KATSOMASI RESEPTIT

Bocuse d'Or ja täydellinen illallinen

 

Bocuse dOr-1141828.jpg

Bocuse dOr-1141829.jpg

Tätä hurjannäköistä kalaa pääsin maistelemaan toissaviikolla eräällä hyvin erityisellä illallisella. Kysessä sammen sukulaiskala sterletti, joka on yksi kokkimaailmanmestaruuskisojen (Bocuse d'Or) Budapestin osakilpailun raaka-aineista. 

Bocuse dOr-1141831.jpg

Bocuse dOr-1141840.jpg

Pääsin samaan keittiöön seuraamaan Suomen edustajan Eero Vottosen ja hänen assistenttinsa Miikka Mannisen työskentelyä ja valmistautumista seuraavaan osakilpailuun, joka pidetään Budapestissa toukokuussa 2016. Bocuse d'Or on kokkien maailmanmestaruuskilpailu ja sitä on järjestetty jo vuodesta 1987. Suomi on ollut mukana kisassa jo 12 kertaa ja kaudella 2015-2017 Suomea edustaa kisassa Eero assistenttinsa Miikan kanssa. 

Kisa on vaativa jo valmistautumisvaiheessa. Eero kertoi että kilpailulle on omistauduttava kahden vuoden ajaksi kokonaan. Assistentin ja kokin suhde on tiivis, kokkikilpailu on tosin Miikallekin tuttu jo aiemmilta vuosilta, nimittäin tämä vasta 19-vuotias ravintolakoulu Perhosta valmistunut nuori kokki avusti Suomen kokkimaajoukkuetta jo vuosina 2014-2015. 

Eero totesikin että tähän kilpailuun osallistuessa täytyy olla intohimoa ammattiinsa ja kilpailua kohtaan. 

Suomen kisaedustaja Eero ja hänen assistenttinsa Miikka ovat aloittaneet kisoihin valmistautumisen ja muutama onnekas bloggaaja pääsi kurkistamaan harjoittelukeittiöön ja maistelemaan Eeron ja Miikan loihtimia herkkuja osakilpailun raaka-aineista. Totean jälleen olevani hurjan onnekas kun sain kutsun tälle illalliselle. 

Sterletti on Eerolle uusi tuttavuus ja hän totesikin että nyt on reilu 3 kk aikaa opetella käyttämään ja käsittelemään tätä erikoista kalaa. Bloggajakollega Anikolle kala oli tuttu, sampi on Unkarissa vähän kuin meillä hauki. Eero savusti meille sammen ja se olikin erinomaista. Sampi on siitä hassu kala, että se erittää eräänlaista limaa vielä kuolemansa jälkeen, joten nuo mustat hanskat ovat todella tarpeen kalaa käsitellessä. Lisäksi kala vaatii huolellisuutta ja taitoa kypsennyksessä. 

Bocuse dOr-1141842.jpg

Bocuse dOr-1141844.jpg

Bocuse dOr-1141860.jpg

Toinen kisan raaka-aineista on saksanhirvi ja sen vasan takaneljännes. Tämä onkin Eerolle tutumpi ja mieluinen raaka-aine. Oli hienoa nähdä ammattilaisen käsittelevän lihaa, en usko että olisin itse saanut lihasta aikaiseksi muuta kuin hakkelusta.

Eero kyllä kutsui rohkeita keittiöön kokeilemaan raaka-aineiden käsittelyä, mutta harvinaista kyllä kaikkia taisi vähän ujostuttaa, kun kukaan ei vetänyt hanskoja käteen ja lähtenyt keittiöön touhuamaan. Keskityimme sen sijaan kuvaamiseen..

Bocuse dOr-1141851.jpg

Bocuse dOr-1141852.jpg

Saksanhirvi kypsennettiin vesihauteessa ja Eero loihti siihen potkua ja makua grillaamalla. Olipa muuten kesäinen tunnelma keittiössä kun harjoituskeittiö täyttyi savusta, tuli aivan juhannusfiilis.

Bocuse dOr-1141877.jpg

Bocuse dOr-1141878.jpg

Bocuse dOr-1141881.jpg

Alkupalapöytä notkui herkkuja.. pääsimme maistamaan savustettua sampea, piimärieskaa, savustettua valkuaista tillillä höystettynä, pikkelöityjä kasviksia (siis ne kukkakaalit, apua, söin varmasti useamman ihmisen annoksen niitä - sori kanssaruokailijat!), kaviaariemulsiota (kaviaari on myös Budapestin kisojen raaka-ainelistalla) ja itsetehtyä voita. 

Bocuse dOr-1141865.jpg

Bocuse dOr-1141867.jpg

Bocuse dOr-1141875.jpg

Maha meinasi jo alkupalojen aikana ratketa kun oli pakko santsata

Bocuse dOr-1141886.jpg

Pääsimme myös seuraamaan Miikan valmistaman suolakuoressa kypsennetyn sellerin avaamimsta, joka oli erinomaista ja valmistustapa kiinnosti bloggaajia kovasti.

Saksanhirven lisäksi pääruokapöydässä oli puikulaperunoista tehtyä muusia, ruusukaalia tyrnillä ja puolukalla maustettuna sekä fermentoituja mustaherukoita (joihin rakastuin palavasti), karhunlaukkavoita, ruskistettua voita ja häränhäntä-peuralientä sekä selleriä jonka Miikka taikoi suolakuoresta. 

Bocuse dOr-1141910.jpg

Bocuse dOr-1141915.jpg

Bocuse dOr-1141916.jpg

Bocuse dOr-1141926.jpg

Olin sanaton ähkystä ja onnesta tämän jälkeen. Mitä upeita makuja, harvoin pääsee syömään näitä raaka-aineita ja näin upeaa ruokaa. 

Bocuse dOr-1141933.jpg

Bocuse dOr-1141934.jpg

Eero hieman vihjaili että jälkiruoka ei olisi keveimmästä päästä myöskään ja tämä oli kyllä aivan totta.. tattaribriossi suolakaramellilla ja omenalla  sekä maitojäätelöllä jossa oli paahdettua hiivaa oli kyllä tuhti setti. Mutta jälkiruoka menee onneksi aina eri mahaan...

Illallisella tarjoillut ruoat eivät ole samoja joita kisassa tullaan tarjoilemaan, mutta Eero lupaili että samoja elementtejä voi löytää maistelemistamme annoksista sekä kisa-annoksista, Eeron tavoitteena on saada kisaruokiin suomalaisia makuja suoraan metsästä. Olisipa muuten upeaa päästä kisapaikalle kannustamaan Eeroa! 

Aivan huikea ilta. Kiitos Eero ja Miika, kiitos Marille kutsusta ja kiitos ihanat bloggaajakollegat illasta. 

Vuoden suosituimmat 2015

Vuosi 2015 on ollut yllätyksellinen, herkullinen, onnellinen, työntäyteinen, jännittävä ja täynnä mitä ihanampia herkkuja, ravintoloita ja matkoja. 

Ajattelin vuoden vaihtumisen kunniaksi kerätä tähän postaukseen suosituimmat postaukset tältä vuodelta, olipa hauska käydä vähän penkomassa analytiikkaa vuoden varrelta ja muistella mitä kaikkea sitä on tullutkaan kokattua ja syötyä sekä katsomassa mitkä ovatkaan olleet teidän suosikkinne tänä vuonna!

