KATSOMASI RESEPTIT

Greippi-margarita

greippi-margarita-fannikaneli.jpg

Kuten aina näin keskitalvella. Olen täysin hullaantunut sitrushedelmiin.

Tein aiemmin viikolla tätä koukuttavan hyvää salaattia appelsiineista ja verigreipeistä. Greipit ovat olleet muuten nyt todella hyviä - ja upean värisiä! Tässä margaritassa verigreipin pinkit sävyt ja maku pääsee oikeuksiinsa.

 

Greippi-margarita

Mittaa jäiden päälle sheikkeriin 2 osaa tequilaa ja 2 osaa verigreipin mehua, juuri puristettua tietenkin.

Lisää mukaan 1 osa limen mehua ja 1/2 osa triple seciä. Ja sitten napakkaa ravistelua!

Kaada juoma laseihin. Laita lasin reunalle greippisiivu ja nauti.

 

Kippis rennolle viikonlopulle!

greippi-margarita-2-fannikaneli.jpg

 

Hot Toddy - kuuma juoma

hot-toddy-2-fannikaneli.jpg

Samaan aikaan kun Suomen yli pyyhältää navakat tuulet ja lumipyry, meille tupsahti kunnon flunssa.

Uuden vuoden ensimmäiset päivät ovat menneet kuumeisena peittoon kääriytyneenä. Samalla kun elämä alkaa voittaa täällä puolella sohvaa, toinen puoli alkoi köhiä.

Tein meille kupilliset kuumaa juotavaa. Hot toddy on klassikko juoma flunssan nujertamiseen. Ja miksei yhtälailla kylmän talvipäivän ulkoilun jälkeen nautiskeltavaksi. Sen hunajainen maku ja sitruunainen tuoksu - ja reilu loraus vähän vahvempaakin aromia lämmittävät kummasti.

 

Hot toddy, yhdelle

Lusikoi lämmön kestävän lasin pohjalle ruokalusikallinen hunajaa.

Lisää mukaan kaksi ruokalusikallista calvadosta tai bourbonia.

Purista joukkoon kaksi ruokalusikallista sitruunamehua.

Kaada päälle noin desi kiehuvaa vettä.

Lisää juomaan sitruunasiivu ja kanelitanko. Sekoita.

 

Lämpöistä loppiaisviikonloppua!

hot-toddy-fannikaneli.jpg

hunaja-fannikaneli.jpg

hot-toddy-3-fannikaneli.jpg

 

Onnea ja iloa uuteen vuoteen!

uusi-vuosi-juoma-2-fannikaneli.jpg

Vuoden viimeisiä tunteja viedään. Onpa ollut mahtava vuosi. Ja nyt valmiina uuteen, toivottavasti vieläkin upeampaan vuoteen. Tuokoon se mukanaan mukavia yllätyksiä, hauskoja seikkailuja -  ja paljon paljon rakkautta ja naurua.

On ollut kivaa jakaa teidän kanssa kokkailutarinoita taas yhden kokonaisen vuoden ympäri. Kiitos juuri sinulle, ihanalle lukijalleni tästä vuodesta!

Säkenöivää vuodenvaihdetta ja mitä parasta vuotta 2017!

uusi-vuosi-juoma-3-fannikaneli.jpg

 

Rosmariini-kar­pa­lo­kuo­hu­vii­ni

karpalo-kuohuviini-6-fannikaneli.jpg

Odotin innoissani, että pääsen jakamaan tämän jutun teidän kanssa! Me tehtiin nimittäin varmastikin yksi kaikkien aikojen paras cocktail... Ja vieläpä aivan täydellisesti joulusesonkiin sopiva sellainen!

Kiehautin karpaloista nopean hillokkeen. Ja sitten tämän kuohuviini-cocktailin salaisen aseen. Nimittäin rosmariinisiirapin. R-a-k-a-s-t-i-n sen makua kuoharin ja karpalon kanssa! Muuta cocktailiin ei tarvitakaan - karpaloa, rosmariinia ja kuivaa kuoharia, vaikkapa Cavaa. (Ajattelin muuten kokeilla rosmariinisiirapista myös tällaista drinkkiä.)

karpalo-kuohuviini-fannikaneli.jpg

karpalo-kuohuviini-2-fannikaneli.jpg

Siirapissa kellineet rosmariinin oksat ovat muuten ihan sellaisenaan syötäviä. Raakaa rosmariinihan ei ole mikään nautinto, mutta niiden napakka maku pehmentyi ja kypsyi kuumassa siirapissa mukavasti samalla kun ne maustoivat siirapin. Pyörittelin siirappiset rosmariinin oksat lopuksi sokerissa. Ne olivat kuin pienen pieniä joulukuusia jäisen lumipeitteen alla!

