KATSOMASI RESEPTIT

3 x dippi

Ai että, rakastan dippejä ja sooseja! siksi olinkin ilahtunut kun uudenvuodenaaton ruokasuunnitelmiksi suunniteltiin Texas BBQ-teemaa ja pääsin dippi/soossi-vastaavaksi. 

3x dippi.jpg

3x dippi-2.jpg

3x dippi-3.jpg

Insinööriystävä teki huikaisevan herkullisia ribsejä bbq-kastikkeessa, liha oli niin pehmeää ja makoisaa. Lisäksi meillä oli kasvisquesadilloja, papusalaattia, coleslaw'ta, vihersalaattia, wingsejä ja dippejä sekä sooseja. Ei jäänyt nälkä..

3x dippi-4.jpg

3x dippi-6.jpg

Tein kahta eri jogurttipohjaista dippiä sekä salsaa ja guacamolea. 

*Kurkku-jalapenodippi joka oli hauskan raikas, mutta jalopenoissa ei ollut tarpeeksi potkua 

*Feta-oliividippi joka oli niin taivaallisen hyvää ja suolaista

*Salsa

Alla reseptit kumpaankin jogurttidippiin ja salsaan, nämä ovat monikäyttöisiä dippejä ja toimivat ihan sellaisenaankin nachojen, sipsien, ruissipsien, pizzatikkujen kanssa..

 

Juustokierteet

Voi Pumpkin Jam-blogin Marin minkä teit eräänä päivänä Instagramissa! näin Marin tekemät sinihomejuustokierteet ja ne eivät jättäneet minua rauhaan, joten ei auttanut kun tehdä niitä. Mikä tuoksu valtasikaan keittiön kun nämä kierteet oleskelivat uunissa ja hakivat mietoa rusketusta. 

juusto-voitaikinakierteet.jpg

Juustoa ja voitaikinaa, siinäpä vasta voittajaresepti! tein itse kahdenlaisia kierteitä yhdestä voitaikinasta, cheddar-ruohosipuli-ranskankerma-mustapippuri ja sinihomejuusto-ruohosipuli-ranskankerma

juusto-voitaikinakierteet-3.jpg

Mmm.....katsokaa nyt tuota valuvaa juustoa. Erinomainen herkku juustonystävälle. Ja hei, ei paljon helpompaa vierasvaraa olekaan jos on vieraita tulossa! pitäisi ottaa tavaksi pitää aina paketti voitaikinaa pakastimessa, juustoa löytyy kaapista aina, sekä ranskankermaa. 

Toisaalta, pelkään hieman että jos minulla olisi aina voitaikinaa pakastimessa tekisin näitä liian usein! 

Vinkki: näihin voisi upottaa myös joulusta jääneet kinkun jämät! vai mitä tuumaatte?

 

 

Akuuttiin makeanhimoon: hunajaiset-suklaacas­hew't

Ihanaa ja rauhallista aatonaattoa! vai onko tämä se päivä kun juoksennellaan kaupoissa viime hetkellä, tukka putkella?

Toivottavasti aatonaattoon kuuluu myös rentoutumista. Itse olen fiilistellyt vuoden takaista aatonaattoa, jolloin seikkailimme apukokin kanssa New Yorkissa. Vuosi on mennyt niin vauhdilla! tapahtumarikas 2015 jää kohta taakse. 

hunaja-suklaapähkinät.jpg

Jos tarvitset lisänergiaa ja boostia viimeisiin jouluhässäköihin ja kaapista löytyy pussi pähkinöitä, hunajaa ja suklaata (jostain syystä meiltä löytyy usein näitä kaikkia) pyöräytä hulinan keskelle uunissa hunajaisia suklaapähkinöitä, esim. cashew-pähkinöistä. Lupaan että ne auttavat pahimpaan hulinaan ja hyvästä ruoasta tulee aina hyvä mieli. 

hunaja-suklaapähkinät-2.jpg

Rouhaisu suolaa pähkinöiden päälle kruunaa kokonaisuuden. Niin herkullista!

