KATSOMASI RESEPTIT

Kvinoa-linssipata

Meillä on nyt selkeästi menossa hurja linssi ja kvinoa-kausi. Olen aivan hurahtanut GoGreenin punaisiin linsseihin ja kvinoaakin on näkynyt lautasilla pitkästä aikaa. Kvinoa on näppärä raaka-aine, keitä iso satsi ja käytä pitkin viikkoa eri ruokien lisukkeena. Se käy hyvin lämpimiin ja kylmiin ruokiin, salaatteihin, pataruokiin, kasvispihveihin. Mahdollisuudet ovat rajattomat! saman monipuolisuuden olen huomannut punaisten linssien kanssa. 

kvinoa-linssipata-1171987.jpg

Damn Delicious-blogista löysin ihanan meksikolaishenkisen kvinoa chilin reseptin. Minulla oli sopivasti jäänyt kvinoaa yli aiemman postauksen salaatista ja sain käytettyä sen tähän lounaaseen. 

kvinoa-linssipata-1171992.jpg

Olen heikkona meksikolaisiin makuihin, kaikki missä on limeä, avokadoa, juustoa, ranskankermaa, maistuu minulle erinomaisesti. Korianteria unohtamatta! nämä lisukkeet antoivat kivaa meksikolaista vivahdetta tälle padalle. Miksei tämä pata sopisi myös tacojen ja tortillojen kasvistäytteeksi?

Pataruoat sopivat muutenkin nyt tähän talviseen pakkaskauteen. On hauskaa testailla myös lihattomia patoja, linssit ovat siihen oiva tapa, jos esim. pavut eivät maistu. Apukokilla rakkaus papuihin ei ainakaan ole vielä syttynyt, siksi jätin alkuperäisen reseptin pavut pois ja tein padasta ruokaisen linssien avulla. 

kvinoa-linssipata-1171993.jpg

Olen kyllä nauttinut suunnattomasti tästä ihanasta kunnon talvesta mikä meitä on hellinyt viime viikkoina. Lumikinokset, auringonpaiste ja kipakka pakkanen vie voiton edellisien talvien mustista ja sateisista päivistä. 

Eli ensi viikonloppuna padat porisemaan!

Kvinoasalaatti & ve­riap­pel­sii­ni­vi­negret­te

Veriappelsiinisesonki on täällä! juuri nyt! siis JUST NYT!

veriappelsiini vinegrette-1161947.jpg

Ai miten niin innoissani?

Olemme apukokin kanssa muutenkin appelsiinien suurkuluttajian, juomme aina viikonloppuisin aamiaisella tuorepuristettua appelsiinimehua (itse vaihdan välillä greippimehuun) ja nyt kun veriappelsiinit ovat sesongissa, ovat ne rantautuneet keittiöömme. 

Muuten, jos haluat pysyä kärryillä mikä kasvis / hedelmä on juuri nyt sesongissa, kannattaa kytistellä Satokausikalenterin Facebook-sivuja tai hankkia oma Satokausikalenteri (se on itsellä vielä harmi kyllä hankkimatta). Näin pysyt hyvin sesongeissa mukana ja varmistat että pääset nauttimaan maukkaimpia ja ravinteikkaimpia kasviksia juuri niiden parhaaseen aikaan. 

Veriappelsiinien lisäksi muitakin sitrushedelmiä on nyt sesongissa. Ihastuttava greippi ja keittiöni vakiovaruste sitruuna kuuluvat näihin. Niitä saa myös kaupasta edullisesti kun ne ovat sesongissa, viime perjantaina verigreippiä sai eurolla kilon!

Nyt kun maltoin hieman rauhoittua, niin kerron teille meidän viime lauantain lounaasta. Tämä helppo, terveellinen ja täyttävä salaatti on siitä kiva että sen voi tehdä etukäteen. Itse tein salaatin ja maustoin sen veriappelsiinivinegretellä ja lähdin apukokin kanssa aurinkoiseen talvisäähän lenkille, josta hyppäsimme suoraan saunaan lämmittelemään. Olipa mukavaa kun lounas odotti valmiina ulkoilun jälkeen. 

kvinoasalaatti_veriappelsiini vinegrette-1161938.jpg

kvinoasalaatti_veriappelsiini vinegrette-1161944.jpg

kvinoasalaatti_veriappelsiini vinegrette-1161948.jpg

Salaattiin tuli kvinoaa, bataattikuutioita (olen aivan hullaantunut niihin tällä hetkellä), korianteria, kevätsipulia ja halloumia sekä raikas veriappelsiinin mehusta tehty vinegrette. 