Lukijoiden top 10

1. Banaaniletut pitävät kiistatonta ykkössijaa tämän vuoden suosikkipostauksissa! tässä taas todiste siitä kuinka ei aina tarvitse tehdä monimutkaisia juttuja vaan joskus ne simppeleimmät jutut ja postaukset saavuttavat suurimman suosion. 

2. Lehtikaalipasta kiilasi kakkoseksi, enkä ihmettele. Tuntuu että olen syönyt vuonna 2015 enemmän lehtikaalta kuin koskaan aiemmin elämässäni ja internet tuntuu pursuavan erilaisia lehtikaalireseptejä- ja ideoita. Pastaruoat ovat myös yksi lempiruoistani, joten olen mielissäni että tämä postaus ylsi näin korkealle. 

lehtikaalipasta.jpg

3. Ylikypsä possunniska otti kolmannen palkintopallin. Nyhtöpossu kaikissa muodoissaan on kyllä aivan ihanaa, kannattaa siis kurkata resepti jos se ei ole vielä tuttu. 

4. Lehtikaalisalaatti eli makumuisto New Yorkista kiinnosti teitäkin. Ihanaa kun lempikaupunkini ja tämä herkullinen kaali ovat kiinnostaneet teitäkin! makumuistot matkoilta ovat kyllä matkustamisen parasta antia. 

p1020869-002.jpg

5. Halloumisalaatti  ja sen suosio yllätti minut! en edes muistanut koko salaatin olemassaoloa, mutta se keikkuu 5. sijalla luetuimpien postauksien joukossa. Aikamoista! lieneekö syy granaattiomenansiemenissä joita lisäsin salaattiin, ne ovat kovasti nyt sesongissa ja tuntuu että granaattiomena on muutenkin kasvattanut suosiotaan ruoanlaitossa menneen vuoden aikana?

6. Minestronekeitto pääsi myös listoille mukaan, miten mukavaa! tämä helppo, ruokaisa ja erinomainen hävikistä herkuksi-ruoka on ansaitusti vuoden luetuimpien postauksien listalla. 

Minestronekeitto.jpg

7. Kesäkurpitsapasta - tuo trendiherkku ylsi sijalle seitsemän tänä vuonna. Tuntuu että erilaiset kasvispastat kasvattavat jatkuvasti suosiotaan ja tämä kesäkurpitsapasta olikin hauska tapa leikkiä vihanneskähertimelläni. 

8. Lohta ja bataattimuusia on annos, joka on jäänyt omaankin mieleen. Annoksen värikkyys ja terveellisyys houkuttelee erityisen paljon näin joulun herkuttelujen jälkeen. 

lohifile_ja_bataattimuusi.jpg

9. Avokadodippi on yllättäen saavuttanut alemman sijoituksen kuin kuvittelin, tämä dippi nimittäin nousi mm. Maku.fi:n luetuimpien reseptien joukkoon keväällä. Ihana, vihreä, terveellinen dippi sopii niin moneen ja tätä olen tehnyt vuoden varrella useasti. 

10. Pippurinen tonnikalapasta  kipusi vielä listoille, hauskaa että lukijoiden joukossa on muitakin pastafaneja. Pastaruokia oli top 10:ssä jopa kolme!

Bloggaajan top 10

Seuraavaksi listaan omat suosikkini tältä vuodelta, valinta on kyllä hurjan vaikea, postauksia on kertynyt vuoden aikana n. 180 kappaletta! 

1. New York, New York eli lempikaupunkini! tämä koostepostaus vuoden alusta on kyllä suosikkini, se vie takaisin New Yorkin kaduille ja ravintoloihin. 

2. Top Chef Kaksintaistelu eli yksi vuoden kohokohdista! unelmien täyttymys, päivä jota en tule kyllä koskaan unohtamaan. Linkin takaa löytyy postaus päivästä, jolloin pääsin seuraamaan Top Chef-kuvauksia. 

p2132248.jpg

3. Grillattu fetasalaatti, tämän vuoden luottoresepti kesän grillisessioissa. Niin hyvää, niin helppoa ja takuuvarma hitti fetanystävien keskuudessa. 

grillattu_fetasalaatti_1_of_3.jpg

4. Tomaattia ja laatulihaa eli muistot kesältä jolloin rakastuin A.A. Borsarin sormisuolaan ja Familialta saamaani Angus Picanha -lihaan. Vesi nousee edelleen kielelle kun muistelen tämän postauksen herkkuja. 

5. Sitruunainen lohisoppa oli pakko nostaa listoille, tein sitä ensimmäistä kertaa ikinä tänä vuonna ja sitä onkin syöty ensihörpäyksen jälkeen monet kerrat. 

sitruunainen_lohisoppa.jpg

6. Paahdettu paprikakeitto ansaitsee myös paikkansa tällä listalla, sitä olen myös tehnyt muutamassa kuukaudessa monta kertaa. En vain kyllästy tähän keittoon millään. 

7. Minipannukakut ja jogurttikastike kuuluvat myös suosikkeihini. Ei vain siksi että pannari nyt vaan on hyvää, vaan postauksen tuomien muistojen vuoksi. Oli ihanaa saada apukokki takaisin kotiin kalareissulta. 

minipannari_2_of_3.jpg

8. Marinoidut herkut purkissa pääsivat myös listalle, ne ovatkin uusi tuttavuus, mutta tässä postauksessa yhdistyy moni asia mistä pidän: juusto, oliivit, valkosipulit, marinoidut ruoat, lahjat ja joulu. 

jouluinen_ruokalahja-_marinoidut_herkut.jpg

9. Murun Versot eli hyväntekeväisyyslounas Murussa on jäänyt vahvasti mieleen vuoden varrella. Ihanat murulaiset ja Mahdollisuus Lapselle ry:n teinit tekivät eräästä sunnuntailounaasta aivan erityisen

maalaiskukko_muru_dining.jpg

10. Basilikakana eli arkemme pelastus monta, monta, monta kertaa tänä vuonna. 

*

Onko ruudun takana joku kenen lemppariresepti ei listoille yltänyt? olisi kiva kuulla mikä on ilahduttanut teitä, mistä reseptistä olette innostuneet, mikä postaus on saanut hymyilemään ja mikä saa teidät palaamaan blogiin kerta toisensa jälkeen?

Banaani-piparileipä & Taitoja teineille-ilta

Blogi on käynyt pikkujouluajan kunniaksi tonttuilemassa. Te, joille vanha blogini on tuttu, saatatte ehkä muistaa että kävin samoihin aikoihin kaksi vuotta sitten tonttuilemassa Mahdollisuus Lapselle ry:n Taitoja teineille-illassa?

Samat ihanat teinit ovat ehkä teille tuttuja ravintola Murun, Murun Versot hyväntekeväisyyslounaalta, jossa kävimme herkuttelemassa apukokin kanssa maaliskuussa?

Nuorilla on ollut myös Ravintolapäivänä pop-up hodariravintola yhteistyössä Henri Alénin Hodari & Hummerin kanssa. Aivan mielettömiä tempauksia ja projekteja. 

Tänäkin vuonna leivottiin! vein mukanani kaksi piparinmakuista banaanileipää, joiden reseptin löysin Chocolate- Covered Katien blogista. Leipäresepti oli jo valmiiksi gluteeniton mikä osoittautuikin hyväksi jutuksi, näin kaikki osallistujat pääsivät maistelemaan leipää. Tein muutamia pieniä muutoksia reseptiin oman kaapin sisällön perusteella. 

