Helpoista helpoin marjapiirakka
Toimittaja Sanna Kiiski ihailee kondiittorien kädenjälkeä, mutta rakastaa myös kotoisia leivonnaisia. Jos muuhun ei ole aikaa, pienen pojan äiti leipoo pellillisen marjapiirakkaa. Vaniljakastike valmistuu piirakan paistuessa.
Sannan vinkit:
*Vaihtele marjoja makusi mukaan. Lisää sokerin määrää, jos marjat ovat kovin happamia.
*Ripottele pinnalle halutessasi kookoshiutaleita, manteli- tai pähkinärouhetta.
* Piirakka on parhaimmillaan juuri uunista tulleena, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä
kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
Voitele leivinpaperi ja nosta se uunipannuun. Levitä taikina leivinpaperin päälle. Sekoita kohmeisten
marjojen joukkoon perunajauhot ja puolet sokerista. Ripottele marjat taikinan päälle. Sirottele päälle loppu
sokeri. Paista 225-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista vaniljakastike. Mittaa kerma, maito, muna, sokerit ja perunajauhot kattilaan. Vatkaa
kierrevatkaimella tasaiseksi. Kuumenna vaniljakastiketta koko ajan puuhaarukalla sekoittaen, kunnes se
kiehahtaa. Nosta heti liedeltä ja jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Tarjoa marjapiirakan kanssa.