Lusikoin kuoharilasien pohjalle karpalohilloketta. Kaadoin aluksi lusikalla auttaen kylmän kuohuviinin laseihin niin ettei hilloke pohjalta päässyt sekoittumaan kaataessa juomaan. Sitten lorautin juomiin aavistuksen rosmariinisiirappia. Ja lopuksi nostin lasin reunoille sokeroidut rosmariinin oksat. Kauden kaunein juoma on tässä!

karpalo-kuohuviini-3-fannikaneli.jpg

karpalo-kuohuviini-5-fannikaneli.jpg

 

2 x kuo­ha­ricock­tail

glogi-kuohuviini-3-fannikaneli.jpg

Onko kivempaa ääntä näin juhlakaudella kun kuoharipullon poksahdus?

Tässä kaksi super helppoa ideaa siitä miten kuohuviini muuntuu nopeasti juhlacocktailiksi. Kippis joulukuulle ja itsenäiselle Suomelle!

 

Kaksi kuohuviinijuomaa juhlakaudelle

- Tämä ihanan punainen juoma syntyy kun sekoitat lasiin glögiä, kuoviiniä ja granaattiomenansiemeniä!

- Tämä hyytävän kylmä drinkki yllättää juhlien vieraat. Laita lasien pohjalle kauhaisu sorbettia!

 

Juhannuksen drinkkivinkit

greippi-mansikkajuoma-fannijakaneli.jpg

Kohta suuntana on laiturin nokka! On ihana päästä kilistelemään porukalla keskikesälle. Saunomaan ja tuijottelemaan järvimaisemia makkarin ikkunassa.

Olen tehnyt muutamana kesäviikonloppuna raikkaat limespritzerit. Sekoitan kuplaveden joukkoon lorauksen lime cordialia ja vodkaa. Täytän lasin jäillä ja kaada sekoitetun juoman mintunlehtien kanssa laseihin.

lime-juoma-fannikaneli.jpg

Ajattelin tehdä nyt juhannuksen lauturi-cocktaileiksi tällaiset hugot. Seljankukkaa, marjoja ja Proseccoa. Kuulostaa kesältä.

 

Tässä muuta drinkkivinkki juhannusjuhliin!

- Greippi-mansikkajuoma on ihanan raikas alkoholiton vaihtoehto juhannusjuomaksi.

- Hugossa on seljankukkamehua, marjoja ja Proseccoa -  myyty!

- Tässä kauniin punaisessa jääteessä maistuu kauden paras kaksikko, mansikka ja raparperi.

- Kivasti kupliva sitruunainen spritzer sopii ginin ystäville.

- Tämä kesäinen paloma on ehkäpä kaunein juoma, ikinä!

- Voisin kuvitella siemailevani tätä hunajalla maistettua limenadea ilta-auringossa...

 

TallennaTallennaTallenna

Sitruunainen gin-spritzer

sitruuna-juoma-2-fannikaneli.jpg

Meidän baarikaapin suosikki on gini.

Me tuodaan usein kotiintuomisina matkoilta gin-pullo - aina jokin uusi tuttavuus. Viime kesän Washington D.C:n matkalta ostettiin muutama paikallinen gini. Niitä lasiin sekoittaessa tulee mieleen kivat kesämuistot.

Ja vaikka reissuilta on löytynyt upeita pulloja, ei hyvän ginin perässä tarvitse lähteä maailmalle. Suomalainen Kyrö Napue Gin ei ole suotta palkittu ja ylistetty. Se on kyllä yksinkertaisesti erinomainen gini.

napue-gin-lemon-fannikaneli.jpg

Tein sitruunaisen siman innoittaman siitä raikkaan cocktailversion vappujuhlia varten - ginistä, tietysti. Ripauta sitruunaisen spritzerin joukkoon muutama kukka (syötävä sellainen) ja kippistä keväälle! Hauskaa vappua kaikille!