 

Pipari-banaanileipä-2.jpg

Ilta oli aivan ihana, pieni irtiotto loppuvuoden hulinoiden keskellä. Nuorien kanssa touhutessa, leipoessa, koristellessa pipareita mennyt työpäivä jää unohduksiin ja saa energiaa iloisista ja innostuneista nuorista. Juhlissa nähtiin tänä vuonna myös katutanssiesitys sekä joulupukki

Pipari-banaanileipä-3.jpg

Pipari-banaanileipä-4.jpg

Työnjako oli selvä, minä toin leivät ja nuoret koristelivat ne, jonka jälkeen leipä pilkottiin buffet-pöytään suupaloiksi. Suupalaa enempää leipää ei kerrallaan jaksa välttämättä syödäkään, sen verran tuhdit maut ja koostumut leivässä on. Ihana joululeipä!

Pipari-banaanileipä-5.jpg

Pipari-banaanileipä-6.jpg

Pipari-banaanileipä-7.jpg

Kiitos Mahdollisyys ry:n nuorille lämpimästä vastaanotosta pikkujouluihin, joulupukille yllätyslahjasta sekä ihanille toimintaterapeuteille N:lle ja E:lle kutsusta. Onpa ollut mukavaa olla mukana näissä nuorten tempauksissa!

Hävikkiviikko 7-13.9.2015

Hävikkiviikko on täällä taas. Vuosi on vierähtänyt edellisestä hurjaa vauhtia. Tosiassa olen toki sitä mieltä, että hävikkiviikon pitäisi olla joka viikko. En itse aina ole tämän asian mallikansalainen, mutta yritän kyllä parhaani mukaan käyttää raaka-aineet jääkaapista, kuivakaapista ja leipäkorista etteivät ne joutuisi biojätepussiin. 

Yksi oiva keino itsellä hävikin vähentämisessä on ollut vähentää kaupassakäyntikertoja. Käymme nykyään kerran viikossa hakemassa Prisman kauppakassista (loistava palvelu!) etukäteen tilatun ruokakassin, johon olen yrittänyt kerätä vähintään 5-6 päivän ruoat sekä muut perustarvikkeet kuten wc-paperit ja muut. Yleensä selviämme tällä tekniikalla useamman päivän ennen kuin täydennysostoksia tarvitsee tehdä. Suurin kompastuskiveni on se, että vaikka kuinka suunnittelen seuraavan viikon menun huolella etukäteen, en välttämättä aina pysty pitäytymään suunnitelmassa ja sitten täytyy lähteä hakemaan kaupasta lisätarvikkeita uusimpiin päähänpistoihini. 

Havikkiviikko_logo_orange_2014_RGB.jpg

Hävikkiviikon tarkoitus on kertoa ruokahävikin vähentämisen tärkeydestä. Hävikkiviikolla herätellään meitä kuluttajia miettimään ruoan ja siihen käytetyn rahan arvostusta ja opettelemaan keinoja hävikin vähentämiseen. 

Suomalaisissa kotitalouksissa heitetään vuosittain ruokaa roskiin 500 miljoonan euron edestä. Se vastaa 100 000 keskivertoauton hiilidioksidipäästöjä. Vuosittain heitämme siis roskiin n. 125 euroa / henkilö. Tämä tarkoittaa esim. minun ja apukokin kohdalla 250 euron rahan hukkaan heittämistä vuosittain. Huh!

Ajattelin jakaa kanssanne muutaman erinomaisen hävikkiruokavinkin, joilla saa hyvin hyödynnettyä jääkaapin- ja kuivakaapin jämiä.

mustikka-puolukkasmoothie-2.jpg

Smoothiet ovat erinomainen tapa hyödyntää jääkaapin viimeiset jogurtti- ja maitopurkinjämät sekä tyhjentää pakastimesta pakastemarjapussien rippeet. Lisäksi ylikypsät banaanit ovat erinomainen makeuttaja ja lisuke smoothieissa. 

Erilaiset keitot syntyvät helposti kun kaivaa jääkaapin vihanneslaatikon aarteet esiin ja yhdistää ne esim. thaimaalaisessa kanasopassa tai nuudelikeitossa. Myös minestronekeitto sopii hyvin hävikkisopaksi. 

p2032011.jpg

Munakkailla saa käytettyä viimeiset kananmunat kaapista sekä viimeisillä energioilla purkissa olevat yrtit sekä juustopakettien jämät. Kokeile esim. tätä ihanaa aamiaismunakasta tänä viikonloppuna!

Kesällä, ja miksei nyt lämpimänä alkusyksynäkin, saattaa grillatessa jäädä lihaa yli seuraavalle päivälle. Tein itse kesälomalla grillaussession jämistä ihanan tomaatti-pihvisalaatin. Suurin osa lihasta maistuu herkulliselle vielä seuraavana päivänä kylmänä salaatin kanssa. 

Nahistuneet vihannekset voi myös pelastaa pikkelöimällä ne! 

Ja yksi suurimmista rakkauksistani, pasta, on erinomainen tapa hyödyntää hävikiksi menossa olevaa ruokaa. Pestoja ja kastikkeita voi varioida täysin mielikuvituksen mukaan. 

Hävikkiresepteissä ehkä lempijuttuni, sen lisäksi että ruokaa ei mene hukkaan, on se että niissä pääsee käyttämään mielikuvitusta. Kun raaka-aineet illallista varten ovat sekalaiset, joutuu hieman pohtimaan että mitäs kivaa näistä tekisi. Siitä tykkään!

Ja hei, vinkkinä että huomenna, 10.9. vietetään Saa syödä-tempausta Helsingissä, Turussa, Tampereella ja Kuopiossa. Tempauksen aikana jaetaan 6000 kasvisruokalounasta jotka valmistetaan kauppojen ja  tuottajien ylijäämäkasviksista. 

Olisi kiva kuulla teidän parhaita hävikkivinkkejä? kommenttiboksi laulamaan!

Ranskalaiset illalliset

Tämän vuoden makumatka maailman ympäri 4 tähden illallisten parissa alkoi maaliskuussa. Olemme sen jälkeen kiertäneet niinkin eksoottisissa kohteissa kuin Meksikossa ja Vietnamissa. Tänä viikonloppuna vuorossa oli Ranska

Kesätauon jälkeen illallisia odottaa aina erityisen paljon. On ihanaa kokoontua yhteen syömään pitkän kaavan mukaan, nämä illallisillat ovat aina täynnä yllätyksiä, hyvää ruokaa, juomaa, seuraa ja ohjelmaa. 

