KATSOMASI RESEPTIT

Rakkaudesta hyvään kahviin

kahvi-1.jpg

Hyvä kahvi. Yksi elämän suuri ilo.

Rakastan kävellä aamun raikkaassa ilmassa kahvikuppi kädessä. Se virittää päivän jotenkin hyvään fiilikseen. Käyn usein hakemassa kahvin luottokahvilastani, hyppään metroon ja kävelen loppupätkän töihin kahvia hörppien. Vaikka takeaway-kahveista kertyy vuoden aikana varmasti aika iso summa viivan alle, olen ajatellut että hyvä kahvi ei ole koskaan huono sijoitus. Se tuo hyvää oloa. Niinpä olen päättänyt että siitä en pihistä.

Kun aikaa on enemmän, skippaan kahvilan ja keitän kupposen kahvia itse. Kaikessa rauhassa ja huolella. Täytyy myöntää, että minussa asuu kyllä pieni kahvihifistelijä. Meidän keittiöstä löytyy viisi erilaista kahvinkeittohärveliä. On ruuvipannu (kolmen ja kuuden kupin), jonka italilainen moka on meidän kestosuosikki. On Chemexin lasinen suodatinkannu. On Aeropress-suodatin. Ja sitten on french press, ranskalainen pressopannu. Ja iso perinteinen kahvinkeitin, jolla syntyy paljon kahvia helposti juhliin tai isommalle porukalle.

Meillä jokaisella kahvinjuojalla on varmasti omat mieltymykset ja vahva mielipide siitä millaista on hyvä kahvi. Meillä se on tumman vahvaa. Sitä juodaan ennemmin tujuna ja vähän, mieluummin kun läträtään laihempaa kahvia jättikokoiseen kuppiin.

kahvi-2.jpg

Olen ihastunut täysin DeLonghin espressokeittimeen. Nyt kahvin keittoon meillä on jo kuusi eri masiinaa - sain nimittäin kokeiltavaksi sulavasti muotoillun Dedica-mallin. Meidän pieneen keittiöön se on juuri sopivan kapoinen eikä vie turhaa tilaa. Muut keittimet on jäänyt nyt aikalailla huomiotta, niin kiva tällä laitteella on pyöräyttää espressot. Sellaiset upean cremapintaiset.

Joskus iltapäivällä tekee mieli pelkkää espressoa, mutta melkein aina juon kahviannokseni maidon kanssa. Kuumennan maidon metallisessa kannussa. Jos teen lyhemmän maitokahvin eli cappuccinon, vaahdotan kuuman maidon reippaasti. Pidempään latteen vaahdotan maitoa vain aavistuksen ja kaadan espressoshotin päälle ison mukillisen täyteen maitoa. Niin, ja sitten joskus herkuttelen jäätelökahvilla...

affogato-fannikaneli.jpg

kahvi-5.jpg

Kahvinpavuiksi meillä valikoituu usein 100% arabicaa. Jauhan kahvin juuri ennen käyttöä kahvimyllyssä. Espressokoneen kanssa samaan Dedica-mallistoon kuuluva mylly on luottojauhaja.  Myllyssä on se hyvä puoli, että sillä saa kätevästi erilaisia jauhatuksia, hienoa ja karkeampaa käyttötarkoituksen mukaan. Ja onhan espressokone ja kahvimylly aika upea pari vierekkäin keittiössä.

Istahdan kahvikupin kanssa parvekkeen sohvalle. Ulkona sataa välillä räntää vaikka huhtikuun loppua jo eletäänkin.

Mutta silti. Vaikka viltin alla. Hyvä kahvi - se maistuu vieläkin paremmalta kun sen nautiskelee ulkona.

kahvi-4.jpg

 

*Espressolaite ja kahvimylly saatu testaukseen blogin kautta maahantuojalta.

 

Affogato

affogato-3-fannikaneli.jpg

Kahvi ja jäätelö. Yhdistelmä, joka on aika monen meistä rakastama.

