paahdettu-parsakaali-fannikaneli.jpg

Miten teidän viikko on mennyt? Täällä ollaan siirrytty kunnolla syksyyn - pidetty syysflunssat, tehty vähän syyssiivousta ja kokkailtu syksyisiä ruokia.

Yksi syksyisen upea raaka-aine vihannestiskeillä on kotimainen parsakaali. Paahdoin pari viikkoa sitten kokonaisen kukkakaalin, ja ajattelin lähestyä parsakaalia vähän samaan tapaan. Paahtaminen on nimittäin ehkä parasta ikinä, mitä näille kaaleille voi tehdä. Rakastan sitä tummaa makua kaalien pinnassa kun ne ovat oikein kunnolla saaneet väriä uunissa.

Tämä resepti ei pidä sisällään sen kummempaa tekniikkaa tai mutkia. Kevyesti oliiviöljyssä pyöritellyt parsakaalit paistetaan oman maun mukaan paahteiseksi uunipellillä, ja sitten niiden mukaan lisätään pari kivaa makuparia.

Parsakaalin kanssa sopii hyvin mausteisuus. Valitsen niiden rinnalle tällä kertaa chilimakkaran. Muutkin mausteiset makkarat, vaikkapa pippuri- tai yrttimakkarat sopivat varmasti myös hyvin.

Mausteisen potkun lisäksi, toinen erinomainen kaveri parsakaalille on pinjansiemenet (paahdettuja nekin). Ja sitten parmesaani - se on tietysti hyvää vaikka vähän minkä kanssa tahansa, mutta tähän annokseen se sopii erityisen hyvin. Jos et ole ennen kokeillut, niin nyt on ehdottomasti aika testata tätä kolmen p:n yhdistelmään. Parsakaali + pinjansiemenet + parmesaani.

Nuo on helppo muistaa kiireisellä kauppareissulla. Ja tiskin herkullisimman näköinen makkara mukaan kans!

paahdettu-parsakaali-2-fannikaneli.jpg