Saimme hienot kutsut postilla kolmisen viikkoa ennen illallisia, jossa meidät kutsuttiin nauttimaan ranskalaisista herkuista lauantaina 29.8. klo 18 alkaen. Pukeuduimme mahdollisimman ranskalaisesti, kukin omalla tyylillään ja saavuimme juhlapaikalle muutamaan minuuttia ennen h-hetkeä. Upeat emäntämme kutsuivatkin meidät heti terassille nauttimaan auringon viimeisistä säteistä, kuohuvasta ja pienestä naposteltavasta. 

ranskalaiset illalliset.jpg

ranskalaiset illalliset-2.jpg

Herkullista! pääsimme myös tutustumaan illan menuun, mikä on aina jännittävää. Menut pysyvät nimittäin näillä illallisilla aina salassa juhlapäivään saakka. 

ranskalaiset illalliset-3.jpg

Emännät olivat myös leiponeet valtavan määrän patonkia, ihan itse. Todella hyvää ja pisteet kotiin ahkeruudesta. Näitä patonkeja syötiin myös yöpalaksi ja aamupalaksi. 

ranskalaiset illalliset-5.jpg

ranskalaiset illalliset-7.jpg

Olimme kaikki saaneet omat ranskalaiset nimet ja alkupalojen ja kuohuvien jälkeen etsimmekin omat paikkamme upeasti katetusta pöydästä. Pöytä hehkui mielettömän kauniita syksyn värejä. Ihailen ihmisiä, joilla on tuo kattamisen taito. 

ranskalaiset illalliset-4.jpg

Alkuruoaksi oli herkullisia etanoita yrttivoissa, oli ihanaa viimeistellä lautanen patonginpalalla ja sipaista kaikki liikenevä yrttivoi suuhun leipäpalan mukana. 

ranskalaiset illalliset-6.jpg

ranskalaiset illalliset-8.jpg

ranskalaiset illalliset-9.jpg

 Etanat ovat suurta herkkuani. Opin syömään niitä isäni ansiosta Kruunuhaan ravintola Rodolfossa varmaankin noin 20 vuotta sitten. Sen jälkeen ne ovat kuuluneet herkkulistani kärkeen. 

Alkupalan jälkeen meillä olikin ohjelmaa ja pääsimme askartelemaan itsellemme viikset ja ottamaan potretteja itsestämme, toisistamme ja yhdessä hienojen viiksiemme kanssa. Viiksiaskartelun lomassa meille tuotiin myös valkoviinisangriaa kurkun kostukkeeksi. 

ranskalaiset illalliset-10.jpg

Askartelun jälkeen oli vuorossa pääruoka. Saimme pääruoaksi todella herkullisia lammasrullia, jotka oli täytetty parmankinkulla ja parmesanilla. Lisukkeena valkosipulikermaperunoita (apua miten hyvää!) ja punajuurta. Jälleen tuli syksyinen fiilis, olen aivan valmis pataruokien aikaan. Pääruoan jälkeen tarjolle tuotiin ihania uunissa paahdettuja brie-juustoja, vaahterasiirappipähkinöillä ja ilman. Ai että, kyllä maistui kuuma, voimakkaasti tuoksuva juusto ja itsetehty patonki hyvälle. 

ranskalaiset illalliset-11.jpg

ranskalaiset illalliset-12.jpg

Jälkiruoankin kanssa oli pistetty parastaan. Saimme huikaisevan ylelliset shampanjasorbetit ja maitokahvit illallisen päätteeksi.

Jälleen kerran upea ilta, ehdimme ruokien välissä myös piirtämään toisistamme kuvia, taiteellisia ranskalaisia kun olimme eilen sekä pelaamaan sanapeliä. 

Pakko sanoa, että olen todella onnellinen että saan kuulua tällaiseen ystäväporukkaan joilla mielikuvitus matkaa maailman ympäri ja illalliset, joita olemme nauttineet viimeisen neljän vuoden aikana, ovat kaikki olleet ainutlaatuisia. 

Seuraavaksi joudunkin (tai siis pääsen) itse keittiöön insinööriystävän kanssa. Lokakuussa matkustamme Havaijille! en malta odottaa..

FLOW15

Upea FLOW on jälleen takanapäin. Kesän yksi kohokohdista, elokuun helmi. 

Tänä vuonna neljän hengen festivaalitiimimme kasvoi 50 %:lla, meillä oli nimittäin mukana ulkomaalaisvahvistuksia Saksasta, jotka tulivat Helsinkiin katsomaan että mistä tässä FLOWssa oikein on kyse. 

Sää helli meitä jälleen, en muista ainuttakaan FLOWta (tai sitten aika kultaa muistot) jossa sää olisi ollut huono. Intiaanikesä saapui pelastamaan viileän kesän runtelemat suomalaiset juuri sopivasti FLOW-viikonlopuksi. 

Olimme tuttuun tapaan apukin kanssa paikalla lauantaina ja sunnuntaina, minä ruoan perässä ja hän musiikin. Molemmille löytyi elämyksiä tänäkin vuonna. Toivottavasti seurasitte herkutteluamme Maku-lehden Instagramissa?

Flow15.jpg

Aloitimme ensimmäisen festivaalipäivän Pauligin Coffee Barista, jonka yläkerrassa levyjä soittelivat Bassoradion heput. Kahvitankkauksen jälkeen jatkoimme ihmettelemään mitä kaikkea tämän vuoden festivaaleilta löytyykään. 

Diskopallot välkehtivät elokuun auringon paahteessa, taivas oli kirkkaan sininen ja ihmiset hymyilivät helteen helliessä. Mieletön fiilis. 

FLOW on ruoan ja musiikin lisäksi nimenomaan se fiilis

Flow15-3.jpg

Flow15-4.jpg

Flow15-5.jpg

Flow15-6.jpg

Tänä vuonna festivaalialueelta löytyi myös Green House Effectin mielettömän hienot sammaleesta tehdyt hahmot. Heidän työnsä on minulle tuttua päivätyöstäni ja olen aika äimistynyt siitä mitä kaikkea sammalesta voikaan tehdä.

Flow15-7.jpg

Kävimme myös kirjoittamassa unelmiamme Meillä on unelma-seinälle ja ottamassa kuvia. Harmi kyllä nämä unelmointikuvat eivät löydy omalta muistikortiltani vaan matkasivat Saksaan, josta en ole vielä niitä saanut. 

Flow15-8.jpg

Olin ollut onnekas jo ennen festivaaleja. Voitin Tasty Living Helsinki-blogin kisassa ilmaisen annoksen Matti Jämsenin pop upissa! 

Flow15-9.jpg

Matti Jämsen Goes New York tarjosi aivan mielettömiä makuja. Minun ja apukokin sydämen sekä kielen vei mustikkapiirakkapirtelö! myös "Vege Club Sandwich" ihanine, rapeine perunalastuineen oli todella hyvää. 

Flow15-10.jpg

Mikäs siinä oli istuessa Backyardilla pirtelöä ryystäen, perunalastuja rouskutellen ja musiikkia kuunnellen. 

Flow15-11.jpg

Minulle yksi festivaalien ehdottomista kohokohdista oli Powaun auringonkeltainen supermehu nimeltään Be Bright. Join sitä useampaan otteeseen ja maistoinpa mehusta tehtyä mehujäätäkin. Niin hyvää! upeaa että FLOWsta löytyy Powaun kaltaisia mehubaareja, tykkään. 

Flow15-12.jpg

Flow15-13.jpg

Flow15-14.jpg

Farang oli ehdottomasti testattava FLOWssa ja Farangin rapsakka karkkipossu ehkä maailman parhaalla mangosalaatilla oli kyllä ihana makuelämys. Kannatti livistää Reino Nordinin keikalta hieman etujassa syömään, vältin jonot!

Flow15-15.jpg

Tasty Dog onkin minulle ja apukokille tuttu jo useamman festivaalin takaa, pääsin nyt ottamaan haukun apukokin hodarista. The Puerco Dog oli tosi hyvä!

Flow15-16.jpg

Flow15-17.jpg

Flow15-18.jpg

Flow15-19.jpg

FLOW on myös siitä ihana, että alueella löytyy ihmeteltävää ja katseltavaa. Tuntuu ettei aika millään riittänyt kaikkeen, syömiseen, juomiseen, musiikkiin ja alueen ihmettelyyn. Ehkä ensi vuonna FLOW voisi kestää viikon?

