KATSOMASI RESEPTIT

Pääsiäisen parhaat reseptit x 9

taytetyt-kananmunat-2-fannijakaneli.jpg

Ihanaa, kohta se on. Pääsiäisloma!

Meillä kootaan parhaillaan pääsiäisen ruokalistaa. Pääsiäiseen kuuluu meillä ehdottomasti yhtenä iltana lammaspaisti ja jokin ihana lisuke. Täytettyjä kananmunia pitää tehdä joka vuosi. Samoin aamupalalle uppomuna-gratiini. Helppo sitruunapiirakka on kaikkien ykkösuosikki jälkiruoaksi.

 

Tässä meidän suosikkireseptit pääsiäiseen!

- Mitä olisi pääsiäinen ilman täytettyjä kananmunia? Nämä napsitaan lautaselta nopeasti! (kuvassa)

- Haudutetut karitsanpotkat on helppo tapa nauttia lammasruoasta pääsiäisen juhlapöydässä. Ja liemi on niin ihanaa!

- Pääsiäisen kaunein lisuke on pistaasi-sitruunacouscous. Se sopii täydellisesti karitsan kanssa!

- Porkkana-linssisalaatti on terveellinen vaihtoehto lounaaksi tai vaikkapa illallisen lisukkeeksi. Kokeile ricota salata -juuston kanssa!

- Ensimmäiset vihreät parsat sopivat ihanasti risottoon! Keväinen uunirisotto on super helppo valmistaa ilman lieden ääressä hämmentelyä.

- Upota pehmeät uppomunat kermaan! Uppomuna-parmesaanigratiini on upea ilmestys aamupalapöydässä.

- Ricotta-parsapiirakka on suolaisten piirakoiden kaunotar. Ja makukin on lempeän pehmeä.

- Sitruunavanukkaalla täytetty piirakka on täydellinen kevään jälkiruoka. Helpossa sitruunapiirakassa on wau-efektiä!

- Tee pellillinen mokkapaloja ja koristele ne rikotuilla pääsiäisen suklaamunilla. Söpö kun mikä!

 

Onnea ja iloa uuteen vuoteen!

uusi-vuosi-juoma-2-fannikaneli.jpg

Vuoden viimeisiä tunteja viedään. Onpa ollut mahtava vuosi. Ja nyt valmiina uuteen, toivottavasti vieläkin upeampaan vuoteen. Tuokoon se mukanaan mukavia yllätyksiä, hauskoja seikkailuja -  ja paljon paljon rakkautta ja naurua.

On ollut kivaa jakaa teidän kanssa kokkailutarinoita taas yhden kokonaisen vuoden ympäri. Kiitos juuri sinulle, ihanalle lukijalleni tästä vuodesta!

Säkenöivää vuodenvaihdetta ja mitä parasta vuotta 2017!

uusi-vuosi-juoma-3-fannikaneli.jpg

 

Joulun tuoksua kotiin: mausteinen potpourri kattilassa

joulu-potpourri-fannikaneli.jpg

Kun koti alkaa olla muuten valmis jouluun, kiehauta ilmaan mausteiset tuoksut!

Huomasin muutamasta amerikkalaisesta blogista kivan idean itsetehdylle tuoksusekoitukselle jouluksi. Usein potpourri on kuivattujen mausteiden ja hedelmien seos, mutta tämä jouluversio tehdään kattilassa. Kuumentuessaan liedellä, potpourri tuo tunnelmallisen tuoksun koko kotiin.

Sekoitin jouluiseen potpourriin kanelitankoja, tähtianiksia, kardemummaa, neilikoita, rosmariinia ja karpaloita. Laitoin pieneen kattilan pohjalle viitisen senttiä vettä ja sekoitin veteen tuoksuseoksen. Annoin kattilan höyrytä liedellä hiljalleen pari tuntia.

Seuravaaksi meillä tuoksuu muuten tämän vuoden ensimmäiset itse paistetut piparit!

joulu-potpourri-2-fannikaneli.jpg

 

Thanksgiving - muutama ajatus ja resepti kiitospäivään

pekaanipiirakka-fannijakaneli.jpg

Torstaina vietetään Amerikassa kiitospäivää. Meillä on suunnitteilla friendsgiving - rennompi versio perinteisestä Thanksgiving-ateriasta. Kutsutaan ystäviä illaksi syömään. Menu on vielä vähän hakusessa - sieltä löytyy varmaankin ainakin kanaa, ruusukaalia ja maa-artisokkaa. Ja tietysti jälkkäriksi jokin amerikkalainen piirakka - pekaania tai kurpitsaa.