Hyvä kahvi. Miten iso nautinto se osaa ollakaan elämässä. Nyt viedään hyvä kahvi vielä seuraavalle tasolle. Nimittäin tuunataan se ihanaksi jälkiruoaksi. 

affogato-2-fannikaneli.jpg

Pyöritin lusikalla pehmeästä vaniljajäätelöstä pallot jokaiseen lasiin. Tein espressot ja kaadoin kahvishotit jäätelöpallojen päälle. Jäätelöstä muodostuu muutamassa sekunnissa pinnalle ihana vaahto. Tummaa ja vaaleaa. Kylmää ja kuumaa.

Tätä ei voi kun rakastaa. 

 

Affogato

Valmista espresso. Laita vaniljajäätelöpallo lasin pohjalle.

Kaada jäätelön päälle höyryävä espressoshotti.

Ripottele päälle amaretto-keksin muruja. Tai lusikoi ja hörpi sellaisenaan.

 

affogato-4-fannikaneli.jpg

affogato-fannikaneli.jpg

affogato-5-fannikaneli.jpg

 

Lokakuu ja pumpkin spice latte

diy-pumpkin-spice-latte-fannijakaneli.jpg

 

Hei lokakuu ja kuppi kuumaa juotavaa.

 

Tähän aikaa vuodesta haikailen aina Amerikan kurpitsapelloille. Kurpitsakasoja, kuumaa omenasiideriä ja ruudullisia flanelitakkeja.

 

Ei olla useaan vuoteen käyty syksyllä B:n kotiseuduilla. Olen jotenkin romantisoinut mielessäni keskilännen syksyn. Ne lokakuut, jotka siellä on vietetty muistuvat mieleen aurinkoisina ja pumpkin spice laten tuoksuisina. Tiedättekö, sellaisina pikkurantakaupungin dawson's creekmäisen seesteisinä päivinä. (Taisi siellä joskus sataakin. Mutta sillä tavalla kivasti.)

 

Nyt kun mietin romantisointiani, nuo syyspäivät ovat itseasiassa niin kuin useimmat viime päivät täällä Suomessa. Järvellä reilua aallokkoa syystuulteen puhaltaessa ja auringonvalon paahtamia ruskanvärejä. Suunnittelin tässä lokakuun kalenteriani ja tietysti vähän ruokaideoitakin - paljon kivaa tiedossa. Mukava on siis tämä syksy täälläkin. (Helppo ainakin nyt sanoa kun paistaa.)

 

Tänään ilmestyy myös Maku-lehden uusin numero! Tuttuja kasvoja sivuilla luvassa... Haastattelussa meiltä bloggareilta kysyttiin ainakin pahimmista keittiömokista ja mitä löytyy aina jääkaapista. Kurkkaapa siis myös printtisivuille!

 

Amerikan kaipuuseen tein oman pikaversion pumpkin spice lattesta, ilman kurpitsaa. Yleensä olen aikamoinen kahvihifistelijä, enkä mausta hyvää kahvia millään. Niin paitsi pumpkin spicella. En voi vastustaa sitä. Sekoita vahvaan kahviin tai espressoon reilu annos kuumaa maitoa, ja lopuksi ripaus maustetta.

 

Starbucksin aikanaan suosioon nostattama latte ei ole ollenkaan ainoa tapa käyttää pumpkin pie spice -sekoitusta. Noloa, mutta totta - käytän vieläkin amerikkalaisesta supermarketista vuosia sitten ostamaani maustepurkkia. Älkää siis kiinnittäkö mitään huomitoa tuohon surullisen vanhaan purkkiin - mausteseoksen voi sekoittaa helposti itse jauhetuista mausteista.

 

Pumpkin pie spice -mausteseos

1 rkl kanelia + 2 tl inkivääriä + 1/2 tl neilikkaa

-Ripauta mausteseosta kahviin oman maun mukaan - pienikin ripaus antaa mukavasti makua maitokahviin!

 

Seuraavaksi ajattelin tehdä seoksella pumpkin spice -tiramisun. Niin, ja näitä Lunni Leipoo -blogin kinuskikuorrutteisia kurpitsa-kuppikakkuja!