Käpykakku
Klassinen käpykakku kuuluu monen suomalaisen juhlapöytään. Perinteisen voikreemin ja marjahillon sijaan jouluisessa käpykakussa maistuu luumuhillo, rommi ja kermavaahto.
- Leivo kakkupohja 1 - 3 päivää ennen täyttöä ja säilytä jääkaapissa.
- Kakku mehevöityy, kun täytät sen edellisenä päivänä. Kuorruta kakku vasta tarjoilupäivänä.
Muotoile kakku kävyn malliseksi. Leikkaa molemmilta sivuilta suikaleet kakkua pois. Nosta suikaleet pienemmiksi leikattuina paloina kakun päälle, jolloin saat käpymäisen muodon.
Siivilöi pöydälle kaakaojauhetta ja kauli marsipaani 2–3 mm paksuiseksi levyksi. Pyöräytä marsipaani kaulimen ympärille ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. Painele siististi kakun pintaan, leikkaa alareunasta ylimääräinen marsipaani pois.
Leikkaa saksilla kakun pintaan koloja. Pidä sakset noin 45 asteen kulmassa.