 

Jou­lu­lah­ja­vink­ki: itsetehty suklaamysli!

Nyt olisi tarjolla vielä yksi joululahjavinkki! tämä on jälleen syötävää, eli sitä parasta, laatua. 

Aiemmin vinkkasin täällä blogissa marinoiduista herkuista sekä joulun (keitto-)kirjavinkeistä, kannattaa kurkata nekin postaukset jos joululahjat eivät ole vielä hankittu. 

suklaamysli.jpg

Uskaltaakohan sitä näin julkisesti edes myöntää että itse hankin joululahjat jo pääosin syyskuussa? muutamia lisäosia lahjoihin ja Hella & Herkun-ruokalahjat hain vasta vähän aikaa sitten, mutta suurin osa lahjoista on odottanut paketointia jo pitkään tuolla vaatekaapin kätköissä. Miten se paketoiminen onkin se haasteellisin osuus?

Suklaamysli on suklaanystävän lahja eikä nyt, nimestä huolimatta, kovin epäterveellinenkään herkku! muistelin aiemmin tekemäni myslin reseptiä ja sitä tuunaten loihdin työkaverille purkillisen suklaamysliä etukäteisjoululahjaksi. 

suklaamysli-2.jpg

Herkullisia hetkiä keittiössä!

Marinoidut herkut purkissa

Joulu lähestyy ja sen mukana tuntuu että syöminenkin lisääntyy. Joka viikko on joululounaita, pikkujouluja tai valmistaudutaan muuten vaan jouluun pohtimalla mitä tänä vuonna joulupöytään katetaan. 

Itse aiomme kyläillä jouluna perheidemme luona ja viettää yhden joulupäivän keskenämme Annan Villilihasta tilatun luomukinkun kanssa. Kinkun lisukkeeksi keksin vielä jotain mukavaa. Joulunvietto alkaa jo aatonaattona ystävien kanssa ja jatkuu ainakin sunnuntaille 27.12., ihanaa. Välipäivinä ajattelin sulatella jouluruokia ja valmistautua vuodenvaihteen viettoon. Joululoma on siis jo kovasti mielessä..

jouluinen ruokalahja- marinoidut herkut.jpg

Ruokalahjat ovat mielestäni aina kivoja, muutama läheinen löytääkin tänä vuonna kuusen alta Hella & Herkusta ostetut herkkupussukat. Suosittelen lämpimästi Annan ihanassa herkkukaupassa pyörähtämistä, sieltä löytyy varmasti jokaiselle jotakin. 

Tykkään saada ja tehdä ruokalahjoja, mutta tuntuu että aika ei meinaa koskaan riittää niiden lahjojen tekemiseen. Tänä vuonna olin hyvissä ajoin liikkeellä ja tein marinoitua juustoa, oliiveja ja valkosipulinkynsiä jotka sopivat hyvin jouluiseksi ruokalahjaksi, idean löysin Pinterestistä josta saa kyllä inspiraatiota juhlaan kuin juhlaan.  Meillä tuo purkillinen herkkuja ei tosin selviä jouluun saakka syömättä vaan vien sen mukanani tänään illalla italialaiseen iltaan jota vietämme perheen kanssa nyyttikestimeiningillä. 

jouluinen ruokalahja- marinoidut herkut-2.jpg

jouluinen ruokalahja- marinoidut herkut-4.jpg

Tämän lahjan valmistamiseen ei tarvita hurjasti aikaa, mutta hieman sorminäppäryyttä kyllä valkosipulinkynsien kuorintaan ja kärsivällisyyttä, että malttaa antaa herkkujen levätä jääkaapissa yön yli. 

Parasta tässä on se, että voit käyttää juustoja / yrttejä / kastiketta mielesi mukaan eli tästä saa tuunattua varmasti kaikille sopivan lahjapurnukan. 

Keit­to­kir­ja­vink­ki ja tomaattidippi

Lauantaiaamu valkeni lupaavasti. Oli hieman routainen maa ja aurinko pilkisti paahdetun oranssin sävyissä puiden takaa. Lähdimme apukokin kanssa asioille ja jossain vaiheessa pilvet piilottivat auringon ja alkoi sataa. 

