KATSOMASI RESEPTIT

Ravintola vinkkejä Teneriffalle

meson castellano.jpg

teneriffa ravintola meson castellano.jpg

teneriffa ravintola iberico porsaan poskia.jpg

Vietimme perheen kanssa ihanan rentouttavan lomaviikon Teneriffalla. Hotellimme sijaitsi Playa de las Américasissa. Kävimme syömässä ravintoloissa Playa de las Américasin lisäksi Los Cristianoksen alueella. Matkan ensimmäisinä päivinä opimme valikoimaan ravintolan tarkkaan etukäteen. Alueilta löytyi nimittäin myös valitettavan huonoja ravintoloita. Päätin koota yhteen postaukseen matkamme parhaimmat ravintolat ja toivottavasti vinkeistä on hyötyä muille alueella lomaileville.

Loman ehdottomasti paras ravintola oli matkanjärjestäjän suosittelema Meson Castellano. Meson Castellanosta saa erinomaisista raaka-aineista valmistettua mannerespanjalaista ruokaa. Tapas valikoima oli laaja ja tilaamamme ruoat erinomaisia. Tilasimme pääruoksi grillattu kanaa, jänistä, karitsan kyljyksiä ja iberico porsaan poskia. Taisimme olla ravintolassa ainoat turistit, joka on matkoilla usein hyvä merkki.

teneriffa rantaravintola.jpg

teneriffa mojokastike.jpg

teneriffa french burger.jpg

teneriffa hyvä ravintola.jpg

teneriffa monkey beach club.jpg

Rantaravintolat olivat loman alussa tuottaneet karvaan pettymyksen, mutta loman lopussa päädyimme lounaalle Monkey Beach Club -ravintolaan Adejen alueella suoraan rannalla vietetyn päivän jälkeen. Tästä rantaravintolasta sai erinomaisia burgereita, jotka maistuivat koko perheelle. Lapset huomioitiin myös tuomalla pöytään värikyniä ja värityskuvia, nälkäisenä ruoan odottelu sujui näin sopuisasti. Ravintolasta oli koko reissun parhaat näköalat rannalle.

Myöhemmin selvisi, että rantaravintola kuului Monkey ravintoloiden ketjuun. Kävimmekin eräänä iltana Monkey ketjun italialaisessa ravintolassa syömässä Los Christianoksen alueella. Ruoka oli ihan hyvää, mutta burgerit olivat mielestämme parempia.

teneriffa monkey ravintola italialainen.jpg

teneriffa monkey ravintola.jpg

teneriffa pizza y vino.jpg

Eräänä iltana lapset halusivat pizzalle ja tripadvisoryn avustuksella löysimme erinomaisen pizzerian: Pasta & Vino. Pizzat olivat erinomaisia ja hyvistä raaka-aineista valmistettuja. Suosittelen, jos matkalla tekee mieli pizzaa.

Toivottavasti näistä vinkeistä on apua muille alueella matkaileville.

teneriffa ravintola pizza y vino.jpg

Ryppyperunat ja Mojokastike

kanarialaiset ryppyperunat.JPG

Kesälomalla eräänä kuumana kesäpäivänä iski äkillinen mielihalu ja oli pakko valmistaa ryppyperunoita. Ryppyperunat vaativat tietysti mojokastiketta rinnallee, joten sitäkin oli tehtävä. Suolaiset perunat ja tulinen mojokastike maistuivat suorastaan taivaalliselta helteisenä päivänä. Samalla makumuistot kuljettivat 90-luvulle ja Kanariansaarille, jossa maistoin niitä ensimmäistä kertaa.

Perheen pienimmille ryppyperunat olivat liian suolaisia ja mojokastike liian tulista, mutta 9 vuotias esikoinen tykkäsi jo kovasti annoksesta. Tällä kertaa perunoista ei tullut kovinkaan ryppyisiä, sillä äidin ahkerat apulaiset olivat pesseet perunat niin tarkkaan ettei jäljellä ollut oikein kuorta, joka olisi rypistynyt. Kesälomalla lapset halusivat auttaa jokaisessa asiassa ja perunaharjoja oli ostettava lisää, jotta niitä riittäisi kaikille kolmelle. Epäilen, että muutaman vuoden päästä ei kukaan tappele siitä kuka pääsee auttamaan tiskaamisessa tai perunoiden pesussa.

Mojokastike sopii ryppyperunoiden lisäksi hyvin grillatun lihan kera tarjottavaksi esimerkiksi grillatun naudan ulkofileen.

punainen mojokastike.JPG

ryppyperunat ja mojokastike.JPG

 

Kokonaisena grillattu naudan ulkofilee

kokonaisena grillattu naudan ulkofilee.JPG

Kesälomalla (jota on onneksi vielä muutama päivä jäljellä) lähes jokainen illallinen tuli valmistettua grillissä. Tänä kesänä tuli myös todettua se, että emme ole pihvien grillaajia. Naudan, possun sekä karitsan sisä- ja ulkofileet tulee poikkeuksetta grillattua kokonaisina paloina. Grillauksen jälkeen liha lepää hetken foliokääressä ennen kuin grillattu liha leikataan ohuksi siivuiksi. Makuasioitahan nämä ovat, mutta näin meidän perheelle maistuu grillattu liha parhaiten.