 

Tässä muutama resepti Thanksgiving-pöytään

- Pecan pie, pekaanipiirakka on kiitospäivän klassikko. B inhosi tätä lapsena, ja rakastaa tätä nyt kaiken.

- Kalkkuna on amerikkalaisen juhlapöydän kunkku - meillä se on usein kokonaisena paistettu uunikana.

- Nämä chorizo-ruusukaalit on koukuttavan hyviä!

- Mac 'n cheese on lohturuokien ykkönen tähän aikaan vuodesta.

- Vaahterasiirapilla maustettu pork belly on yksi mahtavin tarjottava ruusukaali kanssa.

- Keittona kiitospäivän menussa on ansaitusti kurpitsakeitto.

- Jälkiruokana B:n suvun perinteiden mukaan tarjoillaan aina pumpkin pie, kurpitsapiirakka.

- Seuraavana päivänä kalkkunan tai kanan tähteistä tehdään mehevät voileivät. Vaikkapa tällaiset kerrosleivät.

 

Olen huomannut tässä syksyllä, että muutamalla pienellä valinnalla saa kummasti lisää energiaa. Se, että asioihin yrittää löytää positiivisen kulman, joskus vaikka vähän väkisin, vaikuttaa heti siihen, että alkaa suhtautumaan automaattisesti haastaviinkin juttuihin positiivisuuden kautta. Olen harjoitellut positiivisuutta ihan tietoisesti, ja kiitollisuus on yksi paras tapa tuoda lisää positiivisuutta elämään.

Siksi näen ehkä kiitospäivänkin tänä vuonna jotenkin uudessa valossa. Meille se tarkoittaa juurikin elämän ihanien asioiden muistamista ja jakamista läheisten kanssa. Ja hyvää ruokaa siinä sivussa - tietysti!

Ihanaa kiitospäivää ja positiivisia ajatuksia marraskuun lopun harmauteen!

 

7 ruokavinkkiä isänpäivän aamiaiselle

baked-beans-5-fannikaneli.jpg

Viikonlopun isänpäivä lähestyy. Itse tehty aamupala ja rento hetki pöydän ääressä heti päivän alkuun on paras aloitus isänpäivälle. Ja ihaninta jos se on vielä yllätys!

Tässä muutama ruoka-idea isänpäivän aamiaiselle. Jokainen niistä on mutkaton, sillä stressi ei kuulu leppoisaan sunnuntaiaamuun, varsinkaan juhlapäivänä.

 

Isänpäivän aamiaisen ruokavinkit

- Aamupalapöytien klassikko baked beans eli papupannu voisi olla monen isän suosikki.

- Egg in a hole on hieman erilainen lämppäri. Sen keskelle on piilotettu paistettu kananmuna!

- Pekoni-linssisalaatista ei puutu makua! Paista aamiaissalaatin päälle kananmuna tai hifistele uppomunilla.

- Lisää pannulla helposti syntyvään mukakokkeliin parmesaania, chiliä ja lehtikaalia.

- Amerikkalaistyyliset paksut pannukakut ovat aamupalapöydän kunkku! Lorauksella vaahterasiirappia, tietysti.

- Tuunaa uunipuuro juhlaan sopivaksi omenoilla, manteleilla ja suklaalla.

- Juuri uunista tullut suklainen leipävanukas sulattaa takuuvarmasti isän sydämen. 

 

Upeimmat Halloween-herkut x 6

brownie-peanutbutter-keksit-fannikaneli.jpg

Halloweenin aika on hauskaa. Silloin voi vetää herkkujen kanssa vähän (lue: kunnolla) överiksi. Leipoa kekseliäitä reseptejä, joissa on kunnon annos wow-efektiä.

Tykkään testailla syksyn pirskeitä varten uusia yhdistelmiä ja käyttää Amerikan tyyliin resepteissä karkkeja, keksejä ja suklaata. Ja mielellään useita yhdessä. Kerrankos sitä on Halloween!

 

Tässä muutama yllättävä ja herkullisen makea Halloween-resepti!

- Browniet ovatkin nyt keksejä! Ja niiden välissä on huima kerros maapähkinävoitäytettä! Like Reese's Pieces Peanut Butter Cups brownies.