 

Muita ihania drinkkivinkkejä vappujuhliin

- Kivistössä-blogin kuohuva Hugo on myös meidän yksi suosikkidrinkki.

- Rakastatko rosekuohuviiniä? Kokeile ihanan pastellia rose spritzeriä!

- Sorbettia ja kuoharia. Ei hassumpi yhdistelmä.

- Mojiton vieläkin raikkaampi greippiversio houkuttelee.

- Meidän baarikaapin valikoimasta eniten sekoitettu juoma on negroni. Se on kerrassaan nerokas cocktail.

- Ajattelin kokeilla tätä vaaleanpunaista cocktailia - karhuvatukoiden tilalle laitan pakasteesta pensasmustikoita.

- Klassisen tyylikäs G&T, johon voi lorauttaa tonicin lisäksi seljankukkajuomaa ja viimeistellä drinkin rosmariinioksalla.

- Aperol Spritz on kuin pieni italialainen hetki auringossa. Täydellinen juoma toukokuun alkuun ja kevätfiilistelyyn.

 

sitruuna-juoma-fannikaneli.jpg

Aperol Spritz

aperol-spritz-fannijakaneli.jpg

Kaipaatko ideoita vappujuomaksi? Aperol on italialainen aperitiivi, vähän Camparia muistuttava katkero, mutta makeampi. Sen valmistukseen käytetään muun muassa appelsiinia, yrttejä ja raparperia.

Kauniin oranssista Aperolista syntyy kuohuviinin kanssa klasikko juoma kevääksi, Aperol Spritz. Meillä ensimmäinen Aperol Spritz on jo perinne. Se juodaan ensimmäisenä viikonloppuna kun parvekkeella on kesäisen lämmintä - parvekelasien avustuksella usein jo huhtikuussa. Siitä alkaa virallisesti kevät! 

Seuraavan lasillisen Aperolia ajattelin nautiskella Rooman auringon alla. Sieltä se loma jo pikku hiljaa häämöttää. Rooman jälkeen suunnataan taas Toscanaan. En malta odottaa! Mutta sitä ennen vappu ja keväälle kippistelyt - onneksi nyt jo vähän lämpenevässä kotimaan säässä.

Jaan teidän kanssa huomenna lisää drinkkivinkkejä vappua silmällä pitäen, mukaan lukien sitruunaisen drinkin, joka on suunniteltu erityisesti meille ginin ystäville!

Glögi-kuohuviini

glogi-kuohuviini-3-fannikaneli.jpg

Kun joulufiilistä ei meinannut tulla ollenkaan sateisen joulukuun aikana, glögi oli se joka auttoi. Me ollaan lämmitetty glögiä koko kuukausi, melkein joka ilta. Rakastan kaikkia jouluisia mausteita, juuri niitä mitkä tekevät glögistä glögin.

Ja mikäs sen parempi idea kun yhdistää kaksi hyvää asiaa - glögi ja kuohuviini. Tein kuohuvat cocktailit proseccosta ja lisäsin lasiin mukaan granaattiomenansiemeniä.

glogi-kuohuviini-2-fannikaneli.jpg

glogi-kuohuviini-fannikaneli.jpg

Lorauta jokaisen lasin pohjalle glögitiivistettä noin ruokalusikallinen. Kaada päälle valitsemaasi kuohuviiniä. Juhlavaa ja huoletonta. Ja jos lumi ei löydä tänne jouluksikaan niin onneksi tunnelma on jo löytänyt.

Nautitaan tästä jouluviikosta - juuri niinkuin ihanimmalta tuntuu! Cin cin!

glogi-kuohuviini-4-fannikaneli.jpg

glogi-kuohuviini-5-fannikaneli.jpg

 

Herkkuja pikkujouluun: Viikuna-ricot­tac­ros­ti­nit ja jouluinen shrub-cocktail

Kaupallinen yhteistyö - Rajamäen

rajamaen-fannikaneli-12.jpg

Etikkaiset maut. Ne ovat sitten kerrassaan ihania.