Värikästä, ravitsevaa ja hyvää

 

Sop­pa­maa­nan­tai: kasviskeitto kukkakaalista ja paahdetuista kir­sik­ka­to­maa­teis­ta

Nyt jos koskaan on oiva aika keitellä keittoja kotikeittiössä. Pakkanen on paukkunut, lumi on satanut ja talvea ei vain haista vaan sen tuntuu luissa ja ytimissä. Onneksi talvi on asenne- ja varustelukysymys, itse kävin kävelemässä -18 asteen pakkasessa ennen tätä soppalounasta ja ainoa mikä jäätyi oli silmäripset. Upeita, aurinkoisia talvipäiviä lisää!

kukkakaalikeitto-1051762.jpg

Tämä keitto oli ensimmäisenä syöntipäivänä hyvää, toisena erinomaista. Niin se vaan tuppaa joskus menemään, eli kannattaa tehdä isompi satsi että riittää seuraavaankin päivään. 

Keitto löytyi alkunperin Pinterestistä, mutta muokkautui taas kokin käsissä. Noudattelin tätä reseptiä aika pitkälle, kunnes keksin että juuri uunissa (jotain muuta ruokaa varten, en vaan muista enää mitä) paahtuvat kirsikkatomaatit saavatkin korvata reseptissä olleen toisen purkin tomaattimurskaa. Koska paahdetut tomaatit ovat niiiiiin hyviä. 

Salainen ainesosani on viime aikoina ollut keitoissa kuohukerma. Lupasinhan että täällä ei kiristellä tammikuussa vaan syödään tunteella. En nyt äkkiä keksi mikä olisi parempi salainen ainesosa keitossa kuin tuhti, kunnon kerma. 

Että kermaista alkavaa viikkoa kaikille! 

 

Mainio munakas

Olen usein todennut että parhaat ruokamuistot- ja inspikset saa matkoilta. Sain tähän munakkaaseen kipinän isäni luota Tallinnasta viime viikolla. Söimme kotiinlähtöpäivänä ihanan, tuhdin munakkaan. Veikkaan, että kaikki maistuu muutenkin paremmalta isäni luona, mutta halusin silti kokeilla omaa versiota munakkaasta etäpäivän lounaana. 

Hyvin toimi myös omilla täytteillä! tässähän on jälleen minulle tyypillinen ruoka / ateria, koska tuunausmahdollisuudet ovat rajattomat. Jääkaapin saa tyhjennettyä tähän munakkaaseen tehokkaasti. 

raejuusto-avokado-juustomunakas (1 of 2).jpg

raejuusto-avokado-juustomunakas (2 of 2).jpg

En ole muuten koskaan laittanut raejuustoa munakkaaseen, sen opin isän luona myös. Olipa hyvää ja täyttävää. Koska yksi juusto ei vaan millään riitä niin laitoin vielä lisäksi mozzarellajuustoraastetta, jotta ollaan siinä kuuluisassa balanssissa. Lupasinhan täällä aiemmin, että blogissa ei liikoja vyötä kiristellä vaikka tammikuu onkin saapunut. 

Mitkä olisivat teidän lempparitäytteenne munakkaassa?

 

Lounas yhdelle: kermainen pinaatti-herk­kusie­ni­pas­ta

Joskus ne parhaat reseptit ja neronleimaukset löytyvät ruokapakettien kyljistä. En kovin usein muista syynätä paketteja mutta kun olin ostamassa apukokille gluteenitonta pastaa. tein ostopäätöksen puhtaasti paketin kyljessä olevan kuvan perusteella. Hah!

pinaatti-herkkusienipasta.jpg

Kyseessä oli Semperin gluteeniton fusillipasta ja ihastuin paketin kyljessä olevaan pinaatti-herkkusienipastan kuvaan niin, että paketti lähti heti kaupasta mukaan, samoin muut pastaan tarvittavat ainekset. 

Tässä taas pieni muistutus, myös itselle, että aina ei tarvitse keksiä uutta ja mullistavaa. 

pinaatti-herkkusienipasta-2.jpg

Ai että, tämä pasta sai etätyöläisen sukat pyörimään jaloissa. 