Flow15-20.jpg

Suurimmat odotukset loin edellisvuosien suosikkiruokakojulleni New York Ninjalle. Kojun sustainable meal eli tofua, vihreää chiliä ja korianteria lasinuudeleilla oli aivan mieletön. Elämäni paras tofuannos. 

Flow15-21.jpg

Apukokilta irtosi myös suuret kehut The Famous New York Ninja Burgerille että se taisi olla myös todella hyvää. Itse en tofunhotkinnalta ehtinyt edes maistamaan burgeria, mikä vähän harmittaa nyt jälkeenpäin. 

Flow15-22.jpg

Flow15-23.jpg

Lie Mi:n Beef Pho piinasi minua jo lauantaina, kun jonotin maksamaan keittoa ja se oli juuri loppunut. Sunnuntaina otin siis vahingon takaisin. Mikä ihana kombo: sunnuntain alkuilta, höyryävä lautasellinen pho-keittoa ja Timo Lassy. 

Flow15-24.jpg

Ja kyllä, pörräsin tällä Powaun kojulla sunnuntainakin. Oli pakko, mehu oli niin ihanaa!

Flow15-25.jpg

Flow15-26.jpg

Sunnuntain kääntyessä iltaan oli ihan pakko syödä vielä jotain. Pirtelöt olivat loppu, joten oli täysin luonnollista siirtyä El Ceviche Gueron kojulle. Päätin kokeilla uutta ja otin kala - ja äyriäisannoksien sijaan sienicevichen ja tykkäsin kauheasti. Olisin syönyt toisen annoksen putkeen, jos olisin jaksanut. 

Flow15-27.jpg

Kaikenkaikkiaan aivan mielettömän herkullinen FLOW. 

Kiitos taas järjestäjille, ensi vuonna nähdään ihan varmasti!

FLOW Festivaali tarjosi pressipassin festivaaliviikonlopuksi. 

FLOW Festival 2015 - ruo­kain­toi­li­jan musiik­ki­fes­ti­vaa­li

FLOW tulee taas! se on yksi minun ja apukokin vuoden kohokohdista. Olemme käyneet Flowssa jo useamman vuoden ajan ja olen ehtinyt kirjoittelemaan aiheesta blogiinkin jo kaksi kertaa. Myönnän heti alkuun, että apukokki menee festareille kuuntelemaan musiikkia ja minä syömään. Hyvä tehtävänjako!

Fiilistellään ensin viime vuoden herkkuja..

FLOW 2014_3.jpg

FLOW_2014.jpg

FLOW_2014_2.jpg

Mmmm! vesi herahtaa kielelle!

ruoka_juoma_julkistus.jpg

Kuva: FLOW Festival lehdistötiedote

Tänäkin vuonna Flowssa on luvassa huikea kattaus ihania ruokia! Jo ennestään monipuolista ja kiiteltyä kattausta laajennetaan tänä vuonna entisestään ja mukana on kymmenen uutta ravintolaa. Aikamoinen määrä uusia herkkuja. 

Tämä tarkoittaa sitä, että FLOW'ssa on tänä vuonna noin kolmekymmentä ruoka-ja kahvilatoimijaa. Ruoan lisäksi FLOWssa on useita erikoisbaareja, viime vuoden tapaan Gin & Tonic-baari, cocktail- ja erikoisolutbaareja sekä laaja valikoima alkoholittomia tuotteita. 

Nyt kun terveelliset herkut ja terveysvaikutteiset ruoat ovat pinnalla, on FLOW vastannut myös siihen tarpeeseen. Tänä vuonna festareilla nähdään Powau jonka raakamehut ovat varmasti monelle tuttuja sekä raakakakkuja tarjoileva PUR Raakabaari, jonka kanssa olen itsekin tehnyt yhteistyötä. 

Ilokseni myös Ahorita löytyy festareilta, Ahoritasta kirjoitinkin muutama viikko sitten blogiin!

Olen myös innoissani, että uutena tulokkaana festareilla on Farang, joka tarjoilee kaakkois-aasialaisia herkkuja katuruokaversioina. 

Ensimmäistä kertaa FLOWsta saa tänä vuonna myös pizzaa! Itselleni uusi, mutta todo-listalla oleva, Alfon's Pizza saapuu festareille vastaamaan pizzannälkäisten kutsuun. Olen myös innoissani että FLOWssa on tänä vuonna myös Lie Mi jossa kävin keväällä sopalla, sinne on ainakin mentävä!

Aion tietenkin käydä myös Richard McCormickin New York Ninjan kojuilla, olenhan löytänyt sieltä menneinä FLOW-vuosina lemppariannokseni. Vaikka on mukavaa että FLOWssa on uusiakin ravintoloita, on varmasti paikkoja joihin palaan edellisvuosien tapaan, kuten Brklyn Bakery (kuppikakut!!) ja Twisted Street Kitchen

FLOWssa on myös linjattu että ruokatoimijoiden valintakriteereinä on laatu sekä konseptin kiinnostavuus ja ajankohtaisuus. Valinnoissa suositaan luomua ja lähiruokaa sekä puhtaita kotimaisia makuja. Minusta hienoa on myös se, että jokaisen ruokamyyjän valikoimassa on oltava myös kasvisruokavaihtoehtoja. 

Ravintoloiden menut on myös jo julkistettu, joten nyt voitte käydä jo haaveilemassa ensi viikolla alkavan FLOWn ruokatarjonnasta. Jotkut suunnittelevat keikka-aikataulua FLOWhun, jotkut ruoka-aikataulua..

Eikä tässä vielä kaikki! kaappaan 15-16.8.2015 väliseksi ajaksi Maku-lehden Instagram-tilin, sieltä pääsette seuraamaan herkuttelujani lähes reaaliajassa. 

Toivottavasti nähdään FLOWssa!

FLOW_2014_4.jpg

FLOW Festival 2015

14-16.8.2015, Suvilahti

Liput täältä.

Kesäloman huikea aloitus: 1-2-3 Puhtaita Makuja - brunssi

Olen vihdoin lomalla! tänään on ensimmäinen virallinen lomapäivä ja tunnelma on katossa. Tunnelma tosin kipusi kattoon jo eilen, koska loman alkupamaus oli eilen syöty 1-2-3 Puhtaita makuja- brunssi, josta olen intoillut jo toukokuusta saakka Instagramissa ja blogin Facebookissa. 

1-2-3 Puhtaita makuja-3.jpg

1-2-3 Puhtaita makuja-tapahtuma keräsi kolme huikeaa ravintolaa Kellohalliin. Tarjolla oli lounaita, illallisia ja brunsseja. Itse nappasin, heti kun tapahtumasta kuulin, meille brunssille paikat ja olen edelleen hykerryttävän tyytyväinen. 

Tapahtuma keräsi Kellohalliin Kaskiksen, Teemu Laurellin ja Köökin - aika huikea kattaus siis! parhaita, puhtaita makuja landelta. Seurasin tuttujen herkuttelua eri kattauksissa ja odotin malttamattomana omaamme. Nyt jälkeenpäin mietin, että olisi pitänyt mennä illallisella ja brunssille. Heh. 

1-2-3 Puhtaita makuja-1.jpg

1-2-3 Puhtaita makuja-2.jpg

Meitä odotti eilen Kellohallissa aurinkoinen sää, Taittingerin kuplivat terassilla, todella herkullinen brunssi ja ihanat kokit. Ei varmaankaan ole mikään salaisuus, että fanitan kokkeja aika tavalla. Pääsinkin ihailemaan Teemua ja Erikiä työn touhussa helmikuussa Top Chef Suomen kuvauksissa ja lokakuussa suuntaamme Turkuun Food & Fun- festareille syömään mm. Kaskikseen. 

