Hirvittävän hyvää hirveä
Syyskuun viimeinen lauantai on metsämiehille vuoden tärkeimpiä päiviä. Silloin alkaa lähes sadantuhannen metsästäjän hartaasti odottama hirvijahti.
Hirvikantoja on pienennetty viime vuosina, joten riistaa on kaatunut runsaasti ja hirvenlihaa on riittänyt jopa myyntiin.
Hirvessä on melko mieto riistan maku, eikä sitä pidä ruoanvalmistuksessa mennä peittelemään. Maustamisen kanssa saa olla tarkkana, eikä hirveä kannata lähteä maustamaan liikaa. Suola ja mustapippuri riittävät useimmiten. Mausteilla pitäisi korostaa riistan makua eikä peittää sitä.