Jotta tämä talveksi kutsuttu vuodenaika ei aivan harmaudessa menisi, ei auta kuin etsiä aurinkoa muualta. Tällä kertaa aurinko löytyi olohuoneen sohvalla ku selasin Richard McCormickin uutta keittokirjaa, Barcelonaa. Jo kirjan kansi toi mieleen paahteiset kesäpäivät Etelä-Euroopassa ja sukeltaessani kirjan syvyyksiin, vei se minut mukanaan Barcelonaan, kaupunkiin jossa en ole koskaan käynyt, mutta jonne haluan ehdottomasti käymään. 

tomaattidippi-4.jpg

Kirjassa ei ole vain reseptejä vaan se on myös omanlainen matkaopas Barcelonan ruokakulttuuriin. Miten kiehtovia kuvia ja ihania paikkoja sekä ruokia. Merkitsin heti useamman reseptin talteen myöhemmäksi ja innostuin kirjan tomaattidipistä niin että ryhdyin heti soveltamaan samantyyppistä dippiä kaappini aineksista. 

Kirjassa matkataan Richardin matkassa piknikeiltä (itseäni nauratti kertomus vartijoiden jahtaamasta Richardista, joka hiipi eräiden värikkäiden portaiden luona eväskorin kanssa), tapasravintoloihin, kauppahalleihin, rannalle.. monta kohdetta yhdellä lukemalla. 

tomaattidippi.jpg

tomaattidippi-2.jpg

Pieni pilkahdus kesää, aurinkoa ja hyvää ruokaa harmauden keskelle. Ihanan erilainen keittokirja, jos kirjaa voi siksi kutsua, koska se toimii erinomaisena matkaoppaana. 

Alla vielä soveltamani tomaattidipin resepti, ainekset eivät ole aivan yksi yhteen kirjan kanssa, vaan käytin vapaalla kädellä omien kaappien antimia. 

*

Kirja saatu kustantamolta arvostelukappaleena

Jou­lu­fii­lik­siä: paahdetut viikunat & appelsiini-kanelishrub

Kaupallinen yhteistyö: Rajamäen

Ensimmäinen jouluaiheinen postaus blogissa! 16.11.2015 on legendaarinen päivä, jo ihan siksi että tänään kirjoitan jouluherkuista ja toisekseen uskon että en ole koskaan vielä ollut näin ajoissa jouluruokapostauksien kanssa. Tarkemmin ajateltuna, ne on varmaan ennen kirjoitettu viikkoa ennen aattoa. 

Pääsin mukaan Rajamäen kampanjaan, jossa tarkoituksena oli fiilistellä jouluisilla tai jouluun/ pikkujouluihin sopivilla herkuilla. Pääsin myös ensimmäistä kertaa ikinä tekemään shrubin! ai minkä? shrub on makusiirappi, jolla saa kivaa puhtia juomiin ihan minä vuodenaikana tahansa. Erittäin helppoa ja kiva idea, aion tehdä shrubeja jatkossakin. 

Appelsiini-kaneli-inkiväärishrub.jpg

Appelsiini-kaneli-inkiväärishrub-2.jpg

Appelsiini-kaneli-inkiväärishrub-3.jpg

Minun jouluiseen shrubiini tuli appeliini-kaneli-inkiväärisiirappia. Juoman tekovaiheet ovat erittäin helpot: kattilaan vettä ja sokeria, anna sokerin liueta veteen. Lisää haluamasi mausteet (hedelmiä, marjoja, mausteita) ja keitä n. 10 minuuttia. Siivilöi ja jäähdytä. Lisää etikka ja sekoita. Tarjoile esim. kuivalla kuohuviinillä tai vissyllä höystettynä. 4cl shrubia lasin pohjalle ja mikserit päälle. Tadaa!