Tuunasin pastapaketin kyljestä löytynyttä pastaa hieman, mm. (yllätys!) sitruunamehulla. Postauksen otsikko on myös hieman harhaanjohtava, tästä saa kyllä lounaan kahdellekin, mutta ahmatti kun olen, kiskaisin koko satsin omiin suihini. Sinne meni myös apukokin fusillit..

Onpa kiva aloittaa uusi (blogi)vuosi pastalla, lempiruoallani. Tästä on hyvä jatkaa!

Paahdettu kukkakaali - currykeitto

Soppahommat jatkuvat meidän keittiössä. Tällä viikolla on syöty pari päivää sitruunaista lohisoppaa  ja linssisoppakin on ollut mielessä. Loppuvuoden kiireet ovat meinanneet viedä niin mennessään, että ruoanlaittoaika on ollut aivan minimissä. 

Ehkä kohta pääsee rauhoittumaan ja valmistautumaan jouluun. Kotona on jo jouluvalot ja kynttilöitä on polteltu, kummilapsille on hankittu joulukalenterit ja joululahjat on hankittu. Vielä pitäisi hankkia kuuseen koristeita ja miettiä joulun ajan ruokia.. ensi viikolla ryhdyn näihin puuhiin pahimman hulinan helpottaessa. 

Onko muillakin loppuvuoden hulabaloot käynnissä? 

Jos olet hurahtanut keittoihin tai mietit uusia käyttötarkoituksia kukkakaalille, kokeile tätä ihanaa keittoa jonka löysin Cookie + Kate-blogista. Ihastuin pari viikkoa sitten tsekkiläisillä illallisilla tarjottuun kukkakaalikeittoon niin kovin, että halusin tehdä kukkakaalista itsekin keittoa. Apukokki lupasi tehdä illallisilla tarjottua keittoa myös pian minulle, en malta odottaa. 

Paahdettu kukkakaali-currykeitto - roasted cauliflower&curry soup.jpg

Soppa on ihanan mausteista ja helppo tehdä. Potkua voi säädellä oman maun ja curry tahnan avulla, lisukkeita voi vaihdella jääkaapin sisällön mukaan. Meillä sattui olemaan mozzarellajuustoraastetta, joten käytin sitä ja silppusin päälle vielä ruohosipulia. 

Paahdettu kukkakaali-currykeitto - roasted cauliflower&curry soup-2.jpg

Mitkä värit, maut ja lämmin olo!

Paahdettu kukkakaali-currykeitto - roasted cauliflower&curry soup-3.jpg

Miten on, maistuisiko?

Syksyn lämmittävimmät reseptit

Nyt kun tuntuu että sade vihmoo taivaalta päivästä toiseen, aamut ja illat ovat säkkipimeitä, sauna kutsuu lämpöönsä ja ruoan täytyy olla täyttävää sekä lämmittävää, ajattelin että kerään teille koosteen syksyn lämmittävimmistä herkuista

Linssi-pekonikastike on kyllä aivan ihanan tuhti herkku, jota syödessä unohtuu kyllä ulkona vallitseva sää. 

Linssi-pekonikastike.jpg

Kookos-currykeitolla saa varmasti sukat pyörimään jaloissa ja veren kiertämään. Myös yksi blogin suosituimmista resepteistä, Moskovan pata, sopii tähän vuodenaikaan hurjan hyvin. Suolakurkut, smetana.. mm!

Lämmittävään chiliin voit tyhjennellä kuiva- ja jääkaapin sisältöä viikon päätteeksi. Helppoa ja hyvää ruokaa joka toimii hävikkiruokana itse tuunaillen. 

Minestronekeitto.jpg

Minestronekeitto on ruokaisa, tomaattipohjainen soppa jonka (omasta mielestäni) parhaita puolia on pastan ja keiton yhdistäminen. 

Koska linssit kaikissa muodoissaan tuntuvat olevan nyt meillä kuumaa kamaa, vinkkailin teille aiemmin syksyllä eräästä keittokirjasta ja makkara-linssipadasta. Kehaisinpa että pata taisi olla elämäni paras pataruoka!

makkara-linssipata ja vuoden keittokirja-3.jpg

Curry-nakkikeitto on todellinen väripläjäys harmautta vastaan - värit ja maut ovat tässä sopassa kohdillaan. 

