KATSOMASI RESEPTIT

Var­hais­kaa­li­sa­laat­ti ja Isoäidin sa­laa­tin­kas­ti­ke

varhaiskaalisalaatti isoäidinsalaatinkastike.JPG

Valmistin mökillä varhaiskaalisalaattia grillattujen porsaankyljysten kera tarjottavaksi. Mökillä Kustavissa tulee väistämättä aina muisteltua lapsuuteni kesiä isovanhempien kanssa kyseisellä mökillä. Mieleen muistuu usein myös ruokia, joita isoäitini meille valmisti.

Yksi suosikkini isoäidin resepteistä oli keräsalaatin kera tarjottava salaatinkastike, johon tuli kermaa ja keitettyjä kananmunia. Pakkohan sitä oli heti kokeilla salaatinkastikkeen valmistusta. Isoäidin reseptiä en tähän hätään löytänyt, mutta kyllä tämä resepti suht hyvin vastasi alkuperäistä. Tosin isoäitini käytti taatusti itsetehtyä sinappia.

Keräsalaatin sijaan tarjoilin isoäidin salaatinkastikkeen varhaiskaalisalaatin kera. Varhaiskaalisalaatista tuli taivaallista ja makumatka lapsuuden kesiin oli herkullinen.

grillatut porsaankyljykset.JPG

 

Grillatut por­saan­kyl­jyk­set

grillatut porsaan kyljykset.JPG

Mökillä marinoin yön yli porsaankyljyksiä ja grillasimme ne illalliseksi. Jostain syystä ei ole tullut aikaisemmin grillattua porsaankyljyksiä. Grillatut porsaankyljykset maistuivat koko perheelle, joten grillaamme niitä taatusti toistekkin. Porsaankyljykset tarjosin varhaiskaalisalaatin ja varhaisperunoiden kera.

Mökkeily muuttui tänä kesänä paljon mukavammaksi. Kustavin Vuosnaisiin avattiin Ravintola Spauna ja sen yhteyteen kesäkauppa. Enää ei tarvitse lähteä saarelta mantereelle, kun ruokavarastoja pystyy täydentämään Spaunan kesäkaupassa. Kesäkaupasta saa aivan mahtavia Spaunassa leivottuja leipiä ciapattasämpylät olivat erityisesti koko perheen mieleen.

Spaunan kesäkaupassa on tarjolla myös Vallan Maukkaan lihoja. Vallan Maukkaan myymälässä onkin tullut muutamaan kertaan pysähdyttyä mökkimatkalla. Spaunasta ostimme Vallan Maukkaan porsaankyljyksiä, nakkeja ja saunapalvia. Kaikki tuotteet todettiin erinomaisiksi.

Kesäkauppa on ollut ihan korvaamaton tänä kesän, joten toivottavasti kauppa avautuu myös ensi kesänä.

grillatut porsaankyljykset.JPG

 

Valkopaputahna savupaprikalla

tahna valkoisista pavuista.JPG

Valkopaputahnaa oli heti tehtävä lisää ja tietysti hieman mukattava reseptiä. Savustettupaprikajauhe sopi todella hyvin maustamaan valkopaputahnaa. Tämä hiukan mausteisempi ja tulisempi versio valkopaputahnasta saavutti suuren suosion mökki-illallisen alkupalana. Ajatuksena oli kehittää valkopaputahnasta vielä yrttinenversio.

Valkopaputahna ja grillattu maalaisleipä

IMG_2464.JPG

Valkoisista suurista pavuista tehty tahna on taivaallista ja en käsitä miksi ei ole tullut tätä reseptiä aikaisemmin postattua. Tänään grillasimme maalaisleipä viipaleita rapeiksi grillissä. Grillattujen leipien pinnalle levitin valkopaputahnaa. Viimeistelin leivät viipaloidulla uudella sipulilla.

Helppo ja yksinkertainen alkuruoka maistui taivaalliselta. Nämä leivät maistuvat taatusti hyvältä myös aamiaisella tai brunssilla. 

Valmistin valkopaputahnan morttelissa, mutta valkopavut voi surauttaa tahnaksi myös sauvasekoittimella.

 

Kikherne-fetasalaatti

IMG_2454.JPG

Mökillä ruoanlaitto pyritään meillä pitämään yksinkertaisena. Keittiö ja kesäkeittiö ovat paljon huonommin varusteltu kuin kotikeittiö. Mökillä joutuu myös tiskit tiskaamaan, joten kovin montaa kippoa ei halua ruoanlaiton tiimellyksessä liata. 

Kikherne-fetasalaatin valmistin grilliruoan lisukkeeksi. Kikherneet paahdoin tällä kertaa pannulla koska mökin uuni on aika onneton. Herkullinen salaatti viimeisteltiin mökin yrttimaan tuoreilla yrteillä. Oreganon kukilla on muuten kiva koristella salaatteja ja muita ruokia kesällä.

Näytä lisää