IMG_0148.JPG

"Se ken sokerissa säästää, katajaan kapsahtaa!"

 

Raparperikausi on kohta ovella! Ja mikä sopisikaan pääsiäiseen tyylikkäämmin kuin punertava ja kirpeän raikas raparperi-inkiväärimalja!

Kieltämättä kotimaista raparperia saamme ehkä odotella tovin. Sen verran pakkanen on pitänyt meitä vielä kurimuksessaan. Mutta onnekseni minulla on erittäin lämpimät suhteet Britannian kuningashuoneeseen ja siten mahdollisuudet saada itselleni varhaista satoa suoraan saarivaltiosta tuotettuna. Lämmin kiitokseni ja hoviniiaukseni Kuningattarelle!

Jos ette lukeudu Kuningattaren lähipiiriin, raparperia saa myös hyvinvarustetuista ruokakaupoista jo nyt. Myös pakastettua raparperia olen nähnyt myytävän mutta toki tuore on aina tuore, helakan väristä kuorta ja makua myöten.

IMG_9970.JPG

Yksi mielenkiintoisimpia tapoja kehitellä uusia reseptejä on heittäytyä täysin raaka-aineen vietäväksi. Kun olin pilkkonut raparperin, käteni alkoi kuin tahdosta riippumattomana ojentautua kohti inkiväärijuurakkoa. Katsoin sen merkiksi ja lisäsin inkivääriä sekaan. Sitten sitruunaa ja sokeria totta kai. Muutoin happamat raaka-aineet saavat suorastaan ikenet vetäytymään ja siitä on leikki kaukana. Se ken sokerissa säästää, katajaan kapsahtaa!

Keittelin raparista, inkivääristä, sitruunasta ja sokerista upean makuliemen, jonka jäähdytin hyvin jääkaapissa. Sitten muistin, että minullahan oli jääkaapissani myös mojovat varastot upeaa italialaista makeaa jälkiruokaviiniä. Käytin tähän ohjeeseen pirskahtelevaa ja kukkaisen päärynäistä La Caliera Borgo Maragliano Moscato d'Asti -viiniä. Sen huumaava makupaletti sopii jälkiruoaksi jo ihan sellaisenaan. Raparperin ja inkiväärin kanssa juoma muodostaa suorastaan taivaallisen kokonaisuuden. Tämän juoman etu on myös matala alkoholipitoisuus (5,0%), jolloin vaikutus ei ole tyrmäävä vaan hykerryttävän herkullinen.

Rairuoho ja kuohuva.JPG

Tämä malja on pullollaan niin ihania makuja, että se käy myös jälkiruoasta! Vaikken lihaa syökään, voisin kuvitella tämän päättävän upeasti ja raikkaasti vaikkapa pääsiäislampaasta valmistetun aterian.

Tämän kepeän ja pirskahtelevan maljan myötä toivotan teille mitä makeinta pääsiäisen aikaa! Ja orastavaa aurinkoista kevättä!

Teitä tervehtien,

Eleanora

Raparperi-inkiväärimaljat, lähis.JPG