KATSOMASI RESEPTIT

Vispipuuro-smoothie

vispipuuro smoothie.jpg

Aamu ei paljoa ihanammin voisi alkaa kuin vispipuuron makuisella smoothiella. Aina silloin tällöin työskentelen kotoa käsin ja etäpäivinä muutoin työmatkaan käytetyn ajan voi hyödyntää aamiaisen valmistukseen. Suorastaan arjen luksusta.

Pakastimestamme on kesällä pakastettuja marjoja syöty pois tasaista tahtia, mutta huomasin puolukoita olevan vielä runsaasti jäljellä. Tästä lähti idea puolukkasmoothien valmistukseen ja kun lopputulos maistui ihan vispipuurolta oli smoothiereseptin nimi heti selvä.

Hyvää oli suosittelen kokeilemaan, jos puolukoita on muillakin jäänyt pakkaseen. Ideoita otetaan muuten vastaan mihin muihin hyviin resepteihin puolukoita voi käyttää.

Puolikuivatut tomaatit

puolikuivatut tomaatit.jpg

Talvella tomaatit eivät ole parhaimmillaan, mutta silti välillä haluaa lisätä tomaattia esim. salaattiin. Onneksi on olemassa uuni, joka ratkaisee tämän maku ongelman. Miedolla lämmöllä uunissa kuivatut tomaatit ovat ihanan makeita suorastaan herkullisia ja täynnä makua.

Blogista löytyy aikaisempi ohje kirsikkaluumutomaattien kuivaamiseen. Tällä kertaa kuivasin uusissa isoja luumutomaatteja ja lisäsin vain suolaa. Puolikuivatut luumutomaatit olivat herkullisia ja seuraavalla kerralla teen ehdottomasti isomman satsin sillä nämä hävisivät hetkessä...

Chia-suklaavanukas

chia suklaavanukas.jpg

Chiansiemenet ovat löytäneet tiensä myös meidän perheen keittiöön. Hemmottelin perhettä sunnuntaina tarjoamalla aamiaiseksi chiansiemenistä valmistettua suklaavanukasta. Käytin suklaavanukkaan valmistukseen urtekramin vähärasvaista kaakaojauhetta. Suklaavanukkaan makeutin banaanilla ja hunajalla.

Chiansiemenistä valmistettu vanukas oli todella hyvää ja maistui mainiosti koko perheelle. Pakastimesta kaivetut vadelmat kruunasivat chia-suklaavanukkaan. Näin herkullisesti aloitetusta päivästä ei voi tulla kuin hyvä! Leppoisaa ja aurinkoista sunnuntaita kaikille.

suklaavanukas chia siemenistä.jpg

 

Aamiainen ystävälle

köyhät ritarit.jpg

Sunnuntai aamuna vietimme jo vähän etukäteen ystävänpäivää aamiaisen merkeissä. Itse asiassa nukuimme niin myöhään, että taisi olla kyseessä jo brunssi. Olin ostanut ison briossin ja siitä se ajatus sitten lähti...

Ensin herkuttelimme briossista valmistetuilla munaleivillä, pekoni- ja tomaattisydämillä. Tämän jälkeen sydämellisillä köyhillä ritareilla mascarponen ja marjojen kera. Briossista valmistetut köyhät ritarit olivat ehdottomasti parhaat mitä olen koskaan syönyt. Viimeisistä jopa kinasteltiin. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Runsaan aamiaisen/brunssin voimalla jaksoimme jo toisena päivänä peräkkäin tehdä kymmenen kilometrin hiihtolenkin järven jäällä.

ystävänpäivän aamiainen.jpg

 

Kik­her­ne­sa­laat­ti lounaalle

kikhernesalaatti avokado muna.jpg

Lomalla tuli herkuteltua, joten arkeen palattua on hyvä hiukan keventää ja nauttia lounaaksi salaattia. Tällä kertaa kaappien sisältö saneli lounassalaatin sisällön ja salaatin pohjaksi löytyikin kaapista purkki kikherneitä. Hiukan samanlaisen kikhernesalaatin olen julkaissut blogissa aikaisemminkin.

Kikhernesalaatin kylkeen paitoin kananmunan ja viipaloin avokadon. Näin lounassalaatista tuli ruokaisampi. Lounassalaatti maistui erinomaiselta ja täytyy ehdottomasti tehdä toistekkin. Onneksi kikherneitä löytyy yleensä aina kaapista. Kikhernesalaatti paistetulla munalla ja avokadolla sopii varmasti hyvin myös viikonlopun brunssilla tarjottavaksi.

kikhernesalaatti avokado_.jpg

 

Mustikka-Kaura Smoothiekulho

Mustikka smoothiekulho.jpg

Banaanit olivat taas päässeet reippaasti ylikypsiksi. Perheen neideistä vanhampi ehdotti heti smoothien valmistusta. Lupasin tehdä smoothieta sunnuntai aamuna, jos lapset viipaloisivat ja pakastaisivat banaanit. Ei tarvinnut kuin ottaa banaanit ja leikkuulauta esille niin homma oli jo hoidettu. Smoothie on nimittäin lasten suosikki aamiaisherkku. Mansikka-smoothiekulhon resepti löytyy linkistä.

