parsa-pappardelle-fannikaneli.jpg

Talvisen tuhdit pastat alkavat vaihtumaan meillä pikku hiljaa raikkaampiin makuihin. Keltaista ja vihreää. Sitruunaa ja parsaa. Ja loraus kermaa. Käytän paljon leveää nauhapastaa, pappardelleä. Samalla kun pasta kiehuu, parsat paahtuvat kätevästi uunissa.

Lisäsin pastaan kermaa ja parmesaania sekä hienoksi raastettua luomusitruunan kuorta. Nostin paahtuneet parsat pastan päälle. Ja kaadoin lasiin kylmää valkkaria. Todellinen lautasellinen kevättä.

parsa-pappardelle-2-fannikaneli.jpg