Tämä appelsiini-kaneli-inkiväärishrub on makumaailmaltaan selkeästi joulussa, ensimmäistä hörppyä ottaessani tuli heti mieleen joulun aika, ruoat ja juomat. Shrubissa käytin Rajamäen omenaviinietikkaa etikkana, myös valkoviinietikka käy. 

Jotta jotain saisi syödäkseenkin, tein shrubille kaveriksi paahdettuja viikunoita vuohenjuustolla, pistaasimurulla ja tuplabalsamicolla. Juu, balsamico-fani pääsi vauhtiin!

paahdetut viikunat ja Rajamäen balsamico.jpg

paahdetut viikunat ja Rajamäen balsamico-2.jpg

Tämäkin ihana herkku syntyy 15 minuutissa ruokapöytään, eli käy myös joulunajan yllätysvieraille. Viikunat halkaistaan, niiden päälle laitetaan pehmeää vuohenjuustoa, lisäksi Rajamäen basilika-balsamikastiketta . Sitten viikunat uuniin n 10 minuutiksi. Kun viikunat tulevat uunista siirrä ne tarjoiluastiaan, lorauta päälle Rajamäen vaaleaa balsamikastiketta ja pistaasimuruja. Mmmm!

Paahdetut viikunat kahdella balsamikastikkeella ja vuohenjuustolla.jpg

Paahdetut viikunat kahdella balsamikastikkeella ja vuohenjuustolla-3.jpg

 

Helpot herkkuleivät paahdetuilla tomaateilla ja vuo­hen­juus­tol­la

Kirjoittelin melkein tasan vuosi sitten Satu Koiviston ihanasta Gastronaatti-kirjasta ja tein kirjan reseptillä paahdettuja tomaatteja., joista tuli lopputuotteena ihana, tomaattinen hummus. Siitä lähtien paahdetut tomaatit ovat kuuluneet meidän keittiöömme, niin helppoa ja hyvää!

Pääasiassa tomaatit tulee syötyä pastan kanssa, mutta tekaisinpa jokin aika sitten nämä ihanat helpot herkkuleivät, joissa yhdistyy pehmeä vuohenjuusto ja paahdetut tomaatit. 

paahdettua tomaattia ja vuohenjuustoa-2.jpg

paahdettua tomaattia ja vuohenjuustoa-3.jpg

Tee iso satsi paahdettuja tomaatteja kerralla, niistä on todella moneksi. Nämä herkkuleivät syntyvät kädenkäänteessa kun tomaatit ovat valmiina. Paahdat vain leipiä hetken öljyssä pannulla ja levität paahtamisen jälkeen reippaasti pehmeää vuohenjuustoa leiville ja sen jälkeen tomaatit. 

Herkullista ja helppoa!

Avokado-munavoi

Kaupallinen kampanja: Siipikarjaliitto

Luomumunakamppiksen viimeisessä postauksessa on vuorossa perinteinen munaherkku omalla twistillä. Mikäs sen parempaa kuin munavoi tuunattuna? ja millä se sitten tuunattiin? no lempparillani avokadolla. Ai että miten hyvää. 

avokado-munavoileivät.jpg

Korvasin siis tavallisen voin avokadolla, tämä on tuttua meille jo viikonlopun aamiaisilta ja itse korvaan arkiaamuisinkin perinteisen voin välillä avokadolla. En tiedä montaa herkullisempaa asiaa, kuin avokadoleivät. 

Jotta avokadoiseen munavoihin saadaan hieman särmää, maustetaan se limellä ja leivän päälle voi vielä turauttaa hieman srirachaa. 

avokado-munavoileivät-2.jpg

Jotta ei aivan karattaisi perinteitä karkuun, levitin avokado-munavoin karjalanpiirakoiden päälle (en tosin leiponut niitä itse, siinäpä jälleen yksi juttu mikä menee to do-listalle). 

Mitä tuumaatte tästä perinneherkun tuunatusta versiosta?

Muut kamppikseen liittyvät luomumunaherkut tässä blogissa: 

Frittata

Egg Salad Sandwich

Lisää luomumunainfoa löydät: 

Totta munasta!

