KATSOMASI RESEPTIT

Ankan rintaa ja grillattua salaattia

DSC_0251.JPG

Ankka ja vadelma on ehdottomasti yksi makuyhdistelmä, joka on koettava! Sorsastuksen aloitus ei valitettavasti sujunut helteessä mieheni osalta hyvin, saalista ei siis kotiin tullut. Päätin lohduttaa herraa ja tein pyyntimatkan marketin pakastealtaaseen, josta nappasin mukaan ankan rintafileen. Tämän lähemmäksi sorsaa ei marketin valikoimilla taida päästä.

Ankanrinta on yllättävän edullista ja todella herkullista. Pyrin muutenkin valmistamaan ankanrintaa vähintään kaksi kertaa vuodella, koska ankanrinnan paistaminen valurautapannussa on parasta mahdollista "rasvahoitoa" valurautapannulle. Yhdestä ankanrinnasta muodostuu mainiosti illallinen kahdelle. Tästä salaatista saa hyvin myös alkuruoan neljälle hengelle.

Ankanrintaa voi kokeilla myös savustaa kevyesti ennen paistamista, rasvaisuuden vuoksi savunmaku tarttuu hyvin. Blogiarkistosta löytyy ohje ankanrinnan savustukseen.

Paistetun ankanrinnan lisäksi tarjosin grillattua sydänsalaattia, vadelmia, karhunvatukoita ja sinihomejuustokastiketta. Lopputulos oli makujen ilotulitusta suussa ja kuulemma sorsastuksessa saaliitta jääminen ei enää niin kovasti harmittanut!

DSC_0261.JPG

 

Uudenvuoden aaton herkuttelut

ankka rullat.JPG

Vuoden vaihtumista odotellessamme herkuttelimme kesärullilla, joihin laitoimme mm. ankkaa. Ankan rinnat maustoin viismausteella ja lopputulos oli erittäin onnistunut. Viismaustetta löytyy mm. punnitse ja säästä liikkeistä chinese five spice nimellä.

Uutena vuotena olemme perinteisesti syöneet racletteä. Tällä kertaa teki mieli kevyempää ruokaa ja päädyimme rullailemaan kesärullia. Kesärullien tekeminen pöydässä yhdessä vieraiden kanssa on hauskaa seurusteluruokailua, kuten racletenkin valmistaminen.

Rullat maistuivat erinomaisesti myös lapsille. Heillä oli ankan sijaan tarjolla broileria ja lasten dippikastike valmistettiin sekoittamalla ketsuppiin soijaa. Ilta ja ruoka olivat erittäin onnistuneita kaikkien mielestä. Oli mukava siirtyä uuteen vuoteen hiukan terveellisemmän ruoan voimin, kuin racleten. Saa nähdä mitä löytyy pöydästä vuoden päästä.

rulla dippi.JPG