KATSOMASI RESEPTIT

Red, white & blue

america-cake-2-fannikaneli.jpg

Happy 4th of July! Täällä juhlitaan Amerikan itsenäisyyspäivää järvimaisemissa.

Me otettiin jo pienet ennakot itsenäisyyspäivän juhlille muutama viikko sitten Amerikan suurlähetystön kesäjuhlissa upeaa alaskalaista menuta maistellen. Nyt itse juhlapäivä vietetään mökillä grillin ääressä. (Vaikka katoksen alla jos sade ei lakkaa - aina voi grillata!)

Kirjoitin aiemmin ajatuksia siitä, miten kaksi kulttuuria yhdistyy meidän arjessa, niin ja juhlassa. Heinäkuun neljännes on yksi niistä päivistä. Kahta kulttuuria yhdistellen on tuplasti syitä juhlia! Tänä vuonna ollaan Suomessa, ja ilman perinteisiä heinäkuun neljännen päivän ilotuksia mennään, mutta ei tämä mökkimaisemaan hullumpi juhlapaikka ole.

Pöytään katetaan tietysti punaista, valkoista ja sinistä. Niin kuin tämä kakku. Äiti teki bravuurinsa, täydellisen pehmeän sokerikakkupohjan suorakulmion muotoiseen vuokaa. Kostutin pohjan mansikkamehulla ja lusikoin päälle kuningatarhilloa. Sitten vaan päälle kermavaahtoa ja marjat Amerikan lipun kuviossa. 

Kivaa heinäkuun neljättä! Happy Independence Day, America!

america-cake-fannikaneli.jpg

 

 

Nyt maistelemaan!

maiskiaiset-fannikaneli.jpg

Kauppahalleissa kiertely, ruokien maistelu ja jutustelu on sitten ihanaa. Tykkään viettää aikaa kauppahallin tiskejä kierrellen muutenkin, ja mikä sen parempaa kun samalla pääsee maistelemaan niiden parhaita paloja.

Maistelutapahtumia on tullut yksi toisensa jälkeen lisää. Hyvien napostelujen ja edullisten viinilasillisten lisäksi tapahtumissa on erityisen kiva tunnelma. Rento kaikella tavalla. Taustalla mukavaa musiikkia, jossakin kulmassa soi akustinen kitara. Ihmiset kävelevät hitaasti ja jakavat annoksia. Kaikki ovat tulleet viihtymään.

Olen käynyt pari kertaa Musaa & maistelua -illoissa Hietalahden kauppahallissa. Hallissa toimivat kauppiaat, ravintolat ja kahvilat tarjoavat pieniä muutamien euroje maisteluannoksia, jotka voi nauttia ympäri hallia juomien kanssa. Musiikki on valittu mahdollisimman lähelle ruokien makumaailmaa. Todellinen aperatiivihetki ennen lauantai-illan muita karkeloita ja illanistujaisia. Musaa & maistelua on Hietalahden kauppahallissa lauantaisin klo 17-22. Seuraavat maisteluillat ovat 16.4, 23.4. ja 30.4.

Toinen maistelutärppi on Vanhan kauppahallin Maiskiaiset Afterwork. Perjantaisin järjestettävässä Maiskiaiset AfterWorkissa on tarjolla niin ikään kauppiaiden luomia herkkuannoksia ja juomia pikkurahalla. Maiskiaiset järjestetään kevään ajan kerran kuukaudessa klo 16-22, ja kesäkuun alusta joka perjantai. Seuraavat tapahtumat ovat 15.4. ja 20.5.

Nyt tulevana viikonloppuna voi maistella siis tuplana - perjantaina Vanhassa kauppahallissa ja lauantaina Hietalahden hallissa. Me mennään kilistelemään viikonlopun kunniaksi ainakin perjantaina after-workseille. Ehkä nähdään siellä!

IMG_6720.JPG

IMG_6722.JPG

 

Communal Table Dinner

communal-table-2-fannikaneli.jpg

Vilkkaan päivän jälkeen tyhjentynyt vanha kauppahalli. Pitkä pöytä katettuna kohta saapuville ruokavieraille. Hämärän kauppahallin valaisee vain kynttilän valo. Keittiöstä hiipii ihana ruoan tuoksu.

Yksi kerrallaan pöydän ääreen istahtaa toisilleen ventovieraat ihmiset. Pöytä on hiljainen vain hetken, ensin esittelen itseni vieruskavereille, sitten tervehditään koko pöytäseuruetta. Laseihin ilmestyy viiniä ja ensimmäiset ruuat saapuvat. Communal Table Dinner on valmiina alkamaan Storyssa Vanhassa Kauppahallissa.

