Kuhan söin
Kuha, Sander lucioperca. Terävät hampaat ja piikikkäät evät. Vanhin Suomessa tavattu yksilö oli 28 -vuotias (mistä sekin on saatu selville, Wikipedia on mahtava...)
Edelleenkin tässä huushollissa tulee kalaa syötyä ihan liian vähän, vaikka esimerkiksi näin kokonaisena paistettuna ei paljon helpompaa safkaa ole olemassakaan. Viinivinkkikin mulla on antaa: Doña Isidora Riesling, pitkäripaisesta 8,19 €. Ihastuin.
Kokonaisena paistettu kuha
1 kuha puhdistettuna
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
sitruunaa
voita
Pyyhi kala kuivaksi ja puhtaaksi talouspaperilla. Leikkaa nahkaan pienet viillot ja mausta suolalla ja pippurilla niin sisä- kuin ulkopuoleltakin. Täytä kalan masu reilulla määrällä timjamia ja sitruunasiivuja. Hiero pintaan hieman voita.
Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia kalan koosta riippuen. Kypsyyden tunnistaa ruodoista irtoavasta lihasta. Tarjoa mieluisten lisukkeiden kanssa, me söimme kuhan pottumuussin ja voi-valkoviinikastikkeen kera.
Tähän vastaukseen liitetyt artikkelit
Uudenmaan maakuntakala kuha on petokala, jota esiintyy Suomessa levinnäisyytensä äärirajoilla.
Tähän vastaukseen liitetyt reseptit
Aiolikuorrutettua kuhaa ja samppanja-sahrami-korvasienirisottoa
Ateriatyyppi: pääruoka
Ruokavalio: gluteeniton
Kommentit (0)
Artikkeliin ei ole vielä jätetty kommentteja.
