistä. Ohje mausteseoksen valmistamiseen löytyy Herkkusuun lautasella -blogista. Yritimme miehen kanssa päättää kumpi marinadeista oli onnistuneempi, mutta tehtävä osoittautui mahdottomaksi. Molemmat marinadit sopivat niin hyvin lampaan lihaa maustamaan. Lapsista pienimmät tykkäsit miedommasta ras el hanout marinadista, mutta yllätykseksemme ekaluokkalainen ihastui tuliseen harissamarinaadiin.

grillattu lampaan ulkofilee

Ras el hanout ja harissa tulevat molemmat pohjois-afrikasta Tunisiasta, joten couscous oli itsestään selvä valinta grillatun lampaan ulkofileen kera nautittavaksi. Couscous on mökkikeittiössämme usein valmistettu lisäke nopeuden ja helppouden tähden. Lasten suosikkicouscous pitää sisällään granaattiomenan siemeniä, pistaasipähkinöitä ja fetaa tuoreen mintun ja lehtipersilijan kera.

Grillasimme myös kesäkurpitsaa, munakoisoa ja kokonaisia suippopaprikoita. Ripottelin vain öljyä pintaan ja grillaajamestari eli mieheni maustoi kasvikset suolalla ja pippurilla. Annoksen kruunasi harissa-jogurttikastike, jota käytettiin myös lämpimän lehtikaalisalaatin kastikkeena. Illallinen oli erittäin onnistunut kokonaisuus ja maistui erinomaisesti koko perheelle.

grillatut kasvikset