1-2-3 Puhtaita makuja-4.jpg

1-2-3 Puhtaita makuja-8.jpg

1-2-3 Puhtaita makuja-9.jpg

Kokosimme apukokin kanssa suosikkimme brunssin tarjonnasta ja ne olivat huikean hyvä toast skagen, tomaatti-vuohenjuustosalaatti ja saaristolaisleipä, hevosenlihaburgeri ja suussasulava suklaakakku. Brunssi oli erinomainen kokonaisuus ja kaikki oli todella hyvää, hörpin suosikkiannosten lisäksi kaksi lasillista gazpachoa, herkuttelin lohella, maistelin ihania kurkkuja ja päädyin syömään niin paljon, että kierin kotiin, mutta olisin mieluusti syönyt enemmänkin jos olisin vain pystynyt. 

1-2-3 Puhtaita makuja_3-1.jpg

1-2-3 Puhtaita makuja_2-1.jpg

1-2-3 Puhtaita makuja_2-2.jpg

1-2-3 Puhtaita makuja_2-3.jpg

Harras toiveeni onkin: kai tämä tapahtuma järjestetään uudelleen? Joooookos!

Kiitos - oli ihanaa! 

Niin ja pakkohan se oli yksi fanikuva ottaa. Kuvasta kiitos apukokille!

IMG_20150705_135556 (1).jpg

 

Rock Your Blog - Styling & Unstyling with (the amazing) Tim Clinch

Kesäkuun ensimmäinen viikonloppu oli yksi vuoden kohokohdista. Vietin kaksi päivää Rock Your Blog workshopissa, jossa sain viettää laatuaikaa kamerani, uusien ja vanhojen tuttujen sekä huikean valokuvaaja Tim Clinchin seurassa. Workshopin järjesti Mari Moilanen, ruokabloggaaja, kirjailija, lahjakas valokuvaaja ja niin ihana tyyppi. 

Innostus, onnentunteet, ahaa-elämykset ja herkullinen ruoka muodostivat tuon viikonlopun. Mikä onni saada vain keskittyä valokuvaamiseen kahden kokonaisen päivän ajan ja syödä kaikki väliajat. Luksusta oli myös se, että ruokaa oli tarjolla koko ajan (kyllä kai kuvausrekvisiittaakin saa vähän maistella?) ja paikalla oli Tim, jolta sai tukea ja ideoita kuvaukseen. Timin hersyvä, brittiläinen, huumorintaju toi myös rentoutta tapahtumaan ja hänen suorat sutkautuksensa saivat varmasti kaikki rentoutumaan. 

Rock Your Blog_Workshop.jpg

Vietimme workshopin ensimmäisen päivän Sundsbergissä Humppaliiterissä, johon ihastuin palavasti. Mikä upea miljöö ja täynnä aarteita, jotka sopivat kuin nakutettu ruokakuvaukseen. Humppaliiterin voi vuokrata myös omiin bileisiin, kannattaa käydä lukemassa heidän sivuiltaan lisää. Paikka oli todella tunnelmallinen ja lauantaina iltapäivällä alkanut sade vain paransi tunnelmaa, vaikka toki poutainen sää on valon kannalta mukavampi kuvatessa. Minusta siinä oli vain jotain todella ihanaa kun sade rummutti liiterin kattoon. Sade toi toki hieman haasteita, valon lisäksi, kuvaukseen, kun makoilimme, kyykimme, kierimme ja pyörimme liiterin oviaukolla kuvaamassa ja välillä täytyi tuupata koivet ulos liiteristä että sai juuri sen oikean kuvakulman

Rock Your Blog_Workshop-3.jpg

Rock Your Blog_Workshop-4.jpg

Kuvasimme Humppaliiterissä ihan kaikkea. Todella inspiroiva ympäristö!

Rock Your Blog_Workshop-5.jpg

Kurssilla tutuiksi tulivat myös mm. reflektorin käyttö. Miten ihmeessä olen pärjännyt ilman? kunhan pahimmat kiireet hellittävät, käyn hakemassa moisen itselleni. 

Rock Your Blog_Workshop-7.jpg

Rock Your Blog_Workshop-8.jpg

Mari oli laittanut meille pöydän koreaksi. Ensin ruokia kuvattii ja lähmittiin, aseteltiin pitkin lattioita, pöytiä ja puun kantoja ulkona, sitten ne tietenkin syötiin. 

Rock Your Blog_Workshop-10.jpg

Punajuuret olivat yllättäen ihan lempparijuttuni. 

RYB_Anne (2 of 15).jpg

Rock Your Blog_Workshop-11.jpg

Innokas ryhmämme koostui aivan mahtavasta porukasta. Osan tunsinkin jo entuudestaan, osa oli uusia tuttuja. Yhtä lailla, tiimi sulautui heti ensi minuuteista yhteen ja nauru raikasi koko viikonlopun.

ryb_workshop (1 of 9).jpg

ryb_workshop (2 of 9).jpg

ryb_workshop (5 of 9).jpg

RYB_Anne_1 (1 of 1).jpg

ryb_workshop (7 of 9).jpg

 

Rock Your Blog_Workshop-2.jpgryb_workshop (8 of 9).jpg

ryb_workshop (9 of 9).jpg

Lauantaina saimme illalla vielä seuraksemme Ahlströmin ja Philipsin edustajat sekä mainion Chef Santerin. Chefillä oli hieman pitelemistä meissä kurssilaisissa, kun emme meinanneet millään ehtiä keskittymään ruoanlaittoon. Saimme kuitenkin, tiimihengen voimin, upean illallisen kasaan, jonka reseptit olivat Chef Santerin keittokirjasta. Ihania, kesäisiä makuja. 

RYB_Anne (9 of 15).jpg

RYB_Anne (10 of 15).jpg

RYB_Anne (11 of 15).jpg

Workshopin toisena päivänä, sunnuntaina, olimme täysin erilaisessa ympäristössä. Kuvasimme Aallonkodissa, joka sijaitsee aivan Helsingin keskustassa. Aallonkoti on minulle aiemmista tilaisuuksista tuttu ja tila olikin aikamoinen haaste kaltaiselleni kuvaajalle. Tim pyysi meitä ottamaan kuvia, joiden teemana olisi "sleek, stylish and urban" ja siinä vaiheessa meinasi mennä sormi suuhun. Kuvasimme myös viiniä, joka osoittautui todella haastavaksi kuvattavaksi. Mutta, koin myös onnistumisia ja eikös tällaisen workshopin tarkoitus olekin haastaa itseä? 

RYB_Anne (12 of 15).jpg

RYB_Anne (13 of 15).jpg

Kirsikat olivat myös yksi suosikkikuvauskohteeni molempina päivinä. Tuo ylläoleva kuva aiheutti, ehkä hieman väsyneessä, seurueessa nauruntirskahduksia. 

RYB_Anne (14 of 15).jpg

Aallonkodista on kyllä aikamoiset maisemat. Sunnuntaina meitä vauhditti kattohuoneistossa aikamoinen tuuli, joten sai pitää kamerasta, tukasta ja kuvauskohteista kiinni jos mieli kuvaamaan parvekkeelle. 