- Kuohkean rapea marenkikakku ei riitä. Päälle vaan reilusti suklaata, kinuskia ja Snickers-patukan paloja. Why not!

- Rakastatko amerikkalaisia cookieita? Kuvittele niihin mukaan Nutellaa ja Oreo-keksin paloja. Simply genious.

- Yhdistetään tulinen kastike ja kinuskin maku. Ja kuorrutetaan sillä kasa popcorneja. Chicken wing gone popcorn!

- Silkkisen täyteläinen suklaakakku viimeistellään suolaisen rapsakoilla pretzel-kekseillä ja suolatikuilla. Hard core!

- Hyytävän viileän juustokakun koristaa suklaaseitti. Spider Man, were you here?

 

Halloween-herkku: Suklaa-pu­na­juu­ri­muf­fins­sit ja mascar­po­ne­kuor­ru­tus

punajuuri-muffinssit-fannikaneli.jpg

Illalla näkymät ikkunasta alkavat olla jo aika tumman puhuvia, ilmassa lentäviä värikkäitä lehtiä lukuun ottamatta. Hämärät illat eivät ole itsessään mitenkään piristäviä. Siihen avuksi iskee Halloween ja sen herkut!

Meillä leivottiin jo täysissä Halloween-tunnelmissa. Taustalla soi musiikki. Hörpin kahvia. Pöydällä jäähtyi pellillinen muffinsseja. Sulattelin suklaata kuorrutusta varten, jota roiskui laastin tapaan pöydälle kun lusikoin sitä muffinssien päälle. Ja niin kuin arvata saattaa, keittiössä oli session jälkeen aikamoinen sotku!

Halusin leipoa jotain todella halloweenimaista - ja sotkuhan kuuluu asiaan! Punajuuren ja suklaan yhdistelmä kuulosti juuri tilanteeseen sopivalta. Nämä muffinssit saavat syvän tumman värin ja maun punajuurisoseesta ja kaakaosta. Päälle levitetään silkkinen kerros suklaa-mascarponekuorrutusta.

punajuuri-muffinssit-2-fannikaneli.jpg

punajuuri-muffinssit-3-fannikaneli.jpg

kynttila-halloween-fannikaneli.jpg

Punajuuri sopii muuten erinomaisesti leivontaan - se tekee muffinsseista mehevät ja upean väriset. Ja soseen tekeminenkin onnistui aika helposti. Sotku joka valtasi keittiön ei tullut punajuurista, vaikka vähän kauhulla mietin mitenköhän niiden kanssa käy. Kuorin, kuutioin ja keitin punajuuret kypsiksi. Soseutin punajuurikuutiot sauvasekoittimella ja taikinan salainen ase oli valmis. Tumma suklaa ja mascarpone yhdessä ovat taas herkullisen kuorrutuksen salaisuus. Täydestä tiskialtaasta huolimatta, lusikoin onnellisena kulhon reunoilta suklaakuorrutusta ja katselin tyytyväisenä muffareita.

Virittele pöydälle vähän seittiä (juustoliinaa), sytytä kynttilöitä ja nosta keskelle lautasellinen syntisen hyviä Halloween-muffinsseja. Halloween-pöydän stailaus on valmis!

punajuuri-muffinssit-4-fannikaneli.jpg

punajuuri-muffinssit-5-fannikaneli.jpg

 

Antipasto-tikut ja vapun reseptivinkit

duni-piknik-5-fannijakaneli.jpg

Räntää sataa, mutta sieltä se toukokuu tulee.

Vapun aikoihin viime vuonna kirjoitin piknikistä meren rannalla. Me suunnattiin koleaa säätä uhaten ulos syömään - kuuluuhan se vappuun! Tein antipasto-tikkuja mozzarellasta, ilmakuivatusta kinkusta, oliiveista, tomaateista ja sen sellaisista naposteltavista herkuista. Ajattelin, tehdä niitä tänäkin vuonna vappubuffetiin (tänä vuonna varmastikin sisätiloissa). Ne on niin helppoja tarjottavia isommallekin porukalle.

 

Tässä myös muutama muu kiva reseptivinkki vappujuhlien pöytään. 

 

- Ei vappua ilman perunasalaattia! Keväinen perunasalaatti on yksi vahva vaihtoehto.