Upea lehtikaali-carbonara yhdistää rakkauteni pastaan ja lehtikaaliin sekä parmesanjuustoon. 

lehtikaalicarbonara.jpg

Sitruunainen lohisoppa oli todellinen napakymppi tänä syksynä, en voi uskoa että tein tätä ensimmäistä kertaa elämässäni vasta nyt. 

sitruunainen lohisoppa.jpg

Pasta on itselleni pikaruokaa, lohturuokaa, herkkuruokaa.. siksi muistutan teitä myös tästä ihanasta valkosipulisesta pepperonipastasta.

tomaatti-pepperonipasta.jpg

En keksi ketään, jolle tämä juustoinen lihapullapata  ei maistuisi. Lohturuokaa syyspimeyteen parhaimmillaan!

Postauksen kruunaa timjami-kermaperunat jotka sopivat monien eri ruokien lisukkeeksi. 

Herkullista viikonloppua!

Paahdettu paprikakeitto & ruokakokeiluja keittiössä

Isänpäivää juhlittiin meillä kahdessa osassa tänä vuonna. Lauantaina hemmottelin omaa isää Tyrniä ja Tyrskylä-blogin toffee-viskikakulla (tosin meillä oli Jaloviina-kakku, hah) ja pienillä herkkuleivillä.

Sunnuntaina syötiin paahdetuista paprikoista tehtyä keittoa ja suklaa-juustokakkua. Aikamoisia herkkuja ollaan syöty koko viikonloppu!

Itsellä meinasi vaan kokkaukset mennä aivan solmuun sunnuntaina, mutta onneksi paprikakeitto ja jo lauantaina tehty suklaa-juustokakku onnistuivat juuri niin kuin piti. Kokeilemme parhaillaan apukokille gluteenitonta ruokavaliota vatsavaivoihin ja se on aiheuttanut ennenaikaista harmaantumista kokille leipomishommissa. Lauantain jallu-kinuskikakusta onnistuin tekemään apukokille miniversion gluteenittomana, se onnistui yli odotusten, kun taas sunnuntaille suunniteltu gluteeniton katkarapupiirakka oli fiasko. Ärräpäät lentelivät harmaassa marraskuisessa sunnuntaiaamussa, mutta loppu hyvin, kaikki hyvin, eli ruokaa saatiin pöytään ja kaikki maistui vieraille. 

Ai miten niin ei ole hyvät leipomishermot...

paahdettu paprikakeitto.jpg

Tämä paahdettu paprikakeitto sai innoituksensa torstaina syömästäni lounaasta, Kuppi&Muffinin soppa oli ihanaa

paahdettu paprikakeitto-2.jpg

paahdettu paprikakeitto-3.jpg

Keitto on superhelppo. Paprikat paahtuvat uunissa itsekseen, sitten surautetaan soseeksi, kasvislientä, mausteita ja ranskankermaa kattilaan. Koristeeksi fetaa ja persiljaa. Valmis! Kannattaa myös kokeilla lisätä pientä potkua soppaan esim. srirachalla. 

Mahtavaa ja herkullista alkanutta viikkoa!

Isänpäivän herkulliset minileivät

Vielä viime hetken isänpäivävinkki! tai muuten vaan vinkki kahvipöytään tai yllätysvieraille. 

Isä toivoi vain kakkua isänpäiväkahveille eilen, mutta en malttanut olla tarjoamatta jotain pientä suolaista. Pahinta on jos ei ole tarpeeksi tarjottavaa vieraille (toinen pelko vieraita kutsuttaessa on että ruoka loppuu kesken, tämä johtaakin välillä mielenkiintoisiin ylilyönteihin). 

paahtopaisti- ja siikaleivät.jpg

paahtopaisti- ja siikaleivät-2.jpg

paahtopaisti- ja siikaleivät-3.jpg

Tein siis kakun kaveriksi ihania saaristolaisleipiä paahtopaistilla ja savusiialla. Paahtopaistileipiin tuli ruohosipulituorejuustoa, paahtopaistia, pikamarinoituja punasipuleita ja minikurkkuja.  Siikaleipiin tuli ruohosipulituorejuustoa, lehtikaalipestoa ja retiisejä.

Erittäin helppoa ja maistuvaa! 

