KATSOMASI RESEPTIT

Kurkumalatte

kurkuma-latte-fannikaneli.jpg

Meillä tehdään joka viikonloppuaamu isot maitokahvit, lattet. Lisään ruuvipannulla keitetyn vahvan kahvin päälle reilun kaadon höyryävää, kevyesti vaahdotettua maitoa.

Tällä kertaa tein meille vähän erilaiset lattet. Kurkuma on yksi trendikkäin raaka-aine juuri nyt, ja sitä on alkanut löytymään kaupoista paremmin myös tuoreena. Ostin paketin tuoreita kurkumajuuria, ja ajattelin että nyt on aika kokeilla paljon puhuttua kultaista maitoa eli kurkumalattea.

Tämä trendijuoma taisi lähteä leviämään terveysintoilijoiden aloittamana Kaliforniasta, ja kurkumalla uskotaankin olevan useita terveysvaikutteita. Se liitetään ruuansulatuksen edistämiseen ja vatsavaivojen vähentämiseen, tulehduksien hillitsemiseen ja parempaa muistiin. 

Hyvinvointia edistävien vaikutusten lisäksi, kurkuma on ennen kaikkea upean värinen mauste, joka tuo kivan aromin useisiin ruokiin. Kurkumalatten voi valmistaa täysin maidottomana kaura- tai mantelijuomasta, ja se maustetaan kurkuman lisäksi ihanan lämpöisillä mauilla. Ja jos et löydä tuoretta kurkumaa, myös jauhettu versio toimii hyvin.

Valitsin latteen tällä kertaa kaurajuoma, joka on suunniteltu kahvijuomiin - se vaahtoutuu hyvin ja siinä on mukavan pehmeä maku. Sekoitin kaurajuomaan kattilassa hienoksi raastettua kurkumaa ja inkivääriä. Lisäsin mukaan kaksi kanelitankoa ja puolisen tusinaa kardemumman siemeniä kokonaisina. Kahvia tässä kurkumalattessa ei ole ollenkaan. 

Kuumensin juoman miedolla lämmöllä, ja annoin sen höyrytä hiljalleen 10 minuuttia. Kurkuman luonnollisesti hieman kitkerä maku pehmentyy kuumentaessa ja myös muut mausteet ehtivät maustaa maidon. Lisäsin joukkoon lopuksi lorauksen hunajaa.

Kaadoin höyryävän seos korkeaan kannuun siivilän läpi. Vaahdotin juoman kevyesti sauvasekoittimen vaahdotuslevyllä - homma onnistuu hyvin myös maidonvaahdottimella. Kurkumalatten maku on lempeän pehmeä ja sen mausteisuus tuo mieleen chai-juomat.

Ei kurkumalatte taida perinteisen cafe latten paikkaa viedä meidän aamupalapöydässä, mutta silloin tällöin varmasti kiehautan taas keltaista maitoa.

Kippis hyvälle ololle! 

kurkuma-latte-3-fannikaneli.jpg

kurkuma-latte-2-fannikaneli.jpg

 

Päärynä-mus­tik­kas­moot­hie

mustikka-paaryna-smoothie-fannikaneli.jpg

Olen surauttanut useana aamuna smoothien. Se on näppärä ottaa vaikka mukaan työmatkalle.

Kun smoothien tekee itse niin voi päättää millaisen sekoituksen tekee. B pussitti pakastimeen nektariinin lohkoja - ne ovat ihania vadelmien kanssa sekoitettuna. Appelsiinin ja verigreipin joukkoon surautan usein porkkanaa kuten tässä smoothiessa.

Oikeastaan kaikki variaatiot toimii, paitsi yksi raaka-aine on mustalla listalla. No banana in my smoothie, please. Mikäköhän siinä on, en vaan millään lämpene banaanin makuun smoothiessa. Tässä yksi suosikki sekoitukseni, ilman banaania.

 

Mustikka-päärynäsmoothie, kahdelle

Laita korkeaan ja kapeean kulhoon reilu pari desia jäisiä kotimaisia mustikoita.

Lisää joukkoon kaksi päärynää lohkoiksi leikattuina.

