KATSOMASI RESEPTIT

Avokadodippi ja Sri­rac­ha­ma­jo­nee­si

avokadodippi.jpg

Kuten edellisessä postauksessa tuli todettua niin tein tänä viikonloppuna tyttärien toiveesta itse kananugetteja. Kananugettien lisäksi oli tarjolla mangosalaattia ja korianterikurkkuja. Kananugetit vaativat tietysti myös dippejä.

Avokadoista ja turkkilaisestajogurtista surautin sauvasekoittimella herkullisen avokadipit, joka maustettiin punaisella chilitahnalla ja tuoreella korianterilla. Toiseksi dipiksi valmistin helpon ja herkullisen srirachamajoneesin. Srirachamajoneesin tulisuuden voit päättää itse, mutta meillä sriracha -kastiketta laitettiin peräti 2 rkl majoneesin joukkoon. Perheen aikuisten makuun juuri sopivasti potkua.

Dipit tarjoiltiin siis itsetehtyjen kananugettien kera ja seuraavassa postauksessa luvassa herkullisten kananugettien ohje.

srirachamajoneesi.jpg

 

Kik­her­ne­sa­laat­ti lounaalle

kikhernesalaatti avokado muna.jpg

Lomalla tuli herkuteltua, joten arkeen palattua on hyvä hiukan keventää ja nauttia lounaaksi salaattia. Tällä kertaa kaappien sisältö saneli lounassalaatin sisällön ja salaatin pohjaksi löytyikin kaapista purkki kikherneitä. Hiukan samanlaisen kikhernesalaatin olen julkaissut blogissa aikaisemminkin.

Kikhernesalaatin kylkeen paitoin kananmunan ja viipaloin avokadon. Näin lounassalaatista tuli ruokaisampi. Lounassalaatti maistui erinomaiselta ja täytyy ehdottomasti tehdä toistekkin. Onneksi kikherneitä löytyy yleensä aina kaapista. Kikhernesalaatti paistetulla munalla ja avokadolla sopii varmasti hyvin myös viikonlopun brunssilla tarjottavaksi.

kikhernesalaatti avokado_.jpg

 

Pääsiäisen alkupalat: täytetyt munanpuolikkat avokado-wa­sa­bi­täyt­teel­lä

täytetyt munat.jpg

Pääsiäinen lähestyy kovaa vauhtia, joten nappaa tästä helppo ja herkullinen alkupalaresepti pääsiäispöytään.

Tänä viikonloppuna kokeilin tehdä täytettyjä munanpuolikkaita pääsiäistä silmällä pitäen. Amerikassa nämä herkulliset alkupalat tunnetaan nimellä devilled eggs ja googlettamalla löytyy variaatioita loputtomasti. Halusin täytteestä vihreää, joten päädyin kokeilemaan avokadon ja wasabin yhdistelmää. Täytetyt munanpuolikkaat yllättivät positiivisesti ja wasabin ansiosta täytteessä oli sopivasti potkua. Lasten mielestä täyte oli liian "sinappista", mutta alkupalat maistuivat aikuisille paremmin kuin hyvin. Täytetyt munanpuolikkaat sopivat myös hyvin brunssitarjottavaksi.

Ensi viikolla luvassa lisää ideoita pääsiäiseen!

pääsiäinen alkupala.jpg

 

Avokado-Caesarsalaatti

avocado caesar.jpg

Avokadoja on tullut ostettua usein, sillä ne ovat juuri nyt sesongissa. Tällä kertaa käytin avocadoa suosikkisalaatissani eli caesarsalaatissa. Hyvin sopi avokado caesarsalaattiin, ei voi kuin suositella. Ruokaisan lounassalaatin saat lisäämällä avokado-caesarsalaattiin paistettua pekonia tai grillattua broileria. Mikään ei tietysti estä laittamasta molempia. Avokado-caesarsalaatin valmistin arkena, joten päästin itseni helpolla ja krutonkien valmistamisen sijaan paahdoin maalaisleipä viipaleet tarjottavaksi caesarsalaatin kera.

Avokadon syöminen juuri oikean kypsyisenä on ainakin itselleni osoittautunut välillä haastavaksi. Usein ostan useamman avocadon välttyäkseni pettymyksiltä. Usein jotkut avokadoista ovat raakoja ja valitettavasti välillä jo menneet huonoiksikin. Huomasin juuri kaupassa kyltin, jossa kiellettiin avokadojen puristelu. Sanamuoto hiuman huvitti, mutta nyt taitaa olla vielä vaikeampi tunnistaa juuri sopivan kypsiä avokadoja. Vinkata saa, jos tietää takuuvarman keinon!

Blogista löytyy muuten myös Lehtikaali-Caesarsalaatin ohje. Caesarkastikkeella aateloitiin myös grillatut sydänsalaatit, jotka tarjoiltiin pihvien kera. Caesarsalaatinkastikkeen ohje poikkeaa hiukan perinteisestä ohjeesta. Allergioiden takia sardellit on jätetty pois reseptistä ja korvattu suolalla. Halutessasi voit siis lisätä kulhoon kaksi sardellifilettä ennen caesarkastikkeen vatkaamisen aloittamista ja jättää suolan pois kokonaan.

Grillatut avokadot ja kir­sik­ka­to­maat­ti­sal­sa

DSC_0029.JPG

Olin kuullut, että avokadot ovat herkullisia uunissa valmistettuna salsan ja fetan kera. Keväällä taisi muutamassa blogissakin näkyä lämpimiä avokado reseptejä. Itsekkin piti kokeilla avokadojen paistamista uunissa, mutta arjen kiireiden keskellä unohtui. Lomalla päätin kuitenkin kokeilla uunin sijaan avokadojen grillaamista.

DSC_0016.JPG

Mies oli aika skeptinen tämän kokeilun onnistumisesta ja täytyy tunnustaa, että itseänikin epäilytti. Avokadojen grillaus onnistui todella helposti. Avokadojen lisäksi grilliin päätyi myös limen puolikkaita. Limen (tai sitruunan) grillausta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, grillaus mm. makeuttaa limen mehua. Grillattun limen mehua puristin grillattujen avocadojen pinnalle.

Grillattujen avokadojen lisukkeena tarjosin kirsikkatomaateista tehtyä salsaa. Annokset viimeisteltiin murustetulla fetalla. Yllätykseksemme lopputulos oli todella herkullinen, jopa mieheni oli haltioissaan vaikkei yleensä edes pidä avokadosta. Rohkeasti siis kokeilemaan!

Jos grillatut avokadot tuntuvat liian erikoisilta kannattaa kokeilla ainakin kirsikkatomaattisalsaa. Ihastuimme kirsikkatomaattisalsaan ja sitä onkin tullut tehtyä jo kahteen kertaan. Suomalaiset kirsikkatomaatit ovat nyt parhaimmillaan ja hintakin on edullinen.

DSC_0019.JPG