Hauskaa kyllä, Tyrniä ja Tyrskyjä-blogin Sari oli postannut anjovis-munaleivät viime hetken vinkkinä. Tarjotkaa siis isille leipää!

Ihanaa isänpäivää!

Isänpäivän herkkuvinkit

Isänpäivää vietetään ensi viikon sunnuntaina, 8. marraskuuta. Isänpäivä on erinomainen hetki hemmotella isiä, vaareja, tulevia isiä.. en vielä tiedä miten oman isäni aion ensi viikolla hurmata, mutta tässä teille muutama kiva herkkuvinkki. 

Moni varmaankin tarjoilee isälle lounaan? hyvä alkupala on raikas vihreä salaatti herkullisella tillivinegretellä.

tillivinegrette_3.jpg

Myös juuri edellisessä postauksessa hehkutetut vuohenjuusto-tomaattileivät sopivat lounaspöydän alkupalaksi. 

paahdettua tomaattia ja vuohenjuustoa-3.jpg

Suuren suosion saavuttaneet murskatut perunat ja avokadodippi sopivat ihanasti juhlapöytään. Kuka nyt ei avokadodipistä tykkäisi?!

Pääruokana pasta on nopea ja helppo, jotta ei tarvitse viettää koko juhlapäivää keittiössä. Esimerkiksi raikas sitruunapasta maistuu varmasti isille. 

Rullattu karitsa lisukkeineen hurmaa varmasti ja sillä saa isommankin porukan ruokittua. Naudanlihavartaat ja chilipavut hurmaavat liharuokien ystävät ja lisukkeita voi tuunailla aivan mielensä mukaan. 

jauhelihakulho-3.jpg

Naudanlihakulho seesamikastikkeella ja nuudeleilla on erään ystäni lempiruokaa, ehkä siitä tulee myös isän lempiruoka kun olet tehnyt sitä hänelle?

Tiedän että oma isäni rakastuisi näihin naudanlihakebakoihin ja tomaattisalaattiin

Aasialaisen ruoan ystävälle voisit tarjota aasialaista lohta riisipedillä

aasialainen lohi_kuvat 2.jpg

Jälkiruoka kruunaa koko aterian! Mitä jos yllättäisit isän lakritsi-puolukkaleivoksilla?

lariktsi-puolukkaleivokset_2-3.jpg

Tai suloisilla minipannukakuilla?

Minipannari (1 of 3).jpg

 

Sitruunainen lohisoppa

Taas voin yliviivata yhden asian kokkauslistaltani. Tein viikonloppuna elämäni ensimmäistä kertaa kermaista lohikeittoa. Tykkään hurjasti lohikeitosta mutta jostain syystä en ole koskaan sitä itse tehnyt. Veikkaan, että koska sopasta oli paljon puhetta toissaviikonloppuna, jäi mieleen ja sitä oli sitten saatava pikaisesti. 

sitruunainen lohisoppa.jpg

Soppa maistui niin hyvälle! apukokin mielestä soppa oli jo ihan sellaisenaan hyvää, mutta minä, sitruunahullu, en malttanut olla lisäämättä vielä 1-2 tl sitruunamehua lautaselle. Aivan ihanan raikas maku. Suosittelen siis kokeilemaan myös sitruunaista versiota. 

Alla käyttämäni resepti, joka löytyi täältä blogikodista, Maku.fi:stä. Tuunasin tosiaan soppaa sitruunamehun verran. 

Herkullista päivää kaikille!

Valkosipulinen tomaatti-pepperonipasta

Edellisen postauksen pastantekotunnelmista on helppo siirtyä pastan syömiseen! pastafanina en usko että pystyisin elämään yli viikkoa- kahta ilman pastaa, se on helppoa, nopeaa, hyvää ja tuunattavissa olevaa ruokaa joka saa minut aina hyvälle tuulelle (paitsi jos pasta on pahaa, mutta se on eri tarina se). 

tomaatti-pepperonipasta.jpg

tomaatti-pepperonipasta-2.jpg

Kuvissa on kaksi suosikkiani: tomaattikastike ja Pirkan luomutomaatit tölkissä. Ne kun yhdistää, saa vain priimaa. Sain innoituksen tähän pastaan visuaalisesti upeasta Jokihaka kokkaa-blogista, jossa kokkaillaan paljon pastaa ja muita aivan ihania, simppeleitä herkkuja. 

Herkullista lauantaita!

Näytä lisää