- Parsaa ei voi unohtaa kevään juhlista. Vappuna se kannattaa kääräistä ilmakuivattuun kinkkuun.

- Meidän uusin vappumenun jäsen on kreikkalaishenkinen kurkkusalaatti. Se oli myös viime viikon suosituin resepti Maku.fissä!

- Kaipaatko modernimpaa ja yllättävää tarjottavaa vapun vieraille? Kokeilepa vaikkapa vietnamilaisia kesärullia.

- Överit herkut kuuluu vapun juhliin. Snickers pavlova on jälkkäreiden kingi.

- Juustokakku olis kiva, mutta pikana kiitos! Oikaise mutkat suoriksi ja nauti juustokakun mauista helpon triflen muodossa.

- Kippistele jäätävällä lasillisella. Sorbetti-mimosa ei jätä loppujen lopuksi ketään kylmäksi.

 

Onko teillä joku vakkariherkku, joka kuuluu ehdottomasti vappujuhliin?

 

duni-piknik-3-fannijakaneli.jpg

 

 

Makeat ystävänpäivän yllätykset

vadelma-semifreddo-4-fannikaneli.jpg

Raikasta vadelmaa, täyteläistä suklaata ja vähän mokkaa. Yhtälailla kun vähän sokeriset hellyydenosoitukset rakkaalle ja ystävän ilahduttaminen, ystävänpäivään kuuluu makeat jälkkärit ja leivonnaiset. 

Ajattelin yllättää B:n kotitekoisella jäätelöllä - toivemakuna tietysti lahjansaajan mukaan maapähkinävoi. Ja ehdottomasti ystävänpäiväviikonloppuna pitää leipoa myös jotain överin suklaista!

Listasin tähän muutaman makean reseptin, jotka sopivat täydellisesti ystävän tai rakkaan ilahduttamiseen tänä viikonloppuna!

 

Parhaat ystävänpäivän jälkiruoat ja leivonnaiset

- Tämän yllärin voi tehdä pakastimeen valmiiksi etukäteen - ja vadelma-semifreddo on vielä söpön pinkkiäkin!

- Vadelmainen ricottakakku on stressitön kakku tehdä, ja ihan yhtä kiva syödä!

- Paista aamupalalle amerikkalaisia kuohkeita pannareita ja kata pöytään ihanan vaaleanpunainen marjavoi.

- Valmiista marengista syntyy todellinen pikajälkkäri - kokoa marja-marenkikupit kauniisiin laseihin.

- Tällä jälkiruoalla teet varman vaikutuksen - kupeissa paistetuilla pienillä suklaakakuilla on hurmaava kastikesydän.

- Snickers-pavlovassa on kaikkea ja vähän ekstraa vielä päälle. Marenkinen suklaa-kinuski komeus on makeaa mahan täydeltä!

- Tämä kakku on todellisen suklaafanin unelma - pretzel-suklaakakku on fudgemaisen tuhtia ja silkkisen pehmeää.

- Kuohkean mokkainen vanukas on täydellinen lopetus ihanalle ystävänpäivän aterialle.

 

Kuohuvaa vuo­den­vaih­det­ta!

hyvaa-uutta-vuotta-fannikaneli.jpg

Tämä vuosi on yhtä päivää vaille valmis! Siihen mahtui kaikenlaista, suunniteltua ja odottamatonta. Mahtavia kohtaamisia, uusia ystäviä ja unohtumattomia reissuja.

Kun katsoo taakse päin, kaikista mahtavimpia juttuja ei osannut ennakoida eikä odottaa. Niinpä uuden vuoden lupausten ja tarkkojen suunnitelmien sijaan, otan tulevalle vuodelle itselleni mukaan yhden neuvon. Plan to be suprised. (Elokuvan Dan in Real Life sanoin.) Toivottavasti kaikille meille on luvasssa ihania yllätyksiä myös ensi vuodelle.

 

Nyt kuoharit kylmään ja kynttilöihin tuli! Tässä muutama drinkkivinkki kuohuviinistä nopsasti sekoitettaville juhlajuomille.

Passio-kuohuviinicocktail

Glögi-granaattiomenakuohuviini

 

Kiitos teille kaikille kuluneesta vuodesta – kommenteista, ideoista ja mukana kokkailusta!

Riemukasta vuodenvaihdetta ja herkullista uutta vuotta 2016!

 

Näytä lisää