Tällä kertaa tein smoothien kookosmaitoon ja smoothiesta tuli herkullista. Lisäsin joukkoon myös vuoden 2016 elintarviketta puhtikauraa. Puhtikaura sopi erinomaisesti smoothiekulhoon ja käytän puhtikauraa taatusti toistekkin smoothien valmistukseen.

Mustikka-kaura smoothiekulho.jpg

 

Blinit Krapin tapaan

blinit.jpgVietimme uutta vuotta mieheni kanssa kahdestaan kotona. Päätimme pitkästä aikaa valmistaa blinejä. Blinit valmistan aina äidiltäni perityllä ohjeella. Äitini on kuulemma Blinit Krapin tapaan -ohjeen löytänyt aikoinaan sanomalehdestä. Ravintola Krapihovi sijaitsee Tuusulassa kotikaupunkini naapurissa ja lapsuuden perheeni kanssa kävimme ravintolassa aina kun oli aihetta juhlaan. Idyllinen Krapihovi ravintola Tuusulan rantatiellä on edelleen käymisen arvoinen paikka, jota voin suositella lämpimästi

Kala- ja äyriäisallergian takia meidän blinien lisukkeet eroavat aikalailla perinteisistä. Blinien kera nautimme perinteisesti sienisalaattia, savuporomoussea, venäläisiä suolakurkkuja, hunajaa, smetanaa ja hienonnettua punasipulia.

Tällä kertaa valmistin myös joulun hitiksi noussutta porkkalaa ja kokeilin myös punajuuren valmistusta porkkalan tapaan. Uudet täytteet maistuivat mainiosti blinien kera nautittuna ja sopivat myös vegaaneille, suosittelen kokeilemaan!

Vegaanisen blinireseptin löydät Chocochili -blogista.

kylmäsavulohi porkkanasta.jpg

kylmäsavuporo punajuuresta.jpg

blinit krapin tapaan.jpg

 

Vegaaninen kylmäsavuporo

vegaaninen kylmäsavuporo.jpg

kylmäsavu punajuuri.jpg

Porkkalan innoittamana päätin kokeilla onnistuisiko punajuurien valmistaminen vastaavalla tavalla. Onnistuihan se ja onnistui jopa niin hyvin etten osaa sanoa kumpi oli parempaa porkkala vai punajuurista valmitettu versio. Punajuurista valmistettu versio maistui mielestäni ihan kylmäsavustetultaporolta, joten nimesin reseptin vegaaniseksi kylmäsavuporoksi.

Vegaanisten kylmäsavuporo viipaleiden pinnalle raastoin piparjuurta ja ripottelin kapriksi. Vegaaninen kylmäsavuporo tarjoiltiin meillä uutena vuotena blinien lisukkeena, mutta sitä voi hyvin nauttia myös voileivän päällä (vegaanisen) ranskankerman tai tuorejuuston kera. Blineistä tulossa ensi viikolla blogiin juttu.

kylmäsavuporo punajuuresta.jpg

vegaanin kylmäsavuporo.jpg

 

 

Porkkala

vegaaninen kylmäsavulohi.jpg

Tämän joulun kohutuin ja suosituin resepti on varmasti ollut porkkala eli vegaaninen kylmäsavulohi. Nestemäisen savuaromin myynti taisi moninkertaistua joulukuussa. Porkkalan suosio suomessa lähti liikkeelle ilmeisimmin PS Olen vegaani -kanavaan julkaistun videon myötä. Alkuperäinen resepti on ilmeisesti Olives for Dinner blogin carrot lox.

Kalalle allergisena halusin tietysti heti kokeilla porkkalan valmistusta ja ostin ainekset jo hyvissä ajoin. Joulukuu oli niin kiireinen, että ehdin porkkalaa valmistaa vasta uudeksi vuodeksi.

Suhtauduin todella epäilevästi porkkalaan, mutta resepti yllätti positiivisesti. Mieheni tykästyi myös kovasti porkkalaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Me nautimme porkkalaa blinien kera, mutta siitä lisää blogissa myöhemmin.

porkkala.jpg

kylmäsavulohi porkkanasta.jpg

 

 

Suolainen lounaspuuro

Kaupallinen yhteistyö: Arla

parmesanpuuro.jpg

luomumaito.jpg

Kylminä talvipäivinä kaipaa usein lämmikettä ja lounaalla maistuu poikkeuksetta ainakin itselleni lämminruoka. Pakkasessa kylmenneet varpaat ja sormet lämmittää tehokkaasti puuro. Täyteläinen puuro, joka on keitetty luomu täysmaitoon, on lohturuokaa parhaimmillaan. Puuro sopii hyvin myös nautittavaksi lounaalla ja maailmalla suolaiset lounaspuurot ovat olleet jo muutaman vuoden suosiossa. Sain kokeiltavaksi Arlan luomu täysmaitoa ja päätin heti kokeilla suolaisen lounaspuuron valmistusta.

