Näin leivot omena-puolukkapiiraan
Raikkaan piiraan täytteessä yhdistyvät syyssadon herkulliset omenat ja puolukat. Rapea muruseos tuo pintaan mukavaa mureutta. Tarjoa piiras jäähtyneenä sellaisenaan tai vaniljavaahdon kera.
Vinkkejä piiraan valmistukseen
- Piiraspohja kannattaa aina esipaistaa, tällöin se on varmasti kypsä kosteastakin täytteestä huolimatta.
- Piirastaikinaan voit lisätä kanelia, kardemummaa tai vaniljasokeria. Mausteet tuovat mukavan makulisän piiraaseen.
- Perunajauhot sitovat kosteita hedelmä- ja marjatäytteitä.
- Jäähtyneenä tarjottavan piiraan täyte pysyy paremmin koossa, ja myös maut ovat ehtineet tekeytyä.
Valmista pohja. Yhdistä kuivat aineet ja nypi ne viileän rasvan kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi. Säästä 1/4 taikinasta muruseosta varten.
Levitä taikina (Ø 26–28 cm) piirasvuokaan. Paista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes se on saanut vähän väriä.
Pese omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat kuutioiksi. Sekoita omenat ja puolukat keskenään. Lisää joukkoon perunajauhot ja sekoita hyvin. Kaada seos esipaistetulle piiraspohjalle.
Sekoita keskenään kermaviilii, sokerit ja munat. Kaada seos tasaisesti täytteen päälle.
Sekoita säästetyn pohjataikinan joukkoon kaurahiutaleet, sokeri ja kardemumma. Murenna seos piiraan pinnalle.
Paista piirasta noin 40 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes täyte on täysin hyytynyt. Tarjoa piiras vähän jäähtyneenä.
