Parsaa intialaisittain
Parsakausi on parhaillaan, mikä onkin ollut nähtävillä varsin monessa blogissakin. Itsekin olen jo roudannut kaupasta kotiin nipun jos toisenkin, tuore vihreä parsa on vaan Niin Hyvää.
Perinteisestä kaavasta poiketen valmistin parsaa myös Jokapäiväistä Leipää -blogin tapaan hieman eksoottisemmin. Tulos oli vallan onnistunut lounassalaatti, mutta sopisi varmasti nautittavaksi riisinkin kera tai vaikkapa lisukkeena jollekin intialaiselle ruoalle.
Parsaa Talasani -salaatti
1:lle
½ nippua tuoretta vihreää parsaa
1 tl oliiviöljyä
ripaus kokonaisia juustokuminan siemeniä
ripaus kurkumaa
½ valkosipulin kynsi hienonnettuna
tilkka vettä
suolaa, mustapippuria
kourallinen suolapähkinöitä
tuoretta pinaattia
Poista parsoista kova päätyosa ja kuori ne. Pilko parsat noin 4 cm:n palasiksi.
Kuumenna öljy pannussa ja freesaa siinä tovi juustokuminan siemeniä ja kurkumaa. Lisää sitten valkosipuli ja parsan palat ja sekoittele niin, että mausteet tarttuvat parsoihin tasaisesti. Lorauta pannuun ihan tilkkanen vettä ja anna hautua kannen alla parin minuutin ajan. Parsan tulisi olla napakan kypsää. Mausta suolalla.
Kasaa lautaselle reilusti tuoretta (luomu)pinaattia, kaada kuumat parsapalat päälle ja ripottele pinnalle rouhittuja suolapähkinöitä. Nauti heti.
Tähän vastaukseen liitetyt artikkelit
Hienostuneen ja miedon makuinen parsa on kevään ensimmäisiä kasviksia. Parsaa saa kaupoista jo huhtikuussa, mutta paras sesonkiaika on toukokuusta kesäkuun puoliväliin.
Hienostuneen makuinen parsa on kevään ensimmäisiä kasviksia. Parsaa saa kaupoista jo huhtikuussa, mutta paras sesonkiaika on toukokuusta kesäkuun puoliväliin.
Tärkeintä parsan kypsentämisessä on, ettei sitä kypsennä liikaa. Vihreä parsa kypsyy noin puolet lyhyemmässä ajassa kuin valkoinen parsa.
Tähän vastaukseen liitetyt reseptit
Parsaa lehtipihvin ja yrttikastikkeen kanssa
Ateriatyyppi: pääruoka
Ruokavalio: gluteeniton, munaton
Ateriatyyppi: alkuruoka
Ruokavalio: gluteeniton, kasvis, laktoositon, maidoton, munaton
9.5.2011 17:25ari | http://aijaruokaa.blogspot.com/
Hakaniemen hallistako löysit kokonaisia kurkumansiemeniä vai mistä?
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti9.5.2011 19:46Hanna -hannan soppa
Kurkumaa käytin jauheena, juustokuminan siemenet taas olen ostanut muistaakseni jostain Hämeentien etnisestä.
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti