KATSOMASI RESEPTIT

Tortillakupit

tortillakupit.jpg

vege tortillakupit.jpg

Moctail kutsuilta on vielä yksi resepti julkaistavana: Tortillakupit. Tortillakupit valmistuvat helposti muffinipellillä ja niistä tulee uunissa mukavan rapsakoita. Tortillakupit täytettiin jauheliha- ja paputäytteillä. Tortillakupit voi halutessaan viimeistellä salsalla, smetanalla ja tuoreella korianterilla. Lapsien kanssa teimme heille hauskoja tortillakuppeja käyttämällä mm. rapu ja sydänmuotteja.

Tortillakupit maistuivat kaikille ja ne oli yllättävän helppo syödä sormin. Erinomaisia cocktailpaloja siis!

Moctailkutsujen muut reseptit löydät linkeistä:

Moctailit

Kylmät cocktailpalat

Lämpimät cocktailpalat

Banaanitikkarit

lasten tortillakupit.jpg

 

Lasten Moctailkutsut: lämpimät cocktailpalat

täytetyt mini-paprikat.jpg

Lämpimistä alkupaloista täytetyt mini-paprikat yllättivät iloisesti. Kaikki ihastuivat couscousilla täytettyihin mini-paprikoihin niin paljon, että on ihan pakko tehdä joku kerta ruoaksi couscousilla täytettyjä isoja paprikoita. Couscous paahtui uunissa ihanan rapeaksi ja sain paljon uusia ideoita, joita niiden toteutuksen onnistuessa saatetaan nähdä jatkossa myös blogissa.

Moctailkutsujen ideanikkari halusi valmistaa hunajaisia hillosipuleita. Esikoinen on pienestä pitäen rakastanut hillosipuleita ja hunajan kanssa ne olivat kuulemma vielä parempia. Valutin purkillisen hillosipuleita, joiden joukkoon sekoitettiin kaksi teelusikallista hunajaa. Hunajaisia hillosipuleita paistettiin uunivuoassa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Moctailkutsujen kylmät cocktailpalat  ja moctailit löytyvät linkeistä.

hunaja hillosipulit.jpg

Lasten Moctailkutsut: kylmät cocktailpalat

avokado tortilla rullat.jpg

Lasten Moctailkutsuille oli tietysti moctailien lisäksi tarjolla cocktailpaloja. Kylmiä cocktailpaloja oli tarjolla kolmea eri sorttia. Aikuisten suosikiksi nousi ehdottomasti avokado-tortillarullat, niin yksinkertaista ja taivaallista! Laten suosikki kylmistä cocktailpaloista oli ehdottomasti tähden malliseksi leikattu leipäjuusto kylmäsavuporon kera, jotka lapset valmistivat ihan itse.

Esikoinen kenen pyynnöstä Moctailkutsut järjestettiin valmisti myös cocktailpalat, joihin tuli eri värisiä kirsikkatomaatteja, mini-mozzarellaa ja tuoretta basilikaa. Nämä cocktailpalat kruunattiin vielä balsamicosiirapilla.

kirsikkatomaatti mozzarella coctailtikut.jpg

poro leipäjuusto coctailtikut.jpg

 

Porkkala

vegaaninen kylmäsavulohi.jpg

Tämän joulun kohutuin ja suosituin resepti on varmasti ollut porkkala eli vegaaninen kylmäsavulohi. Nestemäisen savuaromin myynti taisi moninkertaistua joulukuussa. Porkkalan suosio suomessa lähti liikkeelle ilmeisimmin PS Olen vegaani -kanavaan julkaistun videon myötä. Alkuperäinen resepti on ilmeisesti Olives for Dinner blogin carrot lox.

Kalalle allergisena halusin tietysti heti kokeilla porkkalan valmistusta ja ostin ainekset jo hyvissä ajoin. Joulukuu oli niin kiireinen, että ehdin porkkalaa valmistaa vasta uudeksi vuodeksi.

Suhtauduin todella epäilevästi porkkalaan, mutta resepti yllätti positiivisesti. Mieheni tykästyi myös kovasti porkkalaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Me nautimme porkkalaa blinien kera, mutta siitä lisää blogissa myöhemmin.

porkkala.jpg

kylmäsavulohi porkkanasta.jpg

 

 

Rieskakupit ja savuporotäyte

rieskakupit savuporotäytteellä.jpg

Itsenäisyyspäivän illallinen aloitettiin meidän perheessä savuporotäytteellä täytetyillä rieskakupeilla. Pitkään kestäneen sairastelun jälkeen oli ihanaa valmistaa oikein kunnon illallinen.

Idean rieskakuppeihin sain tietysti muffinipellillä valmistettavista tortillakupeista. Joulun lähestyessä olivat myös piparkakkumuotit esillä, joten kokeilin tulisiko niillä sopivan kokoisia kuppeja rieskasta. Yllättäen niistä tuli juuri täydellisen kokoisia. Kerrankin jonkin idean toteutus onnistui ihan nappiin. Paistoin rieskakuppeja uunissa 200 asteessa viiden minuutin ajan ja niistä tuli ihanan rapeita.

Tällä kertaa rieskakupit täytin yhdellä suosikkitäytteistäni eli savuporotäytteellä. Alkuruoka oli todella onnistunut ja rieskakuppeja teen taatusti jatkossakin. Rieskakupit on todella helppo valmistaa ja jokainen voi täyttää ne omalla suosikki täytteellään. Suosittelen kokeilemaan.

rieskakupit.jpg

rieskakupit rullarieskasta.jpg

rieskakupit savuporotäyte.jpg

 

 

It­se­näi­syys­päi­vän alkupalat

itsenäisyyspäivä alkupalat.jpg

Joulukuu on täällä ja muutaman päivän päästä pääsemme juhlimaan Itsenäisyyspäivää. Päätin koota blogiin muutamia ideoita itsenäisyyspäivän illallista varten.

Crostinit ovat yksi alkupala suosikeistani ja itsenäisyyspäivänä maistuu taatusti molemmat versiot:

Crostinit marinoidulla punajuurella ja vuohenjuustolla.

Crostinit vuohenjuustomoussella, uunissa kuivatuilla miniluumutomaateilla ja ilmakuivatullakinkulla.

Crostinien täytteistä voi marinoidut punajuuret ja uunissa kuivatut miniluumutomaatit valmistaa etukäteen jo nyt viikonloppuna niin jää itse juhlapäivälle vähemmän tehtävää.

vuohenjuustomousse.jpg

Rakastan punajuurta ja punajuuri sopii erinomaisesti alukupaloihin. Uunissa paahdetut punajuuret fetan ja tilliöljyn kera tarjottuna ovat taivaallisia. Muffinipellissä valmistuvat vähintään yhtä herkulliset punajuuriterriinit feta tai vuohenjuusto täytteellä. Punajuuriterriinit voi myös hyvin valmistaa edellisenä päivänä.

paahdetut_punajuuret.jpg

vuohenjuusto-punajuuriterriini.jpg

Helpot alkupalat valmistuvat kun täytätä minikrustadit esimerkiksi tsatsikilla. Lisää vinkkejä itsenäisyyspäivän tarjottaviksi luvassa blogiin viikonloppuna.

täytetyt minikrustadit.jpg

 

Pikkujouluihin herkullinen suupala

vuohenjuustomousse.jpg

Isänpäivänä valmistin alkuruoaksi herkulliset crostinit vuohenjuustomoussella. Idea oli jo pitkään pyörinyt päässäni ja pakkohan se oli toteuttaa. Niinpä kävin hakemassa tarvittavat ainekset kaupasta ennen vanhempieni mökille lähtöä.

Vuohenjuustomoussen lisäksi crostineihin tuli tuoretta basilikaa, uunissa kuivattuja miniluumutomaatteja ja rapeaksi paahdettua ilmakuivattua kinkkua. Miniluumutomaattien kuivaamiseen uunissa menee aika paljon aikaa, mutta ne voi hyvin valmistaa edellisenä päivänä valmiiksi. Jos tomaattien kuivaamiseen ei ole aikaa voit käyttää valmiita aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja.

Crostinit onnistuivat todella hyvin ja maistuivat koko seurueelle. Vegaaninen versio alkuruoasta valmistui täyttämällä crostinit munakoisotahnalla, uunikuivatuilla miniluumutomaateilla ja basilikalla. Crostinit munakoisotahnalla maistuivat myös koko seurueelle.

Voin siis suositella molempia versioita lämpimästi pikkujoulujen suupaloiksi. Linkistä löytyy viime vuoden ideat pikkujouluihin esim. jouluinen Shrub -drinkki.

Täytetyt kir­sik­ka­to­maa­tit

täytetyt kirsikkatomaatit.jpg

Tämän kesän viimeisistä itsekasvatetuista tomaateista päätin valmistaa yksinkertaisen alkupalan. Makeista kirsikkatomaateista koversin pois siemenet ja täytin herkullisella parmesantäytteellä. Aivan täydellinen alkupala ja ehdottomasti kannatti käyttää viimeiset itsekasvatetut kirsikkatomaatit tähän. Kirsikkatomaattien kovertamisessa saa olla kieli keskellä suuta, mutta muuten alkupalat valmistuvat todella helposti.

Huomasin juuri, että blogin kolmessa edellisessä postauksessa on käytetty myös parmesaania, huvittava yhteen sattuma.

Uunissa paahdetut punajuuret fetan ja tilliöljyn kera

paahdetut punajuuret.jpg

 Syksy tuntuu todella saapuneen tänä viikonloppuna. Ilmojen viilennyttyä illallisen alkuruokana maistuu kesän jälkeen lämpimät annokset. Punajuuret ovat juuri nyt parhaimillaan ja uunissa paahdettuna muuttuvat aivan mahtavan makuisiksi. Uunissa paahdetut punajuuret eivät kaipaa mausteita paljoakaan. Tuore timjami, suola ja pippuri riittävät varsin hyvin.

Alkruoka annokseen tulee uunissa paahdettujen punajuurien lisäksi viinisuolaheinää, murustettua fetaa ja tilliöljyä. Koko perhe antoi tälle annokselle arvosanaksi 10+ eli ehdottomasti kannataa siis kokeilla.

Ryppyperunat ja Mojokastike

kanarialaiset ryppyperunat.JPG

Kesälomalla eräänä kuumana kesäpäivänä iski äkillinen mielihalu ja oli pakko valmistaa ryppyperunoita. Ryppyperunat vaativat tietysti mojokastiketta rinnallee, joten sitäkin oli tehtävä. Suolaiset perunat ja tulinen mojokastike maistuivat suorastaan taivaalliselta helteisenä päivänä. Samalla makumuistot kuljettivat 90-luvulle ja Kanariansaarille, jossa maistoin niitä ensimmäistä kertaa.

Perheen pienimmille ryppyperunat olivat liian suolaisia ja mojokastike liian tulista, mutta 9 vuotias esikoinen tykkäsi jo kovasti annoksesta. Tällä kertaa perunoista ei tullut kovinkaan ryppyisiä, sillä äidin ahkerat apulaiset olivat pesseet perunat niin tarkkaan ettei jäljellä ollut oikein kuorta, joka olisi rypistynyt. Kesälomalla lapset halusivat auttaa jokaisessa asiassa ja perunaharjoja oli ostettava lisää, jotta niitä riittäisi kaikille kolmelle. Epäilen, että muutaman vuoden päästä ei kukaan tappele siitä kuka pääsee auttamaan tiskaamisessa tai perunoiden pesussa.

Mojokastike sopii ryppyperunoiden lisäksi hyvin grillatun lihan kera tarjottavaksi esimerkiksi grillatun naudan ulkofileen.

punainen mojokastike.JPG

ryppyperunat ja mojokastike.JPG

 

Grillattua parsaa ja kukkasalaattia

grillatti parsa salaatti.jpg

Edellisessä postauksessa kerroin ihastuneeni kukkasalaattiin. Ihan kuin olisi kesä lautasella! Kukkasalaatti päätyi alkuruoaksi herkullisten grillattujen parsojen kanssa. Parsan ympärille kiepautin pekonia ja sitten vain grilliin. Pekonin sijaan parsan ympärille voi kiepauttaa myös ilmakuivattua kinkkua.

Kukkasalaattiseoksen lisäksi salaattiin tuli parmesan lastuja ja salaatti kruunattiin basilikavinegretillä. Ensimmäisten suupalojen jälkeen pöytään laskeutui täydellinen hiljaisuus ja kaikki keskittyivät nauttimaan täysillä herkullisesta alkuruoasta. Autuaat ilmeet ruokapöydässä olivat paras kiitos kokille. Voin siis suositella lämpimästi kokeilemaan tätä salaattia!

Rakastan parsaa ja nippu parsaa tuntuu ujuttautuvan ostoskoriin jokaisella kauppareissulla. En kuitenkaan taida olla yksin tämän ihastukseni kanssa. Parsa tuntuu olevan tällä hetkellä kovassa suosiossa, koska blogin ja maku.fi:n viime viikon suosituin resepti olikin juuri uusissa paahdettu parsa.

orvokkisalaatti.jpg

 

Joulupöydän elegantti alkuruoka: Pu­na­juu­ri­ter­rii­nit feta- tai vuo­hen­juus­to­täyt­teel­lä

vuohenjuusto-punajuuriterriini.JPG

Tänä vuonna olemme viettäneet itsenäisyyspäivää kotona. Itsenäisyyspäivä illallisen valmistelut aloitimme jo edellisenä päivän. Illallisesta tuli onnistunut kokonaisuus, joka aloitettiin herkullisilla punajuuriterriineillä. Aikuiseen makuun sopivat vuohenjuustotäytteellä täytetyt punajuuriterriinit viimeisteltiin balsamicosiirapilla ja salaatinversoilla.

Lapsia varten punajuuriterriinit saivat fetatäytteen. Yllätyksekseni fetatäyteiset terriinit äänestettiin koko perheen voimin parhaimmiksi. Molemmat täytteet maustoin tuoreella tillillä, sitruunan raastetulla kuorella sekä mehulla. Terriinit oli yllättävän helppo valmistaa ja aktiivista valmistusaikaa ei paljoa tarvittukkaan.

Punajuuriterriineistä muodostui elegantti alkuruoka illallisen avaukseen ja maku oli todellakin kohdillaan. Punajuuriterriinit voi hyvin valmistaa myös edellisenä päivän. Juhlien emäntä tai isäntä pääsee näin juhlapäivänä paljon helpommalla, kun alkuruoka on valmiina. Punajuuriterriinit sopivat taatusti erinomaisesti joulupöytään.

punajuuri-vuohenjuustoterriini.JPG

fetajuustopunajuuriterriini.JPG

 

Hyvää Itsenäisyyspäivää!fetapunajuuriterriini.JPG

Näytä lisää