Sitten desi omenamehua ja pari lusikallista limenmehua.

Brrzzz. Surauta soseeksi sauvasekoittimella ja kaada lasiin.

 

Hyvää aamufiilistä!

Hot Toddy - kuuma juoma

hot-toddy-2-fannikaneli.jpg

Samaan aikaan kun Suomen yli pyyhältää navakat tuulet ja lumipyry, meille tupsahti kunnon flunssa.

Uuden vuoden ensimmäiset päivät ovat menneet kuumeisena peittoon kääriytyneenä. Samalla kun elämä alkaa voittaa täällä puolella sohvaa, toinen puoli alkoi köhiä.

Tein meille kupilliset kuumaa juotavaa. Hot toddy on klassikko juoma flunssan nujertamiseen. Ja miksei yhtälailla kylmän talvipäivän ulkoilun jälkeen nautiskeltavaksi. Sen hunajainen maku ja sitruunainen tuoksu - ja reilu loraus vähän vahvempaakin aromia lämmittävät kummasti.

 

Hot toddy, yhdelle

Lusikoi lämmön kestävän lasin pohjalle ruokalusikallinen hunajaa.

Lisää mukaan kaksi ruokalusikallista calvadosta tai bourbonia.

Purista joukkoon kaksi ruokalusikallista sitruunamehua.

Kaada päälle noin desi kiehuvaa vettä.

Lisää juomaan sitruunasiivu ja kanelitanko. Sekoita.

 

Lämpöistä loppiaisviikonloppua!

hot-toddy-fannikaneli.jpg

hunaja-fannikaneli.jpg

hot-toddy-3-fannikaneli.jpg

 

Nutella-suklaakaakao

nutella-kaakao-5-fannikaneli.jpg

Mitä ihmettä? Siellä sataa ja sataa... räntää!

Otin vähän takapakkia kevätfiilistelyissä ja tein meille kupilliset kuumaa kaakaota. Sekoitin mukaan Nutellaa ja tietysti myös hyvää tummaa suklaata. Yksinkertaiset asiat, taas kerran, ovat vaan parhaita.

Nutella sopii ihan loistavasti kuumiin juomiin ja se sulaa suklaan kanssa maidon joukkoon mukavasti. Kaakao kun ei ole mitään ilman oikeaa suklaata. Pulverit ja jauheet kalpenee sen rinnalla mennen tullen.

Vaikka lunta tulee kaikissa sen eri olomuodoissa, pidän kuitenkin innostusta keväästä ihan lähietäisyydellä. Sen voi ottaa heti esiin kun taas paistaa.

nutella-kaakao-fannikaneli.jpg

nutella-kaakao-2-fannikaneli.jpg

nutella-kaakao-3-fannikaneli.jpg

nutella-kaakao-4-fannikaneli.jpg

 

Hellepäiviä ja lemonadea

lemonade-fannijakaneli.jpg

Hellettä, sitä täällä Amerikassa on riittänyt. Kuuman kesäpäivän raikkain juoma on lemonade. Olen aina tykännyt siitä, ja se oli myös muutama vuosi sitten meidän häiden juoma. (Sieltä on muuten tuo kuvakin!) Täällä itsetehtyä lemonadea myydään myös useissa kioskeissa, muutamissa jäähileversiona (ihanaa!)

Tässä hyväksi havaittu ja mutkaton lemonade-resepti - seuraavan kerran kaupasta mukaan siis iso pussillinen sitruunoita!

Raikas greippi-mansikkajuoma

greippi-mansikkajuoma-fannijakaneli.jpg

Muussasin kourallisen mansikoita kulhossa basilikan kanssa. Puristin sekaan yhden greipin mehun. Lusikoin koko homman kannun pohjalle ja kaadoin päälle tonicia. Raikasta. Juuri sellaista kesäjuomaa, jota tekee mieli hörppiä nyt.

greipp-mansikkajuoma-2-fannijakaneli.jpg

P.S. Suosikkivinkkini kesän vakkaritarvikkeisiin. Pidän aina muutaman pullon tai tölkin tonic wateria jääkaapissa. Se tekee loistavan juomasekoituksen vaikka mistä. (Ja tietysti Gin & Tonicin.)