Vuonna 1888 avattu halli on toistasataa vuotta toiminut suomalaisen ruokaelämän keskuksena. Ravintola Story on Vanhan Kauppahallin sydämessä toimiva ravintola joka tarjoaa heti aamiaisesta aina lounaaseen ja iltapäiväkahvitteluun. Kun halli menee illalla kiinni on aika yksityistilaisuuksille sekä intohimoprojekteille - kuten tämä Communal Table Dinner on tämän ravintolan porukalle.

communal-table-fannikaneli-bw.jpg

Sain B:n kanssa kutsun yhteisen pöydän ääreen, ja nautiskelimme ihanasta seurasta, ruoasta ja viinistä aina pitkälle iltaan. Communal Table Dinnerin ideana on palauttaa meidät perusasioiden äärelle ja tuoda yhteisöllisyys osaksi ruokahetkeä. Pitkä pöytä valkoisine pöytäliinoineen katetaan 24 hengelle ja toisilleen ventovieraita ihmisiä yhdistää yhden illan aikana hyvä ruoka ja juoma, ja kuka tietää vaikka millaiset elämän tarinat! Ravintola Story tarjoilee erityisesti tätä iltaa varten suunnitellun kuuden ruokalajin yllätysmenun, ja ateriaan voi yhdistää myös viinipaketin.

Keittiömestari toivotti kaikki tervetulleiksi ja esitteli illan menun ja kertoi sen olevan ranskalaista ruokaa, omalla twistillä tietystikin. Alkuruoka tuotiin pöytään isoilla puisilla laudoilla ja jaettiin vierustovereiden kanssa. Sitten illan menussa siirryttiin etanoihin ja siitä bouillabaisse-keittoon. Pääruoka oli pihvi ja ratatouille. Lopuksi pöytään tuotiin iso tarjotin täynnä macarooneja ja jokaiselle vielä oma pieni kulhollinen creme bruleeta.

communal-table-fannikaneli3.JPG

communal-table-fannikaneli4.JPG

communal-table-fannikaneli5.JPG

Ruokalista vaihtuu eri kattausten välillä ja se on aina koko pöytäseurueelle yllätys! Liput illalliskokemukseen saa ostettua Tiketistä, ja illalliselle voi tulla muutaman ystävän kanssa tai erinomaisesti myös yksin, sillä juttuseuraa löytyy varmasti. Koko illallisen ajan keskustelu oli vilkasta vieressä istuvien kanssa. Aluksi ventovieraat ihmiset tuntuivat loppuillasta kuin vanhoilta tutuilta. 

Communal Table -illat ovat kivasti keskellä viikkoa tiistaina, keskiviikkona ja torstaina. Kattaus alkaa seitsemältä ja istuimme iltaa sinne melkein kymmeneen saakka. Mahtava syy nauttia kunnolla myös arki-illasta eikä ole kiire viikonlopun rientoihin!

 

Communal Table Dinner - Ravintola Story

Vanha Kauppahalli, Eteläranta, Helsinki

Seuraavat kattaukset 5.4, 6.4. ja 7.4.

Liput 49 e Tiketistä

 

*Illallisen tarjosi Ravintola Story

 

Ateria laiturin nokassa

laituriateria-fannijakaneli.jpg

Tyynenä iltana laiturille kannetaan ruokapöytä. Vieressä loimutetaan iso lohifile. Pöytään tuodaan höyryävät uudet perunat, hölskytyskurkut ja yrttinen hernepyree.

Juhannuksen ateria laiturin nokassa voittaa kaikki muut juhlaherkut koko vuodelta. Odotan ensimmäistä laituriateriaa aina malttamattomana ja seurailen sääkarttaa josko sade malttaisi pysyä poissa. Kaikki ruuat on helpon huolettomia laittaa, ja kalan loimutus nyt on ohjelmanumero itsessään.

Uusimpana tulokkaana laiturimenun listalle on yrteillä maustettu hernepyree. Vitsi, että se sopii loistavasti kaikkiin makuihin ja on uskomattoman nopsa tehdä. (Nappaa resepti talteen juhannusjuhlia suunnitellessa!)

hernepyree-fannijakaneli.jpg

Tänä vuonna tyydyn muistelemaan viime vuoden täydellistä juhannusaaton iltaa, tätä ateriaa ja lasillista kylmää valkkaria.Vaikka juhannus menee meren toisella puolella, on heti seuraavan mökkiviikonlopun suurin toive selvä. Tällainen lautasellinen järvinäköalalla, ihan parhaassa seurassa.

hernepyree-2-fannijakaneli.jpg

juhannus-kala-fannijakaneli.jpg

 

Pöytä täynnä makulaisia!