Lomalla naudan ulkofilee sai pintaansa Espanjaan viittaavan rub mausteseoksen ja lopputuloksena oli ehdottomasti loman paras liharuoka. Grillatun naudan ulkofileen kanssa oli tarjolla tomaattisalaattia persilijavinegretillä, kuivatulla chilillä maustettua aiolia ja grillattuja padron chilejä.

Padron chilit olivat miltei parempia kun ne valmisti pannulla paistamisen sijaa grillissä. Aioliin tuli mukavasti potkua kun lisäsin joukkoon chilihiutaleila. Erinomainen ateria kaiken kaikkiaan, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

tomaattisalaatti persilijavinegretti.JPG

 

Pää­siäi­sil­lal­li­nen es­pan­ja­lai­sel­la vivahteella

marokkolainen porkkanasalaatti.jpg

Ensimmäinen pääsiäisillallinen tuli valmistettua jo palmusunnuntaina, kun vanhempani tulivat meille virvottavaksi ja samalla myös syömään. Vanhempani olivat juuri kotiutuneet lomalta Espanjasta ja tämän innoittamana illallisesta on havaittavissa espanjalaisia vivahteita. Karitsan paisti päätyi tällä kertaa pataan kuivan espanjalaisen sherryn kera. Karitsa ja sherry sopivat erinomaisesti yhteen. Karitsapataan toi mukavasti makua myös savustettu paprikajauhe, sipulit ja yrtit. Karitsapadan lisäksi tarjolla oli patatas bravas henkeen valmistettuja lohkoperunoita ja tietysti myös aiolia. Tarjolla oli myös kahta erilaista salaattia.

espanjalainen lammaspata.jpg

lammaspata.jpg

patatas bravas.jpg

paahdettu porkkanasalaatti.jpg

Suositut paahdetut porkkanat maustoin tällä kertaa jeeralla sekä korianterilla ja ne päätyivät marokkolaiseen porkkanasalaattiin. Marokkolainen porkkanasalaatti oli todella hyvää, tosin jäi hiukan harmittamaan ettei kotona ollut kikherneitä. Olisin nimittäin mielelläni lisännyt paahdettuja kikherneitä salaattiin. Porkkanasalaatin lisäksi tarjolla on appelsiinisalaattia, jossa oli chilin ansiosta mukavasti potkua.

Herkullisen pääsiäisillallisen kruunasi aprikoosinen pääsiäiskakku.

appelsiinisalaatti.jpg

Hyvää ja Herkullista Pääsiäistä!

 

Tapaksilla taas jatketaan: Chorizoa punaviinissä

tapas ilta.JPG

Tapasillan annilla jatketaan taas. Osat yksi, kaksi ja kolme löytyvät linkeistä. Chorizo kuuluu mieheni suosikkeihin, joten tapaspöydästä oli tietysti myös sitä löydyttävä. Päädyin kokeilemaan kesto chorizon paistamista ja hauduttamista punaviinissä. Muistelen nähneeni jossain kokkausohjelmassa miten tätä tapasta valmistettiin ja sen muistikuvan perusteella syntyi herkullinen tapas. Aitoudesta en nyt osaa sanoa yhtään mitään, mutta meille ainakin maistui erinomaisesti. Taisi jopa nousta yhdeksi tapaspöydän suosikeiksi. Helppoa ja herkullista eli rohkeasti vain kokeilemaan.

Hyvää ja herkullista viikonloppua!

punaviinissä haudutettua chorizoa.JPG

 

Tapaksia: Patatas Bravas ja Aioli

patatas bravas.JPG

Taas jatketaan Tapas illan antimilla. Osat yksi ja kaksi löytyvät linkeistä. Muutama tapas resepti odottaa vielä postausta, joten toivottavasti ei vielä kyllästytä.

Tapas iltaa ei mielestäni olisi voinut mitenkään viettää ilman espanjalaisia perunoita eli patatas bravas tapasta. Kysyin ennen tapas iltaa blogin facebook -sivuilla lukijoiden suosikki tapaksia ja tämä tapas tuli sielläkin esille.

Savustettu paprikajauhe kuuluu omiin suosikkeihini ja maistuu ihanasti näissä perunoissa. Perinteisesti patatas bravas tapakseen kuuluu myös tomaattikastike. Tapas pöytäämme kuului kuitenkin espanjalaiset lihapullat tomaattikastikkeessa (ohje luvassa myöhemmin), joten en ryhtynyt perunoita varten enää kastiketta tekemään.

Perunoiden kera tein Aiolia eli reilusti valkosipulilla maustettua majoneesia. Herkullinen yhdistelmä!

aioli.JPG