Smoothie-lupaus ja lasillinen oranssia

oranssi-smoothie-fannijakaneli.jpg

Me ollaan tehty B:n kanssa smoothie-lupaus. Tehdään smoothieta joka päivä, jostain hyvästä tuoreesta. Juodaan sitä lasillinen aamulla tai silloin kun tekee illalla mieli jotain herkkua. (Ja vältytään jäätelöpaketin avaamiselta.) Smoothie on vaan yksinkertaisen fiksu tapa nauttia tuoreista hedelmistä ja marjoista, ja napata se mukaan aamulla tai välipalaksi. Ja terveellinen vielä kaiken hyvän lisäksi.

 

Ei se ihan niin hyvin ole toiminut kun voisi, mutta aika paljon meillä sauvasekoitin surisee. Ja mitä enemmän smoothieita tekee, sen kekseliäämmäksi sekoitukset muuttuvat. Porkkana on meidän uusin tuttavuus smoothiessa. En oikein aluksi millään uskonut, että se soseutuu raakana sauvasekoittimella. Mutta kyllä se vaan toimii.

 

Sitrushedelmien paras maku pääsee esille kun ne fileroi. Hedelmäliha leikataan talteen ja jäljelle jääneistä kalvoista voi puristaa mehun smoothien sekaan. Terävä veitsi on tässä tarpeellinen työkalu. Kirjoitin tarkemmat ohjeet siitä miten nappaan hedelmälihan talteen tuohon alla olevaan reseptiin.

verigreippi-fannijakaneli.jpg

Olenkin useamman kerran tunnustanut vaikean suhteeni banaaniin smoothiessa. Se ei vaan uppoa. Siispä tässäkään smoothiessa ei ole banaania, mutta jos tykkäät lisätä samettista pehmeyttä ja makeutta mukaan, niin luulisinpa, että se sopii myös tähän aika hyvin. Nähtäväksi jää miten meidän lupaus pitää...

 

Oletko myös päättänyt vannoa smoothien nimeen? Mikä on ollut paras makuyhdistelmä?

oranssi-smoothie-3-fannijakaneli.jpg

oranssi-smoothie-2-fannijakaneli.jpg

 

Kuppi kuumaa: Suklainen kaakao

hot-chocolate-2-fannijakaneli.jpg

Eilinen luminen tunnelmointi joulutorilla muuttui hetkessä loskaksi. Ei se mitään... pakkasta, sitä on jo näköpiirissä 10 päivän sääennusteessa! Joulun päiväthän näyttävät sääkartalla jo todella talvisilta etelässäkin, ja Lapissa paikkuu jo nyt pakkaslukemat kunnolla.

 

Ei epäilystäkään. Pakkaspäivän juoma on kuuma kaakao. Oletko muuten kokeillut tehdä sen suklaasta kaakaojauheen sijaan? Hot chocolate eli kuuma suklaakaakao on tullut meille B:n perinteenä - se on amerikkalaisten talvijuomien ykkönen. Ja suklaan ystävinä, se on tullut meille jäädäkseen.

 

Suklaisen kaakaon tekeminen on helppoa. Suklaa sulatetaan kattilassa vedessä hiljalleen välillä sekoitellen - se ei oikeastaan voi mennä pieleen kun kääntää lieden korkeintaan keskilämmölle. Kun suklaa on sulanut veteen, kaadetaan mukaan maito. Juoma kuumennetaan kiehuvaksi ja valmista tuli!

 

Maustoin kaakaon tällä kertaa kanelilla. Toinen ihana vaihtoehto on ripaus raastettua appelsiinin kuorta tai appelsiinilikööriä. (Laita loraus Cointreau-likööriä aikuisten versioon!) Ja pehmeäksi vatkattu kermavaahto, se vaan yksinkertaisesti kuuluu kupilliseen hot chocolatea.

 

Ajattelin kokeilla joululomalla myös punaviinikaakaota Kivistössä-blogin reseptillä. Olen jotenkin hurjan innoissani ajatuksesta yhdistää punaviini, sulatettu suklaa ja kuuma kaakao. Rakastan kaikkia noita - siitä ei voi tulla kun hyvää!