RYB_Anne (15 of 15).jpg

RYB_Anne_2 (2 of 5).jpg

Workshop oli kaikenkaikkiaan aivan mieletön kokemus. Haaveissa siintää jo seuraava, Tim vinkkasi että hänellä on kursseja Espanjassakin! sain kurssista paljon energiaa ja itseluottamustakin valokuvaamiseen. Nyt tuntuu, että en muuta haluaisikaan tehdä kuin kokata ja kuvata. Ehkä tämä haave toteutuu kesälomalla. 

Mitäs tykkäsitte kuvistani? löytyykö suosikkikuvaa? 

Niin.. ja nyt pitäisi saada yhtä kivoja kuvia tänne blogiin. Osaakohan sitä enää kuvata tuollaisia ilman workshopin tukea?!

*

Lämmin suositus Rock Your Blog-workshopille, en voi tarpeeksi kurssiamme hehkuttaa. Paitsi, yksi miinus siinä oli.. se kesti liian vähän aikaa!

Kiitos Mari, kiitos Tim, kiitos ihanat kurssilaiset. Tykkään teistä!

*

Workshopista ovat ehtineet postata ainakin Isyyspakkaus, Beach House Kitchen ja Baking Instinct, käykää kurkkaamassa heidän upeat kuvansa myös!

Taste of Helsinki 2015: nyt se alkoi!

Taste of Helsinki_2015.jpg

Mielestäni sommelier Samuil Angelovin kuva tiivistää hyvin omatkin fiilikset kun Taste of Helsinki 2015 saapui vihdoin kaupunkiin ja avasi ovet nälkäisille. Kuvan nappasin Taste of Helsingin avajaistilaisuudesta, johon ilokseni sain kutsun. 

Olen, laskujeni mukaan, ollut herkuttelemassa nyt kolme kertaa Taste of Helsingissä, rakkaus tätä tapahtumaa kohtaan syntyi ensimmäisellä kerralla vuonna 2013. Ilokseni pääsin tänä vuonna myös osaksi etukäteispöhinää Taste of Helsinki pressin ja safarin mukana. Tosifanin unelmien täyttymys oli päästä syömään kolme kertaa parin kuukauden aikana Taste of Helsinki- herkkuja ja Ragun maailman parasta jälkiruokaa

Tänä vuonna Taste of Helsingissä näin jälleen liudan ruokaa rakastavia bloggaajia ja otin mukaani festareille myös apukokin sekä ystäviämme. Alla kuvia kaikkien annoksista. 

Taste of Helsinki_2015-2.jpg

Yllä oleva tartar-annos löytyy punavuorelaisen ravintola Brödin tiskiltä. Tuhti annoskoko!

Taste of Helsinki_2015-3.jpg

Ravintola Sinnessä kävin hörppäämässä kylmän kurkku-minttukeiton, joka nousi itselleni yhdeksi festareiden parhaista annoksista. Niin raikasta, hyvää ja maukasta. Suosittelen kylmästi (ehhehheh) maistamaan kyseistä soppaa. 

Taste of Helsinki_2015_kurkkukeitto_final-4.jpg

 

Taste of Helsinki_2015-5.jpg

Kävin kurkistelemassa myös Berthan tiskillä, en ole tässä tamperelaisessa ravintolassa koskaan käynyt. Menu oli yksinkertainen, minua houkutteli pääruoka eli nauta, tilli ja kukkakaali. Kaikki ihania raaka-aineita. Annos löytyy alla olevasta kuvasta. 

Taste of Helsinki_2015-6.jpg

Sää oli varmasti yksi festivaalipäivän puhutuimmista aiheista. Voin raportoida että aurinko paistoi, tuuli oli aika voimakas, mutta jos pysyttelit auringossa niin tarkeni hyvin. Toivotaan yhtä hyvää säätä loppuviikonlopullekin. 

Taste of Helsinki_2015-7.jpg

Kurkku-minttukeiton kanssa ykkössijasta (jälkkäriä ei nyt lasketa näihin kahinoihin mukaan) yksi suosikkiannoksistani oli Brödin sipulia kuudella tapaa - annos joka nousi seurueemme yhdeksi suosikkiannokseksi. Sipulin ystävälle tämä maistui, vaikka annoksen jälkeen jälkimaku suussa oli aika tymäkkä. Suosittelen lämpimästi, Brödissä oli myös todella vauhdikas ja viihdyttävä meininki!

Taste of Helsinki_2015-8.jpg

Hoshitossa olinkin käynyt jo safarilla, mutta kävin kurkkimassa mitä Ginger & Gingerin lisäksi oli tarjolla. Ystävä tilasi avokado tempuran ja minä Kouji-Härkää Rei-Soba wasabikastikkeella. Tempura olisi kaivannut kaverikseen jonkin raikkaan ja hapokkaan dipin, mutta härkäannos oli oikein onnistunut. Ihana wasabi!

Taste of Helsinki_2015-9.jpg

Yllä Ginger & Ginger ja alla olevassa kuvassa avokado tempura. 

Taste of Helsinki_2015-10.jpg

Ribsejäkin maisteltiin seurueessamme, ne löytyvät ravintola Emosta. Rypsipossun ribsit ja chipotle-kastike maistuivat apukokille. 

Taste of Helsinki_2015-11.jpg

Matti Jämsén kokkasi jo avaijaistapahtumassa toast skagenin ja koska siitä ei jäänyt monelle maisteltavaa, oli se käytävä maistamassa erikseen. Matti Jämsénin pop upin skagen oli maukas ja kuulin myös paljon kehuja friteeratusta ja katajanmarjoilla maustetusta kanankoivesta. 

Taste of Helsinki_2015-12.jpg

Ravintola Pastorin Casa Ceviche taisi viedä koko porukan pisteet kotiin. Tätä pääsin itse maistamaan jo safarilla, mutta tilasin eilen uuden annoksen muistin virkistämiseksi ja olihan se todella hyvää. Annoksessa on tuoretta lohta, katkarapuja ja guacamolea. 

Taste of Helsinki_2015-14.jpg

Kaskiksen tuhti possunkylkiannos keräsi myös paljon kehuja, tämä oli ensikosketukseni Kaskiksen ruokiin ja kiva sneak peek, koska olemme suuntaamassa apukokin kanssa Turkuun herkuttelemaan lokakuussa. 

Taste of Helsinki_2015-15.jpg

Myös cocktailbaari Liberty & Death oli festareilla ja mielestä he ovat oikein oiva lisuke festivaaleille. L&D drinkkejä on tullut juotua ja baarissa viihdyttyä pitkään ja hartaasti. Tällä kertaa festivaaleilla tarjoiltiin ainakin kesän parasta juomaa Aperol Spritziä ja Hendrick'sin kurkkuginiä. Mmmm!

Taste of Helsinki_2015-16.jpg

Taste of Helsinki_2015-19.jpg

Ihastuin erityisesti tuohon suurennuslasiin ja pullotelineeseen. 

Taste of Helsinki_2015-20.jpg

Illan kruunasi Ragu, kuten jo postauksen alussa hehkuttelinkin. Raguun oli myös aikamoiset jonot! en kyllä ihmettele, Ragulla oli niin hyvä kokonaisuus (olin jo aiemmin safarilla maistellut mm. ylikypsää karitsanniskaa). Nyt jonotimme kiltisti sitä maailman parasta jälkiruokaa. Suosittelen myös kaikille teille sitkeää jonottamista, se kannattaa. 

Taste of Helsinki_2015-17.jpg

TADAA! siinä se nyt on: 

Lakritsivaahtoa, marinoitua fenkolia ja sitruunajäätelöä.