Todisteita rakkaudestani etikkaan löytyy pitkin blogin arkistoa (ja lehden sivuillakin) - merisuola-etikkaperunoita ja jos jonkinmoisia pikapikkelöityjä vihanneksia. Meidän keittiössä etikkaa käytetään reilulla kädellä ja kun sain Rajamäeltä haasteen kehitellä etikkaisia pikkujoulutarjottavia, niin ajattelin, että nyt kolahti haaste oikeaan osoitteeseen! 

Keräsin kattaukseen muutaman makean etikkaisen herkun ja trendikkään shrub-juoman - kaikki tietysti joulunmauilla siivitettyinä. Naposteltavat ja shrub sopivat ihanasti pikkujouluihin ja glögikekkereihin. Parasta tähän aikaan vuodesta on juurikin illanistujaiset ystävien kanssa ja yhdessä tunnelmointi.

Shrub on raikas juoma, joka saa makunsa hedelmien, sokerin ja etikan yhdistelmästä. Shrubin etikkaisen maustesiirapin voi tehdä melkeinpä mistä tahansa marjasta ja hedelmästä. Niiden maut tiivistyvät etikan ja sokerin kanssa makusiirapiksi, jonka voi valmistaa kattilassa liemen kiehauttamalla tai kylmäuuttamismenetelmällä. Houkuttelin maut esiin ilman kuumentamista ja annoin shrub-pohjan maustua jääkaapissa rauhassa pari päivää.

rajamaen-fannikaneli-3.jpg

rajamaen-fannikaneli-4.jpg

rajamaen-fannikaneli-2.jpg

Talvisesongin mukaan valitsin makuyhdistelmäksi omenan ja päärynän. Raastoin pari kotimaista omenaa ja päärynää säilykepurkkiin. Raasteen lisäksi sekoitin mukaan vähän tummaa fariinisokeria ja tähtianista. Purkissa maut on helppo sekoittaa omenaviinietikan ja sokerin kanssa reippaasti ravistamalla. Jo vuorokaudessa maut ovat tasaantuneet ja shrub on valmis nautittavaksi. Siivilöi makuliemestä pois raaste ja kaada neste puhtaaseen pulloon. Juomapohja säilyy jääkaapissa hyvin kun huolehdit että kaikki purnukat ja välineet ovat puhtaita, ja liemi on parhaimmillaan parin viikon ajan.

Makusiirappi sekoitetaan kivennäisveden kanssa ihanaksi juomaksi. Cocktailiksi juoma muuntuu helposti kun mukaan lorauttaa lämmittävää alkoholia kuten giniä, viskiä tai vodkaa makuyhdistelmästä riippuen. Tähän jouluiseen shrubiin sopii ihanasti bourbon. (Sitä lorautetaan meillä myös eggnogin sekaan.)

Crostinit ovat simppeli tarjottava erilaisissa illanistujaisissa - leipäviipaleiden päälle kasataan muutama herkullinen maku, ja herkkupalat on helppo koota isolle tarjottimelle ja nostaa näyttävästi pöytää. Tein leipäpalojen täytteeksi makean punaviinietikkaisia viikunoita, ja niiden lisäksi leivän päälle sopii täydellisesti samettinen ricotta. Näiden upeiden naposteltavien kasaaminen ei stressaa vaikka sen tekisi juuri ennen vieraiden saapumista - tai vaikka vieraiden kanssa shrubia siemaillen!

rajamaen-fannikaneli.jpg

rajamaen-fannikaneli-11.jpg

rajamaen-fannikaneli-13.jpg

rajamaen-fannikaneli-16.jpg

Makean etikkaisten viikunoiden tekeminen on super helppoa. Viipaloin kuivattuja viikunoita, ja kiehautin ne yrteillä maustetussa etikka-sokeriliemessä. Annoin viikunoiden maustua purkissa yön yli ja ne hävisivät seuraavana päivänä hetkessä. Kuivattuja viikunoita tulee käytettyä ihan liian harvoin - vitsi, että niiden maku oli upea timjamilla ja rosmariinilla maustettuna! Etikka ja makeus on yksinkertaisesti koukuttava yhdistelmä, kannattaa ehdottomasti kokeilla.

rajamaen-fannikaneli-8.jpg

rajamaen-fannikaneli-9.jpg

rajamaen-fannikaneli-7.jpg

Nyt kun sain onnekkaana paketillisen mielettömän ihania Rajamäen etikkoita ja pääsin kunnolla vauhtiin pikkelöinnissä, päätin tehdä toisenkin setin etikkaisia hedelmiä. Olin ostanut shrubia varten reippaasti päärynöitä, ja kiehautin lopuista joulunmakuiset etikkaiset päärynät. (Huomasit ehkä, että joku toinenkin leipien täyte vilahtelee kuvissa.) Mausteiset päärynät ovat viikunoiden tapaan herkullisia ricottaleipien kanssa.