 

Hörpitään siis kuumaa kaakaota - viinillä, liköörillä, kermavaahdolla tai ilman! (Niin, ja kuka sanoi loma? Nyt se alkaa!)

hot-chocolate-fannijakaneli.jpg

 

Pipari-val­ko­suklaa­pir­te­lö

piparipirtelo-2-fannijakaneli.jpg

Vähän niin kuin margaritan suolareunuksessa, tämän lasin reunassa on raita makua, joka sopii täydellisesti lasin sisältöön. Nimittäin piparipirtelöön!

 

Tämä joulun makuinen pirtelö on omistettu kaikille meille piparkakkujen ystäville. Murustetut piparit ja sulatettu valkosuklaa sekoitetaan jäisen täyteläiseen pirtelöön. Lasin piparireunus syntyy samoin valkosuklaan ja pipareiden yhtälöstä. Dippaa lasin reuna sulatettuun suklaaseen ja kasta keksimuruissa - helpompaa kun uskoisi!

 

Jos haluat mausteisemman pirtelön, lisää mukaan myös ripaus piparkakkumaustetta. Aikuisten versioon sopii ihanasti myös loraus kermalikööriä.

piparipirtelo-fannijakaneli.jpg

 

Paahdetut kastanjat ja lämmin omenasiideri

kastanjat-fannijakaneli-2.jpg

Chestnuts roasting on an open fire... Olen aina ollut utelias joululaulun sanoissakin vilahtavista kastanjoista.

 

Suurimman osan vuotta Suomessa myytävät kastanjat ovat kuivia ja mauttomia, mutta nyt kaupoista on löytynyt viime viikkoina melko täydellisiä yksilöitä. Tiskistä kannattaa valita kiiltäviä, painavia ja napakan kiinteitä kastanjoita, ja säilyttää ne kotona jääkaapissa korkeintaan viikon.

 

Kastanjat eivät kaipaa paljon valmisteluja - paahtaminen riittää. Tee kuoren pintaan terävällä veitsellä ristiin pari viiltoa, ja paahda kastanjat leivinpaperin päällä pellillä 200 asteessa parisenkymmentä minuuttia kunnes viiltokohta alkaa käpristyä ja avautuu. Kastanjoiden ei kuulu ruskistua.

 

Kastanjoita voi ostaa myös säilykkeenä. En ole testannut, mutta ajattelin että tätä reseptiä voisi kokeilla purkkikastanjoilla!

 

Kulhollisesta paahdettuja kastanjoita riittää kivasti puuhaa kuoria pois napsiessa, ja sisältä paljastuu ihanan pehmeä herkku! Kuorimisesta (sormenpäät hellinä) tulee mieleen muutaman vuoden takainen Toscanan reissu Giulian luona. Koko kaveriporukka kerääntyi pöydän ympärille kuorimaan kastanjoita, ja Beth teki niistä kastanjakeittoa laventeliöljyllä. Ehkä mielettömimpiä makuelämyksiä ikinä!

 

Lämmitin kastanjoiden seuraksi nyt pikkujoulutunnelmissa mausteista omenasiideriä. Tässä meidän vakioksi muodostonut ohje jouluisen siiderin tekoon.

 

Oletko kokeillut kastanjoita? Tykkäsitkö?

 

Glögiä ja pikkuisen joulua

glogihetki-donnahay-fannijakaneli.jpg

Marraskuun puolessa välissä ollaan, jaksaa jaksaa!

Pimeyden alavirettä vastaan taistellen otin esiin joulun odotuksen makupaloja, nimittäin Donna Hay -lehden uuden joulunumeron ja kupillisen glögiä. Joululehtiä ei voi koskaan olla liikaa, sanon minä! (Vanhatkin numerot pitää kaivaa kohta esille.)

Olen menossa huomenna Slush-kasvuyrittäjyystapahtumaan, ja ilokseni huomasin, että sinne on tulossa myös hyviä ravintoloita! Katsotaan mitä herkkuja saadaan kiinni yli 10 000 osallistujan seassa. Raportoin livenä Instagrammissa!

Glögin tuoksuista viikon alkua, ystävät!