Täydellistä.

Taste of Helsinki_2015-18.jpg

 

Herahtiko vesi kielelle? vielä ehtii herkuttelemaan moneen kattaukseen. Taste of Helsinki on Kansalaistorilla sunnuntaihin 14.6. saakka, tänään ja lauantaina järjestetään lounas- sekä illalliskattaukset, sunnuntaina lounaskattaus. Festareilla on myös paljon oheisohjelmaa, mm. voit bongata iki-ihanan Eleonora von Smöörin Taste of Helsinki-lavalta leipomasta. 

Aivan mahtavaa kun Taste of Helsinki on jälleen käynnissä, tämä on ehdottomasti itselleni yksi vuoden kohokohdista ja perinne, jonka toivon jatkuvan monia vuosia. 

Onko joku siellä ruudun takana käynyt jo herkuttelemassa tämän vuoden festivaaleilla? mikä oli sinun lempiannoksesi?

Herkullista viikonloppua kaikille!

*

Pääsylipun tapahtumaan sponsoroi Taste of Helsinki

Viikon menovinkki her­kut­te­li­joil­le: Taste of Helsinki 2015

Ihan vaan pieni menovinkki tälle viikolle.. eli vuoden ehdoton suosikkitapahtumani TASTE OF HELSINKI 2015 alkaa torstaina, eli ylihuomenna, 11.6.2015. 

Kai sinulla on jo liput? jos ei, napppaa ne Tiketistä

Missä se on?

Kansalaistorin puistossa, niin keskellä Helsinkiä kuin voi olla.

Koska se on?

Torstaista 11.6. - sunnuntaihin 14.6.

Ai mitä siellä tapahtuu?

SYÖDÄÄN.

Esimerkiksi näitä herkkuja..

Ragu

(Kypsää karitsanniskaa)

Taste of Helsinki 2015_Ragu.jpg

Hoshito

(Ginger & Ginger ja misokastike)

 

Taste of Helsinki 2015_Hoshito.jpg

 

...ja nautitaan hyvästä seurasta, auringonpaisteesta (paistaahan silloin, paistaahan?), viinistä, elämästä, Suomen kesästä, Helsingistä.. tutustutaan uusiin ravintoloihin ja syödään vanhojen tuttujen herkkuja. 

PIDETÄÄN SIIS HAUSKAA

Nähdäänhän siellä?

*

Edellisvuosien herkkuja voit fiilistellä alla olevista linkeistä: 

Taste of Helsinki 2013

Taste of Helsinki 2014

Tämän postauksen kuvat Taste of Helsinki Safarilta, jossa pääsin bloggaajakollegoiden kanssa maistelemaan kolmen Taste of Helsinki 2015- ravintolan festivaaliruokia. Ruoat ja Safarin tarjosi Taste of Helsinki. 

4 tähden illalliset: matka Vietnamiin

Sillä aikaa kun bloggaaja toipuu viikonlopun valokuvauskurssista, saatte nautiskella makumatkasta Vietnamiin! näistä illallisista on jo muutama viikko vierähtänyt, mutta sattumalta pääsin syömään hyvin samanlaisen setin eilen illalla ystävien luona kun kurvasin heille valmiiseen pöytään kurssin jälkeen. 

Neljän tähden illalliset ovat edenneet jo kauteen neljä! aikamoista, tuskinpa kukaan meistä osallistujista olisi arvannut, kun aloitimme tämän, että jatkaisimme vielä innosta soikeina neljännelle kaudelle. Toivottavasti kaudet jatkuvat pitkälle tulevaisuuteen, niin ihania nämä illalliset ovat. 

Tällä kaudella arvottiin jälleen pari, itselläni kävi lottovoitto ja sain parikseni insinööriystävän, jonka kanssa olemme kokkailleet jo vuosia yhdessä. Uskon, että kun yhdistää insinöörin tarkkuuden ja kokkaustaidot sekä minun aikataulustaitoni ja kokeilunhalun keittiössä ei voi tulla kuin priimaa. Jonkin aikaa joudumme vielä odottelemaan vuoroamme, me kokkaamme vasta lokakuussa. 

Parien lisäksi päätettiin ja arvottiin jokaisille illallisille maateema. Oli siinä pohtimista, mutta päädyimme lopulta tällaiseen maailmanympärimatkaan: 

Meksiko- Vietnam- Ranska - Hawaiji -Tsekki

Meksiko-ilta meni jo huhtikuussa, sieltä en montaa kuvaa ehtinyt ottamaan kun illallisten juomatarjoilu oli sen verran tehokasta, että kamera unohtui kokonaan. Ruoka oli kuitenkin aivan ihanaa. 

Vietnamissa vierailimme toukokuussa ja sieltä onkin enemmän kuvamateriaalia teillekin jaettavaksi. Illallisten toteutus oli muista poikkeava, saimme kasata omat alkukeitot sekä pääruoat. Vähän kuin vietnamilainen raclette! Tarjolla oli alkuun nuudeleita, yrttejä, ituja, seesaminsiemeniä, kasviksia, pikkelöityjä porkkanoita ja kastikkeita sekä jättikatkaravunpyrstöjä. Homma toimi siten, että ensin otettiin nuudeleita lautaselle, sitten päälle kaadettiin kuuma vesi ja odoteltiin hetki että nuudelit kypsyvät. Sitten lisättiin kulhoon maun mukaan kaikkea mitä mieli teki, maustettiin soppa erilaisilla kastikkeilla ja syötiin hyvällä ruokahalulla. Niin kiva tapa syödä!

Vietnam_illalliset (2 of 7).jpg

Vietnam_illalliset (3 of 7).jpg

Aivan ihanaa soppaa!

Pääruoaksi oli jonkin verran samoja elementtejä ja lisäksi kana - ja possuvartaita. Erityisesti kaffirlimellä maustetut kanavartaat jäivät mieleen. Mmm!

Vietnam_illalliset (4 of 7).jpg

Pöydässä oli myös itselle aiemmin tuntematonta pähkinä-kookostahnaa. Tosi vinkeä maku!

Vietnam_illalliset (5 of 7).jpg

Vietnam_illalliset (6 of 7).jpg

Olenko koskaan kertonut teille että rakastan retikkaa? olen tainnut periä rakkauden retikkaan isältäni, joka syö sitä mielellään. Hauska kasvis, mutta sellainen joka tuppaa unohtumaan kauppakassista liian usein. 

Vietnam_illalliset (7 of 7).jpg

Jälkiruoasta ei ole kuvaa, koska söimme sen kellarissa, se kuului ohjelmanumeroon! 

Voin kuitenkin kertoa teille ihanasta kookosvanukkaasta ja hedelmäsalaatista jota saimme (passionhedelmää!) ja jälkiruokaan kuului myös vietnamilainen kahvi - tosin tämä kahvi oli terästettyä. Vanukkaan ohje oli löytynyt Maku-lehden Vietnam-numerosta. Suosittelen!

Onko helpompaa ja edullisempaa tapaa matkustaa maailman ympäri kuin nämä illalliset? ei varmaankaan. Tosin, kyllä nämä aika akuuttia matkakuumettakin nostavat kun saamme syödäksemme eri maiden herkkuja ja matkaat mielessäsi jo kaikkiin näihin kohteisiin syömään lisää.

Seuraaviin illallisiin onkin nyt hetki aikaa, matkustamme kesätauon jälkeen Ranskaan..

Näytä lisää