Jaan teidän kanssa pikkelöityjen joulupäärynöiden reseptin seuraavassa postauksessa. Luvassa siis lisää etikkaista ihanuutta!

rajamaen-pullot-2-fannikaneli.jpg

rajamaen-fannikaneli-14.jpg

rajamaen-pullot-fannikaneli.jpg

 

Sorbetti-mimosa

sorbetti-mimosa-fannijakaneli.jpg

Kohta on aika poksauttaa kuoharipullo! Rankka sade (ja lumipyry osassa maata!) alkaa olla väistynyt, ja nyt voi taas alkaa uskoa kevääseen.

Vappukarkeloiden vakkarijuoma, kuohuviini on kiva tarjoilla laakeista laseista kylmän huurteisena sitrussorbetin kanssa. Sorbetti-mimosat on hauska nostaa juhlien alkumaljana tai brunssilla. Lusikoi kuoharilaseihin sorbettia ja kaada päälle kylmää kuohuviiniä, vaikkapa Proseccoa ja Cavaa. Valitsin juomaan appelsiinisorbettia ja hommaan sopii myös muut sitrussorbetit. Että oli raikasta! 

Tarjoile mimosan kanssa pikkusuolaisia, vaikkapa antipasto-tikkuja. Tämä drinkki kädessä on hauska toivottaa toukokuu tervetulleeksi.

Kippis vapulle! Viettäkää lysti viikonloppu!

sorbetti-mimosa-2-fannijakaneli.jpg

sorbetti-mimosa-3-fannijakaneli.jpg

 

Cocktail hour: Kurkku & Gin

kurkku-gin-cocktail-3-fannijakaneli.jpg

"Lauantaiksi luvassa todellinen kevätpäivä. No, lyhyeen se loppuu - sunnuntaina jo myrskyää." Aika tyypillinen säätiedotus Suomen kevääseen. Nyt siis pitää nauttia, ja äkkiä! 

 

Meillä on suunnitteilla rento viikonloppu. Kotoilua (parasta!) - varmasti vähän puuhastelua, leipomista, elokuvaa, ruokaa ja juomaa. Ai niin, pyörät pitää huoltaa! Ja toivottavasti luvassa jo vähän sitä kauan odotettua parvekkeella paistattelua. Olen niin onnellinen meidän eteläpuolen parvekkeesta! (Kesällä saattaapi mieli muuttua kun oikein paahtaa.)

 

Kerroin viime Cocktail hour -jutussani miten löysin ginin maun hienouden ihan yhtäkkiä, kurkun kanssa yhdistettynä. Join muutama vuosi sitten elämäni parhaan cucumber gin tonicin kuumana päivänä terassilla, Amerikan itärannikon pienessä kylässä. Se vaan kolahti.

 

Muokkailin tuosta mieleenpainuneesta terassihetkestä innostuneena tällaisen gin cocktailin. Siinä yhdistyy mielettömän raikkaalla tavalla kurkku, omena, lime ja gin - ja vähän tuoretta korianteria yllätystwistinä. Surauta raaka-aineet sauvasekoittimella sileäksi seokseksi ja siivilöi siitä mehu talteen. Tykkään eniten Henricksin ginin mausta - ja sen pulloa voisi katsella vaikka koristeena, on se niin nätti.

 

Lasin reunat on helppo koristellä lime-sokerilla. Hienoksi raastetulla limenkuorella siivitetty sokeri tarttuu lasiseen pintaan ihan mukavasti kun reunan kastaa lautasella vedessä muutaman millin matkalta ja heti perään sokerissa. Sheikkaa ihanan vihreä mehu ginin ja jäiden kanssa ja tarjoile kylmänä. 

 

Kippis keväälle!

kurkku-gin-cocktail-fannijakaneli.jpg

kurkku-gin-cocktail-2-fannijakaneli.jpg

 

Näytä lisää