Luo munasta

Parasta juuri nyt...

Aurinkoista sunnuntaita!

Villasukkien sekä suklaan lisäksi ihan parhaita juttuja juuri nyt ovat..

parasta juuri nyt.jpg

Viikunat, viinirypäleet ja pitkään kypsytetyt juustot..

parasta juuri nyt-2.jpg

Pitkät, hitaat ja värikkäät viikonloppuaamiaiset... olen aivan koukussa tuorepuristettuun verigreippimehuun!

puolukkaa ja puuroa.jpg

Maitoon keitetty neljän viljan Nalle-puuro puolukoilla ja isolla voisilmällä..

parasta juuri nyt_keittokirjat.jpg

Mielenkiintoiset keittokirjat, joista voi etsiä inspiraatiota tähän syksyyn.. esim. Henri Alénin Vuoden keittokirjasta tein viikonloppuna elämäni parhaan makuista pataa. Siitä lisää ensi viikolla. 

parasta juuri nyt_lakrids.jpg

Iso satsi Lakrids-tuotteita jotka saapuivat Tanskasta tällä viikolla. Huomenna blogissa lakuinen resepti. 

Rentouttavaa sunnuntaita!

 

*

Keittokirjat saatu blogin kautta kustantamoilta, Lakrids-tuotteet saatu blogin kautta

Syyssmoothie

Apua, taas otsikkoon eksyi sana syys/syksy! olen pahoillani, elän jo kovin vahvasti syksyssä vaikka tällä viikolle onkin luvattu taas kesäisiä säitä. 

Sateen rummutellessa ikkunalautoihin tuntuu kuitenkin mukavalta vetää villasukat ja apukokin verkkarit jalkaan, ottaa käteen syksyn makuinen smoothie ja kirjoitella teille. 

Apukokki on smoothiefani, minä myös, mutta tavattoman laiska niitä kotioloissa tekemään. Nyt olivat kuitenkin kaikki avaruuden tähdet oikeilla kohdillaan. Ensin huomasin Liemessä-blogin puolukkasmoothien, sitten apukokki toivoi taas smoothieita pitkästä aikaa. Niinpä minä hurautin meille ihanat syksyiset smoothiet!

Ikivanha blenderini jaksoi vielä surrata nämä vaikka se on levännyt kaapin perukoilla jo kuukausia käyttämättömänä. Tätä smoothieta on tehty jo kaksi päivää putkeen (eilen sillä tasapainotettiin aamiaista, jolla tarjoiltiin myös pullaa!), joten takaan että hyvää on. Ehkä tästä smoothiesta on myös avuksi syysflunssien taltuttamisessa, niitä tuntuu nyt olevan joka toisella. 

mustikka-puolukkasmoothie.jpg

mustikka-puolukkasmoothie-2.jpg

Mahtavaa alkanutta viikkoa!

Valkosipuli-chilikurkut

Pikkelöityjen kasvisten huuma jatkuu! nyt ovat vuorossa valkosipuli-chilikurkut.

Näitä söin lomalla pari kulhollista, liharuokien lisukkena tai ihan vaan ruisleivän päällä. Valkosipuli maistuu kurkuissa todella tujusti, sitä voi toki laittaa reseptiin vähemmänkin, mutta itse rakastan oikein tuhtia valkosipulin makua. 

Minulla ei, harmi kyllä, tänä vuonna ollut valkosipulia kasvamassa omalla kasvimaalla, mutta pääsin maistamaan lomalla ystäväni M:n juuri maasta nostettua valkosipulia. Niin hyvää! hän lupasi toimia muistuttajana tänä syksynä, jotta muistan vihdoin laittaa omat valkosipulit maahan ensi vuotta varten. En malta odottaa!

pikkelöity kurkku.jpg

Parasta tässä(kin) reseptissä on, että se valmistuu supernopeasti. Jos olet siis vailla hyvää leivänpäällistä tai liharuoan lisuketta, rakastan valkosipulia ja kaikkea pikkelöityä, tämä on resepti sinulle. 

Näytä lisää