IMG_0505.JPG

Ison pöydän ääreen istahti eilen iso kasa makulaisia - Maku-lehden toimitus taustajoukkoineen ja Maku.fi bloggareita. Olipa hauska vaihtaa kuulumisia tuttujen kanssa - yleensä me päästään juttelemaan vain näin diginä!

 

Reilun tunnin jutustelun jälkeen oveen koputettiin. Sen takana oli Nicolas Thieulon ja Kalle Kiukainen, niin ja isot kantaumukset ruokaa.

 

BasBas tarjoilee sellaista ruokaa, ettei kuulkaa paremmasta väliä! Brionssisiivun päällä tummaksi paahdettua kukkakaalia kahdella tavalla. Sitruuna-basilikarisottoa. Maailman mehevintä ankanrasvassa paistettua kanan kivipiiraa ja yrttistä quinoasalaattia. Rentoa, tarkoin valkattua ja valmistettua. Vitsi, että olin onnellinen tällaisen ruuan ja seuran ääressä!

IMG_0511.JPG

IMG_0543.JPG

IMG_0547.JPG

Jälkiruuan kanssa ei myöskään nuukailtu. Lahjakas ja ihana Emma, Painted by Cakes -blogista oli tehnyt meille kolme kakkua. Sellaisia taidonnäytteitä, ettei niitä meinannut raaskia syödä.

 

Iso kiitos kaikille osallisille lystistä illasta!

Ja erityiskiitos Nikille ja Kallelle loisto ruuasta ja tunnelmasta - niin ja kullanarvoisista reseptivinkeistä!

IMG_0549.JPG

IMG_0533.JPG

IMG_0548.JPG

Tampereen Joulutori

joulutori-tampere.jpg

Eilen illalla, juuri kun alkoi satamaan isoja lumihiutaleita, piipahdin B:n kanssa joulutorilla. Kaupunki on ollut vetisen harmaa koko alkutalven, ja nyt tapahtui muutamassa tunnissa ihmeitä. Kaikki oli valkoisen peitossa jouluvalojen välkkeessä. Ihan kuin piipahdus jouluelokuvaan.

 

Tampereen Joulutorilla käyminen on kuulunut nyt jo pari vuotta meidän joulun alusviikon ohjelmaan. Ja aina se on yhtä ihana. Paahdettuja kastanjoita, glühweinia ja sokerikuorrutteisia pähkinöitä.

 

Pyynikin näkötornin kuuluisa munkkikahvila löytyy pikkuisesta teltasta ja käsin tehtyjä lahjoja löytyy söpöistä kojuriveistä. Tänä vuonna torille oli parkkeerattu myös hauska keltainen "myymäläauto"!

 

Jos tuntuu, ettei kiireen keskellä meinaa tulla joulumieli ollenkaan, käy joulutorilla. Tai kävele lumisateessa. Nyt vaan toivotaan lunta (eikä loskaa) paksu kerros ennen joulua!

Herkullinen Slush

herkullinen-slush-fannijakaneli.jpg

Slush keräsi tiistaina ja keskiviikkona Helsingin Messukeskukseen 14 000 ihmistä busineksen (ja street foodin) ääreen. Mieletön energia ja tunnelma, unohtamatta todella hyvin hoidettuja massiivisia järjestelyjä! (Täytyy tuottajana nostaa kyllä hattua!)

Jättimäinen kasvuyritys- ja teknologiatapahtuma tarjosi huippupuhujien, tuotelanseerausten ja startupien lisäksi herkullisia paloja myös ruuanystäville - joukko helsinkiläisiä ravintoloita oli vallannut Messukeskuksen tiskit. On kiva, että yhä useammat tapahtumat ovat alkaneet panostamaan ruokaan osana elämystä, Flow-festivaalin tapaan.

Ehdin maistaa Street Gastron chorizo-hodarin ja BBQ on Wheelsin nyhtöpossu-sliderin. Erityisesti mieleen jäi Teurastamon A21-ravintolan ihana sitruuna-timjamijuoma ja paahtopaistivoileipä. Loppusilaukseksi korkeaksi kasatun paahtopaistiviipaleiden päälle oli ripoteltu vielä lehtikaalisipsin muruja - menee kokeiluun kotonakin!