Valmistin suolaisen lounaspuuron keittämällä täysjyvä luomu kaurahiutaleet Arlan luomu täysmaitoon. Kun puuron keittää täysmaitoon veden sijaan on lopputuloksena ihanan täyteläinen puuro, joka sopii mainiosti lounaaksi.

Suomen ostetuin yksittäinen luomutuote on luomumaito. Maidon osuus on noin 15 % Suomen koko luomumyynnistä. Suomen Arlan luomumaidon tuottavat suomalaiset luomutuottajat. Arlan luomumaitovalikoimasta löytyvät täysmaidon lisäksi rasvaton maito, kevytmaito, rasvaton piimä ja kuohukerma.

Luomumaitoja on prosessoitu vähemmän kuin muita maitoja. Luomumaidot on pastöroitu, mutta maitoon ei ole lisätty D -vitamiinia ja maitoa ei ole homogenoitu. Homogenointi tarkoittaa sitä, että maitorasva pilkotaan mekaanisesti pienemmäksi. Luomu täysmaito eroaa vielä muista luomu maidoista, niin ettei sen rasvaa ole vakioitu vaan rasvapitoisuus vaihtelee luonnollisesti vuodenaikojen mukaan 3,8 – 4,4 % välillä. Luomu täysmaito on siis kunnon vanhanajan maitoa luonnollisessa muodossaan, mutta turvallisesti pastöroitu.

puurokulho avocado.jpg

puurokulho sienillä.jpg

puurokulho.jpgArlan luomu täysmaitoon keitetystä suolaisesta lounaspuurosta tekee erityisen herkullisen, kun siihen lisätään raastettua parmesaania. Trendikkäiden kulhoruokien tapaan suolainen lounaspuuro kasataan kulhoon. Kulhon pohjalle laitetaan täyteläistä ja herkullista maitoon keitettyä puuroa ja kulhon pinnalle lisätään omia suosikkitäytteitä. Vain mielikuvitus on rajana täytevariaatioita miettiessä.

Tällä kertaa valmistin herkkusieni- ja avokadotäytteet. Herkkusienet viipaloin ja paistoin pannulla sipulin kera. Tuoretta timjamia käytin maustamiseen. Puurokulho viimeisteltiin rucolan versoilla ja raastetulla parmesaanilla. Toiseen puurokulhoon tuli avokadon lisäksi keitettyä kananmunaa, paistettua pekonia ja silmusalaattia. Avokado-puurokulho oli lasten suosikki, mutta miehen kanssa emme osanneet suosikkia valita niin herkullisia molemmat puurokulhot olivat.

Suolainen lounaspuuro yllätti todella positiivisesti. Luomu täysmaitoon keitetty puuro oli ihanan täyteläistä ja herkulliset täytteet viimeistelivät annoksen. Suolainen puuro löysi paikkansa perheemme luottoreseptien joukosta. Puurokulho sopii taatusti tarjottavaksi myös viikonloppuna brunssilla.

suolainen puuro.jpg

 

Isän hemmottelu aamiainen

croisantit.jpg

Ensi sunnuntaina on taas aika hemmotella isiä aamiaisella. Kokosin tähän postaukseen muutamia ideoita aamiaista varten.

Croisantit ovat meillä koko perheen mieleen ja erityisesti Täytetyt croisantit. Täytetyt croisantit ovat todella helppo tehdä ja valmistus onnistuu myös pieniltä lapsilta. Meidän perheessä herkkuaamiaisella on nykyisin myös aina tarjolla herkullista Smoothie bowlia.

smootie_bowl.jpg

Täytetyt tomaatit ja parmesan munakokkeli maistuvat taatusti isälle ja voit kokeilla myös erikoisen, mutta todella herkullisen Pekoni-viskihillon valmistusta.

Viime vuonna hemmottelimme lasten kanssa isää brunssilla.

taytetyt_tomaatit.jpg

pekonihillo.jpg

Täytetyt kir­sik­ka­to­maa­tit

täytetyt kirsikkatomaatit.jpg

Tämän kesän viimeisistä itsekasvatetuista tomaateista päätin valmistaa yksinkertaisen alkupalan. Makeista kirsikkatomaateista koversin pois siemenet ja täytin herkullisella parmesantäytteellä. Aivan täydellinen alkupala ja ehdottomasti kannatti käyttää viimeiset itsekasvatetut kirsikkatomaatit tähän. Kirsikkatomaattien kovertamisessa saa olla kieli keskellä suuta, mutta muuten alkupalat valmistuvat todella helposti.

Huomasin juuri, että blogin kolmessa edellisessä postauksessa on käytetty myös parmesaania, huvittava yhteen sattuma.

Näytä lisää